Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da đà nẵng ngon như ngoài hàng

Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da đà nẵng - Món bánh tráng cuốn thịt heo này vừa có chất đạm từ thịt lại vừa có đầy đủ chất xơ từ rau cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể chúng ta. Những ngày hè nóng nực sẽ khiến bạn không thể nuốt trôi cơm thì bánh tráng cuốn thịt heo sẽ là sự lựa chọn rất thích hợp đó nhé.

Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da đà nẵng

banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang

Nguyên liệu cần chuẩn bị với bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da đà nẵng bao gồm:

-1 kí phở cuốn

– Thịt heo ba chỉ: 0,5 kilogam

– Bánh tráng: bốn tập dùng để cuốn bên ngoài. Là loại bánh tráng phơi sương có độ mỏng, dai vừa phải. Khi cuốn không bị bể hoặc gãy vụn và bánh phải thơm mùi gạo không ẩm mốc.

- 3 quả dưa chuột

-Củ cà rốt: 2 củ nhỏ

- Chuối tiêu xanh: 2 quả

- Dứa: 1 quả

- Các loại gia vị: mắm nêm, gừng, sả, ớt hiểm, giấm, muối hột

- Rau ăn kèm: rau húng, bạc hà, tía tô, kinh giới,, ngò mùi, xà lách.

Trình tự cách làm bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da đà nẵng như sau

Bước 1: Chọn mua và luộc thịt heo

-Để thực hiện cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon  ta phải chọn  thịt ba chỉ ở phần bụng hoặc nách của heo. Bởi vì phần thịt này vừa có nạc vừa có mỡ sẽ làm cho món ăn không bị khô và ngon hơn. Ngoài ra các bạn cũng có thể chọn lựa phần nạc mông hay là thịt ở khúc giò đều được cả nhe.

- Thịt heo khi mua về, bạn rửa sạch lại với nước muối pha loãng để khử đi mùi hôi. Sau đó lấy sợi chỉ quấn ngang quanh từng miếng thịt, làm như thế để lúc thái thành từng miếng thịt luộc không bị rời nhé, từng miếng thịt trông sẽ hấp dẫn hơn đấy.

- Tiếp theo bạn cho vào nồi, thêm nước vào và bắt đầu luộc đến khi thịt chín đều. Trong quá trình luộc, bạn nhớ cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt để phần thịt khi luộc ra được thấm vị đậm đà. Một lưu ý nữa là khi luộc thịt, bạn chỉnh lửa vừa để thịt chín đều và không bị nát. Muốn biết thịt đã chín hay chưa bạn có thể dùng đũa xâm vào miếng thịt để kiểm tra, nếu như không còn phần nước đỏ chảy ra thì là thịt heo đã chín.

banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-1

- Khi thịt đã chín, bạn vớt ra sả qua với nước lạnh rồi cho ngay vào thau nước đá để thịt nhanh nguội, giữ được độ ngọt bên trong và thịt sẽ dai giòn hơn.Thịt nguội, rửa sạch thịt lại lần nữa rồi mang đi cắt thành từng lát mỏng. Độ dài độ ngắn hơn so với chiều ngang của miếng bánh phở 1 tí he. Bày ra đĩa theo hình rẻ quạt để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-2

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác và rau ăn cùng

-Chuối tiêu xanh bạn thái 2 phần đầu, tước vỏ hết đi, sau đó thái lát mỏng hoặc cắt hình con chì tùy theo sở trường, rồi ngâm liền vào một xô nước sạch có pha tí muối iot và giấm để chuối ra hết nhựa, không bị thâm đen nha, ngâm khoảng 15 đến 20 phút thì bỏ ra rửa lại cho sạch, để ra rá cho ráo bớt nước

- Củ cà rốt cạo phần vỏ, rửa cho sạch thái miếng tròn

- Dưa chuột cắt quăng hai đầu, rửa sạch, ngâm qua nước muối trắng hòa tan độ 15 phút, rồi lấy ra rửa trở lại và cũng xắt con chì. Lưu ý, ta không nên cạo vỏ để nhâm nhi sẽ giòn ngon hơn nhá

- Dứa chín ta gọt hết vỏ, bỏ hết luôn phần mắt cứng. Dùng tí nước suối hòa chút muối để rửa sạch và thái con chì, nhớ giữ trở lại 1 lát nhỏ để pha nước để chấm

- Để ý, cả dứa, chuối, dưa chuột và cà rốt chúng ta cũng cắt với độ dài bằng chiều ngang của bánh phở thôi ha.

- Rau ăn kèm như rau húng, xà lách, tía tô, bạc hà,… đem nhặt bỏ lá sâu hư, gốc già sau đó rửa cho thật sạch, ngâm vào thau nước muối ăn hòa loãng 15 phút, rồi bỏ ra rổ vẩy khô ráo nước.

banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-4

Bước 3: Pha mắm nêm chấm bánh cuốn tráng thịt heo

-Một thứ quyết định 50% vị ngon của món ăn này là nước chấm. Cách làm nước chấm bánh tráng cuốn thịt heo khá đơn giản: Tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhuyễn,  ớt bạn cũng cắt làm đôi, bỏ hạt đi, rồi cũng băm thật nhuyễn.

- Sả bóc bớt vỏ cứng, xắt nhỏ sau đó đem bằm cho nhỏ.

- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập dập rồi bằm thật nhỏ

- Miếng dứa còn lại ta có thể thái hạt lựu hoặc bằm nát tùy theo sở thích. Chanh bạn cắt đôi, vắt lấy nước cốt.

- Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, dầu nóng, bạn cho tỏi, sả, ớt, gừng và dứa băm nhuyễn vào đảo đều 30 giây thì cho mắm nêm vào. Tiếp tục, thêm một ít nước lọc, đường, bột ngọt và khuấy đều, bạn nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và cho nước chấm ra tô.

Bước 4: Trình bày và ăn bánh tráng cuốn thịt heo

-Lấy một chiếc khay lớn, bỏ xung quanh chuối xanh, cà rốt, dưa chuột, và dứa. Bỏ thịt vào 1 góc, rau dùng chung vào một góc, bánh đa nem vào 1 góc và để cái chén nước để chấm mắm nêm ở trong. Sử dụng 1 chiếc dĩa to bỏ bánh tráng

- Khi thưởng thức chúng ta sử dụng một cái bánh đa đặt lên xấp bánh phở, rồi xếp thứ tự rau sống, thịt luộc, chuối tiêu xanh, cà rốt, dứa vfa dưa chuột vào, cuộn quanh tròn lại, chấm chung với mắm nêm và ăn thôi.

banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-5

Một số lưu ý đối với cách làm món bánh tráng cuốn thịt heo

Mắm nêm chúng ta mua sẵn đóng chai trong siêu thị thường là các loại đã được pha chế, cho nên khi thưởng thức chúng ta chỉ cần thêm gừng, sả, dứa, ớt chín vào là được rồi. Tuy vậy nếu chưa vừa khẩu vị của chúng mình thì có thể nêm thêm đường hay những loại gia vị khác sao cho hợp lý nhé.

Nhiều người có sở thích thưởng thức bánh tráng cuốn với thịt heo thường là thịt heo quay thay cho thịt luộc, việc này là do các bạn tự thay đổi nha.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da đà nẵng ngon trên nhé !

Ý kiến bạn đọc