Các món canh nấu với tôm tươi bổ dưỡng cho cả gia đình

Các món canh nấu với tôm tươi - Tôm là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, rất dễ nấu, giúp chị em nội trợ tiết kiệm thời gian chế biến hiệu quả.  Vì vậy hãy cùng vào bếp để thực hiện cách làm các món canh nấu với tôm tươi để cả gia đình bạn cùng thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng thế này nhé.

Các món canh nấu với tôm tươi

1. Canh bầu nấu tôm – Các món canh nấu với tôm tươi

cac-mon-canh-nau-voi-tom-tuoi

Nguyên liệu

-1 trái bầu non 300g

– Tôm 300g

– 1 tép hành lá

– Ngò

– Gia vị bao gồm : tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon

Cách làm canh bầu nấu tôm

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

– Muốn món ăn thơm ngon khi đi chợ bạn phải chọn được những con tôm đầu mình còn dính chặt với nhau, gạch tôm không bị chảy ra, không có mùi hôi, vỏ trong là tôm ngon. Nếu có điều kiện nên chọn những con tôm còn sông, chưa ướp đá thịt thơm và dai ngon hơn.

– Tôm mua về bóc vỏ, rút chỉ đen, chà muối, rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo. Đập dập tôm, quết tôm cho dai với hành lá lấy phần trắng, nêm vào tôm ½ muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt để trong vòng 15 phút cho tôm thấm đều gia vị.

– Sau đó bạn tiến hành vo tôm thành từng viên nhỏ vừa ăn.

– Bầu gọt vỏ xanh bỏ, rửa sạch, rồi thái miếng khoảng 0,3cm, thái sợi vừa ăn, để ráo.

– Hành lá rửa rạch phần trắng cho quết tôm, phần xanh thái nhuyễn.

– Ngò rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bước 2 : Thực hiện

-Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước lạnh nấu sôi rồi nêm vào nồi ¼ muỗng cà phê muối,tôm vo viên ở trên bạn thả từ từ vào nồi.

– Khi tôm vừa chín đỏ cho bầu vào, nêm vào ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê nước mắm ngon. Bầu vừa trong , nêm lại vừa ăn, cho hành lá vào nhắc xuống.

Bước 3 : Cách dùng

-Múc canh ra thố, rắc tiêu. Dọn kèm với chén nước mắm nguyên chất

2. Khoai mỡ nấu tôm tươi – Các món canh nấu với tôm tươi

cac-mon-canh-nau-voi-tom-tuoi-1

Nguyên liệu

-300g khoai mỡ loại có màu tím

– 300g tôm

– Hành lá, ngò

– Dầu ăn

– Tiêu, muối, nước mắm ngon

– Ớt trái, hành tím băm

Cách làm khoai mỡ nấu tôm tươi

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

-Khoai mỡ, gọt vỏ, rửa sạch, sau đó có thể sơ chế theo hai cách

– Dùng muỗng cạo khoai rồi thả từ từ vào nồi nước canh đang sôi

– Cắt khoanh mỏng, có thể giã hay xay nhuyễn

– Tôm lột vỏ, bỏ đầu rút chỉ đen, rửa sạch, vớt ra để ráo, dùng dao bản lớn đập dẹp tôm. Sau đó, ướp tôm với tiêu, hành tím băm, nước mắm ngon

– Hành lá, ngò rửa sạch để ráo xắt nhuyễn

– Ớt trái rửa sạch, bỏ hột xắt nhuyễn

Bước 2 : Thực hiện

– Đặt chảo lên bếp với 2 muỗng súp dầu ăn phi thơm hành tím băm cho tôm vào xào chín.

– Đặt nồi lên bếp với 1 lít nước và nấu sôi, cho tôm đã xào vào quậy đều để sôi lại, tiếp theo cho khoai mỡ vào quậy thật đều để khoai mỡ không bị đóng cục, nấu sôi cho khoai chín nở, nếu nước hơi đặc chế thêm nước sôi cho vừa loãng là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn, trộn vào ½ hành ngò xắt nhuyễn nhắc xuống.

Bước 3 : Trình bày

–  Múc canh ra tô trên mặt rắc tiêu với ½ hành ngò còn lại. Dọn ăn nóng với cơm và nếu lạt chan thêm nước mắm ót, đây có thể coi như là món canh trong bữa ăn thường ngày.

3. Củ từ nấu tôm – Các món canh nấu với tôm tươi

cac-mon-canh-nau-voi-tom-tuoi-2

Nguyên liệu

– 600 khoai củ từ tươi

– 300g tôm

– Tiêu, muối, nước mắm ngon

– Hánh lá, ngò

–  Dầu ăn

Cách làm củ từ nấu tôm

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

– Khoai từ lựa củ có nhiều bột, gọt vỏ rửa sạch xắt lát dày 1cm

– Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút bỏ chỉ lưng, rửa sạch, xắt hạt lựu ướp với tiêu, nước mắm, để tôm trong vòng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

– Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn

Bước 2 : Thực hiện

– Cho 2 muỗng súp dầu ăn vào nồi để sôi cho phần cọng hành vào xào thơm, tiếp theo cho tôm vào xào xăn lại, nêm lại tiêu, nước mắm rồi cho độ 2 tô nước vào nồi nấu sôi, tiếp tục cho khoai vào nấu với lửa nhỏ đến khi khoai chín mềm, rồi nêm lại cho vừa ăn, rắc tiếp ½ hành lá băm, ½ ngò xắt nhuyễn trộn đều và nhắc xuống.

Bước 3 : Trình bày

– Múc canh ra tô rắc tiêu với ½ hành ngò còn lại. Dọn nóng ăn với cơm.

4. Canh rau ngót nấu tôm thịt – Các món canh nấu với tôm tươi

cac-mon-canh-nau-voi-tom-tuoi-3

Nguyên liệu

– Rau ngót: 1 mớ khoảng 400g

– Thịt lợn xay: 200g

– Tôm tươi: 200g

– Hành khô băm nhỏ: 1 củ

– Muối: 1 thìa cà phê

– Hạt nêm: 1 thìa cà phê

– Hạt tiêu: 1/3 thìa cà phê

– Dầu ăn: 2 thìa canh

Cách làm canh rau ngót nấu tôm thịt

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

– Rau ngót mua về tuốt lá, rửa sạch, vò nhẹ.

– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi, rửa sạch, vớt ra để ráo.

– Hành khô làm sạch, băm nhuyễn.

– Bạn ướp tôm thịt với gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê hạt tiêu trong vòng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2 : Thực hiện

-Bạn cho ít dầu ăn vào chảo rồi đem phi thơm hành khô, cho thịt lợn xay và tôm vào xào chín.

– Sau đó, cho rau ngót vào xào cùng, cho hạt nêm ngấm đều với rau và tôm thịt.

– Bạn cho khoảng 2 bát con nước lọc vào nồi rau ngót, đun đến khi sôi thì nêm thêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra bát.

– Bước cuối cùng sẽ có được bát canh rau ngót nấu tôm thịt

Một số lưu ý khi làm món canh rau ngót nấu tôm thịt:

– Trước khi nấu, rau ngót bạn nên vò nát để món canh sẽ ngon và hấp dẫn hơn.

– Canh rau ngót khi nấu xong thì bạn nên múc ra bát luôn không rau ngót sẽ bị đỏ, ăn cũng sẽ không được ngon nữa.

5. Canh chua tôm nấu khế – Các món canh nấu với tôm tươi

cac-mon-canh-nau-voi-tom-tuoi-4

Nguyên liệu

– Tôm sú: 300g

– Khế chua: 4 – 5 trái.

– Cà chua chín: 2 trái.

– Thơm (dứa): 300g.

– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g, mỗi loại 50g nhé.

– Ớt sừng: 5 trái.

– Hành khô, tỏi: 50g.

– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột, dầu ăn, ớt bột.

Cách làm canh chua tôm nấu khế

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút đường chỉ đen trên sống lưng tôm để thịt tôm thơm ngon, không bị tanh, rửa sạch để ráo.

+ Ướp tôm với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột trong 15-20 phút cho tôm ngấm đều gia vị .

– Khế chua: rửa sạch, gọt hết viền khế, thái lát mỏng theo hình ngôi sao.

– Cà chua: Rửa sạch, chẻ làm đôi, cắt bỏ cuống, thái hình miếng cau.

– Thơm (dứa): gọt vỏ, rửa sạch, cứa hết mắt, thái miếng vừa ăn.

– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc 3cm, chẻ làm đôi, để lại một ít rau mùi trang trí, còn lại thái nhỏ.

– Ớt sừng: rửa sạch, 3 trái thái lát trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món canh tôm khế chua cho thêm phần đậm đà, hợp khẩu vị hơn, 2 trái chẻ làm đôi, bỏ hạt, thái chỉ để trang trí.

Bước 2 : Thực hiện

– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột , cho tôm đã ngấm gia vị cùng toàn bộ nước ướp tôm vào xào săn đều. Khi thấy tôm vừa chín tới chuyển sang màu gạch đặc trưng, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ để nấu canh, đun sôi, nêm thêm thêm ½ thìa muối I ốt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn.

– Khi nước canh sôi, bạn cho khế chua, thơm, cà chua đã thái miếng vào, tiếp tục đun sôi thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín tới và làm nên vị ngon của món canh tôm khế chua hấp dẫn, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho phần đầu hành, hành lá, rau mùi, rau ngổ thái nhỏ vào cùng ½ thìa tiêu bột rồi tắt bếp.

Bước 3 : Trình bày

– Bày món canh tôm khế chua ngon, đẹp mắt ra tô, trang trí bên trên phần rau mùi còn lại, ớt sừng thái lát và một ít tiêu bột nữa là bạn đã có thể thưởng thức món canh vừa ngon vừa bổ này rồi.

Ý kiến bạn đọc