6 cách làm giảm vị đắng của mướp đắng cho cô nàng chăm vào bếp

Cách làm giảm vị đắng của mướp đắng – Mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) là thực phẩm tốt cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng ăn được vì vị đắng bên trong. Chính vì thế trong bài viết dưới đây mình sẽ hướng dẫn bạn 1 vài mẹo vào bếp giúp giảm bớt vị đắng này nhé!

Cách làm giảm vị đắng của mướp đắng

cach-lam-giam-vi-dang-cua-muop-dang-6

Mướp đắng là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người nhờ lượng vitamin và khoáng chất như: vitamin B1, C… các khoáng chất kẽm, kali và Protein. Các chất này giúp nâng cao sức đề kháng và khả năng miễn dịch cho cơ thể. Ngoài ra đây là thực phẩm tuyệt vời để chăm sóc người bệnh sỏi thận, mỡ máu cao hay tiểu đường. Hơn thế nữa đây còn là nguyên liệu quý giá cho phái đẹp trị mụn, giảm cân, cải thiện làn da, thanh lọc cơ thể.

Theo y học hiện đại, mướp đắng có tác dụng diệt vi khuẩn và virus, chống lại các tế bào ung thư; hỗ trợ đắc lực cho bệnh nhân ung thư đang chữa bằng tia xạ. Trong thành phần dinh dưỡng của mướp đắng có nhiều vitamin C với hàm lượng khoảng 120 mg, cao hơn nhiều so với dâu tây (80 mg) và chanh (90 mg).

Lượng vitamin C trong mướp đắng giúp ngăn ngừa và có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư… Kali trong mướp đắng chứa có tác dụng giảm huyết áp, beta-carotene giúp sáng mắt, giúp điều trị chứng trào ngược axit và chứng khó tiêu

1. Giảm vị đắng của khổ qua bằng muối – cách làm giảm vị đắng của mướp đắng

Muối là gia vị luôn có mặt trong nhà bếp và tiện lợi nếu bạn dùng muối để khử vị đắng của khổ qua đấy. Đây là cách cực kỳ đơn giản và dễ làm, sau khi thái nhỏ mướp đắng bạn chỉ cần cho một ít muối tinh vào khổ qua, trộn đều lên để yên khoảng 15-20 phút , tiếp đó xả lại nước thật sạch bạn sẽ thấy khổ qua giảm vị đắng rõ rệt.

cach-lam-giam-vi-dang-cua-muop-dang

2. Giảm vị đắng của khổ qua bằng ướp lạnh – cách làm giảm vị đắng của mướp đắng

Chỉ việc cho nước đá vào khổ qua và ngâm một lúc, cái lạnh sẽ nhanh chóng làm giảm vị đắng của khổ qua. Hoặc tiện hơn nữa là bạn chỉ cần lấy bọc thực phẩm cho trực tiếp  khổ qua vào tủ lạnh và đợi một lúc rồi lấy ra chế biến, ở mức  nhiệt độ thấp – 8 độ C  sẽ giúp  vị đắng của khổ qua sẽ giảm rõ rệt, không những vậy sẽ giúp chúng giòn ngon hơn. Cách này mọi người thường hay làm khi ăn sống mướp đắng

cach-lam-giam-vi-dang-cua-muop-dang-1

3. Giảm vị đắng của khổ qua bằng cách gọt bỏ cùi trắng – cách làm giảm vị đắng của mướp đắng

Khi chế biến  bạn hãy  bổ dọc quả mướp, dùng dao gọt bỏ hết phần cùi trắng  nằm sát tận cùng bên trong lớp thịt mướp loai bỏ hoàn toàn . Chính là lý do khiến món ăn của bạn đắng ngắt.

cach-lam-giam-vi-dang-cua-muop-dang-2

4. Giảm vị đắng của khổ qua bằng nước lạnh- cách làm giảm vị đắng của mướp đắng

Siêu dễ, mướp đắng khi mới mua về bạn nên đem rửa sạch với nước sau đó bổ làm đôi, bỏ hạt đi và cắt thành lát mỏng.  Sau khi cắt lát xong bạn lại tiếp tục rửa sạch với nước lạnh, vừa rửa vừa lấy tay nhẹ nhàng bóp mướp đắng, đổi 3-4 lần nước lạnh, làm như vậy mướp đắng sẽ giảm bớt vị đắng, dễ ăn hơn.

cach-lam-giam-vi-dang-cua-muop-dang-3

5. Giảm vị đắng của khổ qua với nước sôi – cách làm giảm vị đắng của mướp đắng

Trụng sơ khổ qua qua nước sôi trước khi dùng , sau đó vớt ra cho vào nước lạnh. Cách này sẽ làm cho chất đắng có trong mướp đắng bị tiêu hủy ở nhiệt độ cao (độ nóng khoảng 80 độ C). Nếu bạn rửa qua nước lạnh 1 lần nữa, sẽ hết hẳn vị đắng. Tuy nhiên, cách xử lý bằng nhiệt độ quá cao như vậy lại có nhiều tác dụng không mong muốn. Như là việc sử dụng nhiệt độ quá cao để nấu mướp đắng có thể làm cho các chất dinh dưỡng quý trong mướp đắng biến mất

cach-lam-giam-vi-dang-cua-muop-dang-4

6. Giảm vị đắng của khổ qua bằng cách nấu cùng thực phẩm khác – cách làm giảm vị đắng của mướp đắng

Mướp đắng xào chung với ớt sẽ làm giảm đi vị đắng. Hoặc bạn có thể đem mướp đắng rửa sạch, cắt thành lát mỏng vừa ăn, bỏ vào chảo (hoặc nồi) đun nóng, không cho thêm dầu, để nguyên trong chảo. Khi xào chung với món ăn khác, bạn lấy mướp đắng đã chín trộn đều, nêm gia vị vừa ăn là dùng được. Chính vì thế  bạn có để ý thấy trứng xào khổ qua, thịt bò xào khổ qua hay khổ qua nhồi thịt có vị đắng vừa phải hơn so với các món chỉ có khổ qua đúng không nào.

Mùi vị của các thực phẩm nấu cùng sẽ lấn át vị đắng của khổ qua, hãy tận dụng điều này để giúp món khổ qua thêm phong phú hương vị và giảm hẳn vị đắng.

cach-lam-giam-vi-dang-cua-muop-dang-5

Với 6 cách làm giảm vị đắng của mướp đắng  bạn đã tự tin chế biến món ăn này ngon thật ngon chưa. Khổ qua vốn bổ dưỡng và rất ngon nếu vị đắng vừa phải đúng không nào. Chúc bạn thành công với 6 cách làm giảm vị đắng của khổ qua và biết được nhiều mẹo vặt nhà bếp thông minh nhé!

Ý kiến bạn đọc