Bật mí cách làm hạt đác rim dứa đang được chị em săn lùng

Cách làm hạt đác rim dứa – Hạt đác rim dứa là món ăn vặt  gần đây được nhiều người ưa thích. Với vị thơm ngon, dai giòn, thánh mát, béo bùi của hạt đác dẻo hòa quyện cùng vị thơm của dứa ăn kèm với sữa chua khiến bạn cảm thấy mát lịm ở đầu lưỡi. Dưới đây là công thức cách làm hạt đác rim dứa được nhiều chị em săn tìm trong thời gian gần đây.

Cách làm hạt đác rim dứa

Hạt đác là gì?

– Hạt đác là đặc sản nổi tiếng ở Nha trang và Phú Yên mà hiện nay món ăn này rất được nhiều người ưa chuộng ưa chuộng.

– Hạt đác được lấy từ quả đác, là loại quả trông như quả dừa non nhưng chỉ nhỏ bằng nắm tay, mọc thành những buồng lớn. Hạt đác nhiều nhựa lại gây ngứa nên khi mang được những buồng hột đát về rồi, người ta phải chất thành những đống lớn, đem đốt cháy vỏ ngoài rồi mới ép lấy hạt đác.

– Ngoài lạ miệng, thơm ngon, hạt đác còn rất giàu dinh dưỡng. Theo các chuyên gia, trong hạt đác có chứa acid lauric, Chloride, và sắt, kali, magiê, canxi, natri, và Phospho. Lượng kali có trong hạt đác gấp 2 lần lượng kali có trong chuối. Hạt đác có công dụng thanh nhiệt trị mụn, làm đẹp da hiệu quả, bổ cho não và giảm huyết áp cao, kháng khuẩn, chống 1 số bệnh đường tiêu hóa…

– Hạt đác được chế biến thành nhiều món khác nhau như rim đường và các loại hương vi trái cây hoặc cũng có thể cho vào chè.  Nhưng có lẽ hạt đác rim dứa là  món ăn vặt hấp đẫn được nhiều người ưa chuộng nhất. Khi ăn hạt đác  các bạn sẽ thấy vị rất mát, bùi béo, hơi dai giòn.

Dưới đây là cách làm hạt đác rim  dứa chị em tham khảo nhé!

Nguyên liệu cần có cho món hạt đát rim dứa

– 1kg hạt đác. Chọn loại tươi, màu đục, hạt mềm không quá già

– 250gr đường cát trắng hoặc đường phèn . Lượng đường có thể tăng giảm tuỳ độ ngọt bạn muốn.

– Nửa quả dứa

– Gừng tươi

cach-lam-hat-dac-rim-dua-1

Cách làm hạt đác rim dứa ngon khó cưỡng như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Hạt đác  là phần nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn nên các bạn nên nhớ khi chon đác thì chúng ta nên chọn những hạt còn tươi, ngon, màu trắng đục, hạt mềm, dẻo không quá già. Không nên mua loại trắng trong vì loại này thường được tẩy trắng

– Hạt đác mua về bạn rửa sạch 2 – 3  lần nước đến khi đac hết mùi hôi. Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, rồi  bạn đổ hạt vào dùng muỗng khuấy đều tay trong vòng 2 – 3 phút để giảm bớt mùi khó chịu và làm hạt đác bớt nhớt

– Cuối cùng bạn đổ hạt đác  ra chiếc rổ, rửa lại bằng nước sạch lần nữa rồi vớt ra để ráo nước.

cach-lam-hat-dac-rim-dua-2

– Dứa mua về bạn  gọt sạch sẽ vỏ và mắt rửa sạch,  rồi cho vào nồi trần sơ qua với nước sôi, sau đó vớt ra  các bạn cần cắt nhỏ dứa, cắt thành từng miếng nhỏ ngang như hạt đác để không quá chênh lệch về hình thức, bắt mắt hơn cho người dùng. Với cách này sẽ giúp khi rim hạt đác sẽ không bị chua quá nhiều, tạo hương vị vừa phải mà ai cũng có thể ăn ngon miệng nhất.

cach-lam-hat-dac-rim-dua-3

– Còn đối với gừng thì chỉ cần cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những sợi nhỏ là được. Gừng sẽ tạo độ thơm ngon giúp món ăn bạn chế biến thêm hấp dẫn và mới lạ.

– Kế tiếp, đường phèn bạn đập nhỏ hoặc giã nhỏ, cho vào nồi đảo đường cùng với hạt đác.

Bước 2: Thực hiện

-Đây là công đoạn quan trọng nhất để quyết định đến chất lương món ăn mà bạn tạo ra. Cách rim đường này cũng tương tự như các món rim ngọt khác. Bạn chỉ cần áp dụng tương tự là có thể thành công.

– Việc đầu tiên bạn cần làm đó là bạn cần tiến hành chưng hạt đác với đường, theo tỉ lệ 1kg đác – 250g hoặc 300g tùy vào ý thích ăn ngọt của bạn. Sau đó bạn trộn hạt đác với đường, sau đó cho vào một cái chảo không dính, đủ rộng để bạn có thể chế biến món ăn dễ dàng nhất. Đặt chảo lên bếp nóng, đun lửa vừa cho đường tan chảy hoàn toàn và hòa quyện quay từng hạt đác ,  nhớ là trong quá trình rim bạn không cần cho thêm nước vì bản thân hạt đác tươi ngậm nhiều nước.

cach-lam-hat-dac-rim-dua-4

– Sau khi cho hạt đác vào bạn đảo đều tay, rim trong vòng khoảng 3 – 5 phút, thì bạn  tiếp tục cho dứa vào đảo đều tay. Sau đó, các bạn rim tới khi hạt đác chuyển sang màu vàng cánh gián, nước đường sánh lại thì hãy tắt bếp. Lúc này chỉ cần cho thêm chút sợi gừng vào đảo đều là được.  Chú ý nếu  bạn rim quá lâu sẽ làm mất đi vị thơm, ngon bổ dưỡng của hạt đác cũng như mất hương vị thơm của dứa..

– Có thể bảo quản ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tháng hoặc ngăn đá. Trong thời gian bảo quản ngăn mát nên 2 tuần 1 lần gia nhiệt lại.

Lưu ý: Chọn hạt đác non khi chưng lên ăn sẽ mềm dẻo. Hạt đác già chưng lên bị dai, cứng. Khi nước đường sánh thì tắt bếp. Nếu chưng kĩ quá cạn nước đường thì hạt đác cũng bị dai khó ăn.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

-Bạn cho hỗn hợp ra ly, tiến hành trộn hạt đác rim dứa cùng với hoa quả, thạch, sầu riêng, sữa chua đều rất ngon. Nếu không có bạn có thể ăn với nước đá cũng rất tuyệt vời nhé. Đây là món tráng miệng thơm mát cho ngày hè.

cach-lam-hat-dac-rim-dua

Thành phẩm hạt đác rim dứa

-Món hạt đác rim dứa sau khi hoàn toàn sẽ có độ chua, ngọt vừa phải, kèm theo vị thơm mùi gừng hòa quyện. Nếu những ai là tín đồ ngọt thì đây chắc chắn là món ăn tuyệt vời để tráng miệng sau mỗi bữa ăn hàng ngày đấy.

Với các bước trên đây bạn có thể hoàn thành món hạt đác rim dứa thơm ngon rồi nhé. Đây là món ăn giúp giải nhiệt, giải tỏa cơn khát trong những ngày hè hoàn hảo nhất. Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm hạt đác rim dứa, món ăn vặt thần thánh này nhé!

Ý kiến bạn đọc