Bí quyết cách làm mứt gấc ngon nhất đón Tết

Cách làm mứt gấc ngon nhất - Mứt gấc không chỉ giúp bạn ngon miệng hơn khi phết kèm cùng bánh mỳ ăn sáng mà mứt gấp còn giúp bạn sáng mắt và da dẻ hồng hào hơn. Chính vì thế, giờ hãy học ngay cách làm mứt Tết này nha.

Cách làm mứt gấc ngon nhất

 

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm mứt gấc ngon nhất bao gồm:

-Gấc đã chín: một trái (khoảng 1 kilogam)

- Đường cát hoặc đường sên: 300 g

- Cốt chanh.

Công dụng của gấc mà bạn nên biết

-Gấc có công dụng tiết chế sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là bệnh ung thư vú ở phụ nữ.

- Quả gấc chứa hàm lượng Lycopen cao – chất được sử dụng như một bài thuốc diều trị các bệnh như xơ gan, viêm gan, rối loạn lipid máu,…

- Ngoài ra gấc còn giúp phòng ngừa bệnh khô mắt, chống oxi hóa, dầu gấc còn được sử dụng trong làm đẹp khá phổ biến,

Cách làm  mứt gấc ngon nhất cho sức khỏe ngày Tết

Bước 1: Chọn lựa và chế biến gấc

-Chanh rửa sạch, cắt miếng, bỏ hạt rồi vắt lấy nước cốt chanh, để riêng vào bát .

- Để được mứt gấc ngon trước hết cần chọn được những trái gấc chuẩn. Thường những trái gấc có khối lượng khoảng tầm một ký là vừa, tròn, vỏ ngoài có màu đỏ cam, có gai nở thật đều và cầm rất nặng tay. Những trái này là các trái gấc đã già, sẽ nhiều cơm và béo hơn.

- Điều đáng để ý lúc tìm mua gấc là không chọn mua những trái bị vỡ, dập. Gấc bể rồi không khí xâm nhập vào trong thì mang về khoảng 1 hai ngày là hư liền thôi. Có sơ chế lập tức cũng không còn chất bổ dưỡng trong đấy nữa.

- Gấc khi đem về  thì bạn tiến hành bổ đôi, nạo hết phần ruột quả gấc, rồi bỏ hạt chỉ lấy lại lớp màng bao bọc màu đỏ phủ bên ngoài hạt gấc để riêng. Thông thường, cứ 1kg gấc chín nguyên quả, bạn sẽ lấy được khoảng 300gr thịt gấc chín. Với công thức này, chúng ta có khoảng 1.5kg thịt gấc chín thì cần ướp với 500gr đường đỏ, và đây là tỉ lệ chuẩn để ướp đường cho gấc chín nhé.

cach-lam-mut-gac-ngon-nhat-1

- Tiếp đến, ta trút  hạt và thịt quả gấc vào nồi hòa tan với 2 muỗng nước cốt chanh và 1 bát nước lọc rồi đặt lên bếp đun cho tới khi sôi lên chừng 15 phút thì các bạn cho ra rá và chà thật kỹ càng thu lấy màng đỏ bên ngoài của quả gấc và vứt hạt , lọc bỏ được các màng thô.

cach-lam-mut-gac-ngon-nhat-3

Bước 2: Làm mứt gấc

-Tiếp theo bạn cho một cái chảo khác lên phía trên bếp, cho đường, 1 thìa cốt chanh, 1 bát nước vào đảo đều lên và bật bếp nấu để cho đường chảy tan ra, để ý đánh đều tay để cho đường cát không bị cháy đen. Nấu như thế trong vòng 15 phút thì bạn cho phần nạc màng gấc vào cứ tiếp tục trộn đều tay chứ nếu không tất cả hỗn hợp bị cháy đấy ha.

cach-lam-mut-gac-ngon-nhat-5

- Cứ tiếp tục đun với lửa liu riu và liên tục khuấy nhẹ và đánh đều tay sao cho mứt gấc sệt, đặc lại và nhuyễn mịn. Bạn sên mứt gấc khoảng 40 phút là được. Khi thấy mứt gấc có màu đỏ hơi cam cam, mứt dẻo, đặc và nhuyễn mịn thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Tuy thế trước đấy phải tiến hành kiểm tra xem mứt đã tới chưa bằng cách lấy mứt gấc nhỏ vào một bát nước, nếu thấy mứt gấc không bị tan ra là đạt yêu cầu.

- Sau khi mứt gấc đã chín đạt thì đổ nhẹ nhàng mứt vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín trở lại và đặt ở chỗ sạch sẽ và thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần.

cach-lam-mut-gac-ngon-nhat-4

Yêu cầu dành cho phương pháp mứt gấc

-Mứt gấc thơm và ngon nhờ lựa được các trái gấc thơm ngon và đúng yêu cầu, vì vậy chúng mình luôn phải chú ý công đoạn mua gấc nghen.

- Mứt gấc khi hoàn thành có màu đỏ đẹp đặc trưng của gấc.

- Mứt đạt vừa tới chứ không lỏng hoặc sệt lại ha, vị ngọt vừa phải, mùi thơm dịu nhẹ rất dễ dùng và đặc biệt hơn là cực kỳ bổ dưỡng.

Hy vọng với  cách làm mứt gấc ngon nhất trên bạn có thể thưc hiện tại nhà để chiêu đãi các vị khách của mình. Chúc bạn thành công!

Ý kiến bạn đọc