10 cách làm món tôm siêu ngon đổi gió cho ngày cuối tuần

Cách làm món tôm – Mỗi món tôm có hương vị và sức hấp dẫn khác nhau, thỉnh thoảng chị em hãy thay đổi cách chế biến nhé!

Cách làm món tôm

1. Tôm nướng sa tế- cách làm món tôm

Nguyên liệu chuẩn bị gồm có:

– 500g tôm sú tươi

– Sa tế

– Gia vị khác

– Giấy bạc

Các bước tiến hành như sau:

– Tôm sú xát muối cho sạch, cắt bớt chân, cắt dọc lớp vỏ dưới bụng để khi ướp tôm ngấm gia vị. Xả bằng nước lạnh vài lượt rồi để ráo.

– Xiên que tre dọc thân tôm để giữ dáng tôm khi nướng.

– Đổ sa tế ra ướp tôm trong khoảng 20 phút

– Xếp tôm vào giấy bạc cho lên bếp than hoặc lò nướng nướng chín. Bạn có thể xếp tôm trực tiếp lên vỉ, cho nướng trên ngọn lửa than hoa cũng ngon.

– Tôm chín bày ra đĩa và trang trí đẹp mắt.

cach-lam-mon-tom

2. Tôm cuộn khoai tây chiên giòn – cách làm món tôm

 Nguyên liệu:

– Tôm to 300g (loại 5 con 100g)

– Khoai tây 2 củ to

Cách làm món tôm cuộn khoai tây chiên giòn:

Bước 1: Tôm rửa sạch, lột vỏ để lại phần đuôi để cuốn cho đẹp.

Bước 2: Khoai tây gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 0,5cm. Dùng dao gọt vòng tròn quanh lát khoai thành 1 sợi dài, chú ý gọt khéo để không bị đứt sợi. Sau đó thả sợi khoai vừa cắt vào tô nước muối loãng ngâm khoảng 10 phút cho sợi khoai mềm.

Bước 3: Vớt sợi khoai ra và cuốn bao tròn quanh thân tôm.

Bước 4: Đun sôi dầu ăn và thả tôm vào chiên lửa to.

Bước 5: Bày tôm cuộn khoai tây ra đĩa và thưởng thức là được!

cach-lam-mon-tom-1

3. Tôm nướng bơ tỏi – cách làm món tôm

Nguyên liệu

– 500 gram tôm sú (hoặc tôm đất)

– 2-3 tép tỏi

– 30 gram bơ (nếu các nàng thích vị đậm đà thì chọn loại bơ có muối nha)

– Muối, hạt nêm, hạt tiêu, chanh

Cách làm tôm nướng bơ tỏi

Bước 1: Món ăn này ngon là trước tiên chúng mình phải chọn được tôm tươi ngon. Mình thường chọn những con tôm còn sống, tôm sú thì vỏ phải bóng và trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong ( tôm đất chọn những con màu hồng trắng, những con đậm màu là đã để lâu ngày,ăn không ngon). Tôm mua về các nàng rửa sạch, rút bỏ chỉ đen ở phần sống lưng của tôm, rửa lại thật sạch và để ráo nước

Bước 2: Phần tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn, cácbạn chịu khó giã thì tỏi sẽ thơm hơn băm nhỏ và sẽ lúc chế biến sẽ ngấm đều vào tôm hơn ý

Bước 3: Bơ đem hơ trên lửa cho tan ra rùi trộn đều cùng tỏi và gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và trộn đều cho tan gia vị

Bước 4: Tiếp theo là dùng que tre (các bạn có thể tìm mua trong các siêu thị nhé, có bán cả túi đóng sẵn) xiên thẳng từng con tôm, dùng thìa phết đều hỗn hợp lên mình tôm, để khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị trước khi nướng nhé

Bước 5: Sau khi đợi tôm ngấm , 1 công đoạn khá quan trọng nữa đó là nướng tôm. Mình thường dùng than hoa để nướng vì thấy nướng bằng than hoa là ngon nhất ý :D, khi nướng các nàng trở tôm liên tục để tôm không bi cháy nha, nếu thích vị béo ngậy thì phết thêm chút xíu dầu ăn lên mình tôm, đến khi vỏ tôm ngả màu vàng ruộm hơi xem xém là chín rùi đấy. Với những lúc bận rộn các bạn có thể nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180 độ khoảng 8 phút thui nhé, là tôm chín nướng đến lúc chín vừa chứ kỹ quá thì thịt tôm sẽ bị xác.

Bước 6: Việc cuối cùng là chỉ việc trút tôm ra đĩa và thưởng thức thôi.

cach-lam-mon-tom-2

4. Tôm rang thịt – cách làm món tôm

Nguyên liệu

– Tôm: 400 gr

– Thịt lợn: 400 gr (nên chọn thịt có cả nạc và mỡ như thịt ba chỉ hoặc thịt vai)

– Hành tím, hành lá, nước màu, hạt tiêu, mắm, muối.

Cách làm món tôm rang thịt:

Bước 1: Tôm rửa qua, bỏ phần vỏ và phần màu đen ở đầu rồi rửa qua lại.

Bước 2: Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp cùng muối.

Bước 3: Hành tím đập dập, phi thơm rồi cho thịt lợn vào đảo cho săn lại.

Bước 4: Cho tôm vào rang cùng thịt, nêm thêm ít hạt tiêu và nước mắm cho vừa ăn.

Bước 5: Tôm và thịt rang đến khi khô và hơi cháy cạnh thì thêm 1 thìa nước màu vào đảo cho đều màu.

Bước 6: Hành lá thái nhỏ, khi tôm và thịt rang đã chín thì cho hành vào và tắt bếp. Cho tôm rang thịt ra đĩa.

cach-lam-mon-tom-3

5. Tôm xào chua ngọt – cách làm món tôm

Nguyên liệu:

– 400g tôm (khoảng tôm cỡ trung 25g)

– 1 chén dầu ăn

– 3 cây hành, cắt riêng dọc hành và hành lá

– 1 thìa rượu gạo

– 1 thìa nước tương

– 1.5 thìa nước sốt cà chua

– 1/2 chén nước hoặc nước dùng

– 1 thìa đường

– Muối tùy khẩu vị

Cách làm món tôm xào chua ngọt

– Để sơ chế tôm mà vẫn giữ nguyên đầu và vỏ, bạn dùng kéo cắt bỏ hết chân và phần gai nhọn của tôm.

– Sau đó bạn sử dụng một cây tăm nhọn để loại bỏ cặn đen ở đầu và lưng tôm, rửa sạch tôm rồi để ráo nước.

– Làm nóng dầu, cho tôm vào chiên trong 15 giây. Tôm sẽ nhanh chóng  chuyển sang màu đỏ. Vớt tôm ra đĩa.

– Thêm 1 thìa dầu vào chảo, cho tỏi, gừng và dọc hành vào đảo nhanh trên bếp cho đến khi những gia vị này tỏa mùi thơm. Thêm sốt cà chua và nước dùng, đảo đều.

– Cho tôm vào chảo, thêm đường, nước tương và rượu gạo Thiệu Hưng. Tiếp tục đun trong 2-3 phút cho đến khi nước sốt đặc lại và dính vào tôm như hình dưới đây. Thêm muối vừa ăn và hành lá.

– Bày lên đĩa và thưởng thức.

cach-lam-mon-tom-4

6. Tôm chiên sốt mayonnaise – cách làm món tôm

Nguyên liệu

–  Tôm: 300 gr

–   Rượu gạo hoặc rượu trắng: 15 ml (1 thìa canh )

–   Bột mì: 80 gr

–    Ớt sừng: 1 quả

–    Rau mùi: 1 nắm nhỏ

–   Đường: 15 gr ( khoảng 1 thìa canh)

–   Mayonnaise: 60 gr

– Gia vị: tiêu, muối, giấm

Cách làm tôm chiên sốt mayonnaise

Bước 1:

–  Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen dọc sống lưng, để lại đuôi rồi để ráo. Ướp tôm với ½ thìa cafe muối, rượu gạo và một chút tiêu trong 15 phút để tôm ngấm gia vị.

–  Ớt sừng rửa sạch, thái lát.

–   Rau mùi nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

–   Hòa bột mì với một chút nước, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh, hơi sền sệt là được. Lần lượt nhúng tôm vào bát để bột bám đều quanh tôm, nhớ chừa lại phần đuôi không nhúng bột để tôm chiên trông đẹp mắt hơn.

–   Đặt chảo lên bếp, thêm 1 – 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng già rồi cho tôm vào chiên vàng giòn các mặt. Chiên xong, bạn vớt tôm đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu để tôm ráo dầu.

–   Nếu vẫn còn bột, bạn có thể cắt vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần hoặc đổ vào chiên ăn cũng khá ngon.

Bước 3:

–   Cho mayonnaise vào bát lớn, thêm đường, 2 thìa cafe giấm và một chút muối vào trộn đều lên.

–    Bày tôm ra đĩa, rưới sốt mayonnaise, ớt, rau mùi thái nhỏ lên trên và thưởng thức ngay.

cach-lam-mon-tom-5

7. Tôm hấp bia sả – cách làm món tôm

Nguyên liệu

– Tôm sú: 500 gam

– Sả: 2 củ

– Bia: 1 lon

– Gia vị: Hạt tiêu, muối

Cách làm tôm hấp bia sả:

-Tôm đem cắt bỏ râu còn không cần phải cắt 1.2 đầu như sơ chế làm các món ăn khác. Để thật ráo nước rồi ướp với 1 thìa cafe muối, hạt tiêu

– Sả rửa sạch, thái lát mỏng

– Cho tôm vào nồi, cho sả vào đảo đều với tôm rồi đổ 1/2 lon bia vào. Đặt lên bếp đun cho nước sôi rồi vặn lửa vừa đun khoảng 5 – 8 phút cho tôm chín rồi đậy nắp thêm 2 phút. Bạn không nên hấp kĩ quá tôm sẽ ăn không ngon.

– Bày tôm ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt. Phần nước bia hấp bạn có thể tận dụng uống cũng rất ngon. Gia vị chấm tôm gồm bột canh, hạt tiêu và nước cốt chanh trộn đều

???????????

8. Tôm om đậu phụ -cách làm món tôm

Nguyên liệu

– Tôm tươi : 300gr

– Đậu phụ : 2 bìa

– Gừng : 1 củ

– Hánh lá : 2 nhánh

– ớt : 2 quả

– Bột ngô : 3 thìa

– Gia vị : Đường, muối, hạt tiêu xay

Cách làm món tôm om đậu phụ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tôm om đậu phụ

– Đầu tiên đậu phụ các bạn dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

– Tôm rửa thật sạch và bóc vỏ, cắt phần đầu và phần chỉ đen sống lưng

– Gừng  bạn cạo vỏ và rửa sạch, thái chỉ

– Hành lá bạn nhặt bỏ rễ rồi rửa sạch. Một nửa hành các bạn thái khúc và một nửa thái dài. ớt tách bỏ hạt và thái vát. Bạn cũng cho 1 thìa canh bột ngô vào ½ bát con nước rồi dùng đũa hòa tan và để riêng.

Bước 2: Thực hiện cách làm tôm om đậu phụ

– Đầu tiên các bạn bắc xoong lên bếp cho nước vào cùng chút muối đun sôi sau đó thả đậu vào luộc qua và vớt đậu ra để cho ráo nước.

– Khi đậu đã ráo nước các bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho đậu vào chiên cho vàng đều các mặt rồi tắt bếp cho đậu ra đĩa.

– Tiếp theo là bạn cho tôm vào bát to rồi cho thêm hạt tiêu, muối và một chút bột ngô, bạn dùng đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi tiến hành ướp hỗn hợp trong vòng 20-30 phút cho ngấm hết các gia vị.

– Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng già sau đó cho gừng và hành lá vào phi thơm rồi cho tôm vào đảo đều. Khi nào tôm săn lại thì các bạn cho đậu phụ vào xào chung, lưu ý đảo nhẹ để tránh đậu bị vỡ.

– Bạn cho bát hỗn hợp nước bột ngô vào chảo đảo tôm, đậu phụ  đun to lửa. Khi hỗn hợp sôi các bạn hạ lửa rồi cho thêm nước mắm đường nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó đun sôi và cho tới khi hỗn hợp nước sốt sánh lại là được.

Để hoàn thành món tôm om đậu phụ các bạn cho thêm ớt thái lá thái nhỏ vào đảo đều vài phút và tắt bếp. Bạn bày món tôm om đậu phụ ra bát và thưởng thức khi còn nóng.

cach-lam-mon-tom-7

9. Tôm hấp nước dừa – cách làm món tôm

Nguyên liệu:

– Tôm 500g (mua loại 100g được 4-5 con)

– 1 trái dừa xiêm nhỏ

– Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá để trang trí

Cách làm tôm hấp nước dừa:

Bước 1: Tôm cắt bớt râu, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Đầu tiên các bạn gọt vỏ dừa, tỉa khoanh tròn, chắt lấy nước. Nhớ là gọt sao cho đẹp để còn xếp tôm cho bắt mắt nhé các bạn.

Bước 3: Tiếp theo đổ nước dừa cho vào chảo sâu lòng. Đập dập củ hành tím, bằm nhỏ, nấu nước dừa cho sôi rồi nêm muối bột nêm cho nước vừa ăn, cho tôm sú đã rửa sạch vào, đảo đều. Sau khi thấy vỏ tôm đỏ ta tắt bếp rồi vớt.

Bước 4: Xếp tôm quanh miệng quả dừa. Đun lại nước dừa đã lấy nước khi này đổ vào trái dừa đã xếp tôm là xong nhé.

cach-lam-mon-tom-8

10. Tôm chiên xù – cách làm món tôm

Nguyên liệu

– Tôm sú: 8 con

– Trứng gà: 1 quả

– Bột mì

– Bột chiên xù.

– Hạt nêm, muối

Cách làm món tôm chiên xù

– Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ chân và bóc vỏ,( chừa lại phần đuôi không bóc) ướp với 1 chút muối và hạt nêm, để khoảng 15 phút cho ngấm.

– Cho trứng gà vào bát, đánh tơi vơi bột mì.

– Cầm đuôi tôm, nhúng vào hỗn hợp bột mì, trứng. Sau đó, cho tôm lăn vào lớp bột chiên xù. Ở bước này chú ý lăn thật đều tay, để tạo một lớp vỏ bột dày xung quanh thân tôm.

– Đổ dầu vào chảo, đun sôi, cho tôm vào, trong quá trình chiên nhớ điều chỉnh lửa cho vừa phải, đợi khi nào tôm chuyển màu vàng ươm, vớt ra, để ráo dầu.

cach-lam-mon-tom-9

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món tôm ngon trên nhé !

 

Ý kiến bạn đọc