Bật mí cách làm thịt heo chiên nước mắm đậm đà ngon cơm

Cách làm thịt heo chiên nước mắm – Thịt heo chiên nước mắm là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, tuy nhiên để nấu được nồi thịt  ngon không phải ai cũng biết bí quyết. Hãy cùng  chúng tôi thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Cách làm thịt heo chiên nước mắm

cach-lam-thit-heo-chien-nuoc-mam

Nguyên liệu cần dùng với cách làm thịt heo chiên nước mắm bao gồm:

+ 300g thịt cổ heo hay thịt vai

+ 4 tép tỏi băm

+ 2 trái ớt băm

+ 1 trái ớt sừng băm

+ 2 nhánh hành lá thái nhỏ

+ 1 quả trứng gà

+ 2 củ hành tím băm

+ 2 muỗng canh nước mắm

+ 1 chén bột chiên giòn hay bột mì

+ 1 muỗng cà phê muối

+ 1 muỗng cà phê tiêu

+ 1 muỗng canh đường

cach-lam-thit-heo-chien-nuoc-mam-1

Cách làm thịt heo chiên nước mắm thơm ngon hấp dẫn tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt heo và các nguyên liệu khác

-Trước tiên, thịt mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng co tác dụng loại bỏ các chất bẩn từ thịt ra, sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần để ráo nước rồi đem thái từng lát vừa ăn, không quá mỏng cũng không quá dày nhé.

cach-lam-thit-heo-chien-nuoc-mam-2

– Sả cây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, đập giập, băm nhuyễn. Lấy tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Tiến hành lấy ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn.

cach-lam-thit-heo-chien-nuoc-mam-3

Bước 2: Ướp thịt heo

-Thịt sau khí thái xon bạn cho và tô lơn ướp cùng với hỗn hợp gai vị gồm  1 muỗng cà phê  muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, ½ muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn và  lật đều các mặt cho thịt ngấm gia vị, ướp thịt trong khoảng 15 phút. Sau đó bạn đập 1 quả trứng vào trộn đều.

cach-lam-thit-heo-chien-nuoc-mam-4

– Sau khi thịt đã thấm đủ gia vị bạn chuẩn bị tẩm bột để chiên thịt. Lấy từng miếng thịt lăn qua bột chiên giòn bóp chặt để cho miếng thịt được phủ 1 lớp bột mỏng và bột không bị rơi ra trong quá trình chiên .Tiếp tục như thế đến khi hết phần thịt còn lại.

cach-lam-thit-heo-chien-nuoc-mam-5

Bước 3: Các bước thực hiện thịt heo chiên nước mắm

-Cho dầu vào chảo sâu lòng đặt lên bếp, (lưu ý đổ nhiều dầu 1 chút để thịt không bị cháy khi chiên) dầu nóng thả miếng thịt vào chiên lửa vừa, khoảng 5 phút hạ lửa nhỏ, đậy nắp để miếng thịt chín đều bên trong, canh trở đến khi miếng thịt chín vàng, vớt ra  dĩa có lót giấy thấm dầu.

cach-lam-thit-heo-chien-nuoc-mam-6

– Bắc chảo khác lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn,  khi dầu nóng thì cho phần hành băm, tỏi băm, sả băm, ớt băm vào phi thơm rồi trút toàn bộ thịt heo vừa chiên vào.

cach-lam-thit-heo-chien-nuoc-mam-7

– Thêm 2 muỗng canh nước nước mắm, 1 muỗng canh đường, vào đảo đều khoảng 2-3 phút đến khi nước mắm bám quanh thịt khô ráo vàng óng là được. Cuối cùng bạn cho  hành lá đã thái nhỏ vào  chảo xóc đều , tắt bếp nhắc xuống.

cach-lam-thit-heo-chien-nuoc-mam-8

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món thịt heo chiên nước mắm

-Thịt tẩm nước mắm chiên giòn cho ra đĩa đã trang trí sẵn xà lách và hoa tỉa từ dưa chuột. Món này dùng nóng với cơm, nước tương xắt ớt rất ngon.

cach-lam-thit-heo-chien-nuoc-mam-9

Yêu cầu thành phẩm

-Thịt heo ngọt, được chiên vàng giòn mà vẫn giữ được vị tươi ngọt,  mùi nước mắm thoảng thoảng và vị mặn bám xung quanh thịt kết hợp với mùi thơm đậm đà của sả, tỏi, ớt chắc chắn sẽ không khiến gia đình bạn phải thất vọng đâu.

Với cách làm giản đơn như trên, bạn lại có thêm một món ngon bổ sung vào danh sách thực đơn hàng ngày của gia đình mình rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm thịt heo chiên nước mắm trên nhé !

Mách bạn cách phân biệt thịt heo ngon và không ngon:

Thịt heo ngon:

Mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn, độ đàn hồi tốt (lấy ngón tay ấn vào thịt khi buông ra không để lại vết móng tay).

Mỡ có màu sáng, độ chắc, có mùi thơm đặc trưng. Mặt khớp xương láng và trong, dịch hoạt trong. Tuỷ bám chặt vào thành ống tuỷ, đàn hồi.

Thịt heo không ngon:

Mặt ngoài miếng thịt bắt đầu nhớt, hoặc nhớt nhiều (tuỳ mức độ ôi), mặt cắt hơi ướt, độ dàn hồi kém (ấn ngón tay vào thịt khi buông ra còn để lại vết lõm tay).

Mỡ tối màu, độ chắc giảm, có mùi ôi. Mặt khớp xương có nhiều nhớt, dịch hoạt đục. Tuỷ dễ tróc ra khỏi ống, màu sắc đã tối hoặc nâu.

Giá trị dinh dưỡng từ thịt lợn

– Thịt lợn có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Trong thịt lợn có chứa protein, vitamin và các khoáng chất, hàm lượng Protein trong thịt lợn nạc có thể cao tới 89%. Protein trong thịt lợn đặc biệt hữu ích cho người tập thể hình, chúng hộ trợ sự tăng trưởng và duy trì cơ bắp.

– Thịt lợn chứa tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và duy trì cơ thể sống của chúng ta. Chất béo trong thịt lợn thường dao động từ 10-16%

– Vitamin trong thịt lợn rất đa dạng như: Thiamin-một trong những vitamin B đóng một vai trò thiết yếu trong các chức năng cơ thể khác nhau., Selenium, Vitamin B12 là rất quan trọng cho sự hình thành máu và chức năng của não.

– Thiếu hụt vitamin B12 có thể gây thiếu máu và tổn hại đến tế bào thần kinh. Vitamin B6– quan trọng đối với sự hình thành của các tế bào máu, Vitamin B3– phục vụ một loạt các chức năng trong cơ thể, quan trọng cho sự tăng trưởng và chuyển hóa.

– Thịt lợn giàu Kẽm– cần thiết cho một bộ não khỏe mạnh và hệ thống miễn dịch. Thịt lợn cũng giàu Taurine là một acid amin chống oxy hóa được hình thành bởi các cơ quan của chính chúng ta. Chế độ ăn uống của taurine có thể quan trọng đối với tim và chức năng cơ bắp.

 

Ý kiến bạn đọc