Cách làm bánh tráng trộn ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm bánh tráng trộn ngon và đơn giản – Bánh tráng trộn là sự kết hợp giữa vị dai dai của bánh tráng, chua chua thanh thanh của xoài, bò khô cay xè, trứng cút beo béo hòa quyện cùng vị giòn ngậy của tép khô, hành phi,…Tất cả tạo thành một món ăn hấp dẫn vô cùng và đặc biệt cách làm bánh tráng trộn lại không hề khó chút nào.

Cách làm bánh tráng trộn ngon và đơn giản

cach-lam-banh-trang-tron-ngon-va-don-gian

 

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn

Vì là món trộn nên cần chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu. Cụ thể, để có được cách làm bánh tráng trộn đủ vị cần những nguyên liệu sau:

– 1 gói bánh tráng (loại bánh tròn, cứng, có bán tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ khô)

– Xoài xanh một quả (Khi chọn mua xoài, không nên chọn quả xoài quá xanh hoặc quá chín, bạn chọn quả xoài hơi chín tới, món bánh tráng trộn sẽ có vị chua ngọt vừa phải)

– Tép hoặc tôm đồng nhỏ (Nếu các bạn không muốn mau sẵn ngoài hàng, có thể mua tươi về, rửa sạch ráo nước, phi hành mỡ lên rang)

– Muối ớt Tây Ninh (loại này mua ở siêu thị hoặc hàng khô).

– 100g hành lá và hành tím khô

– Một mớ rau răm, quất (tắc)

– Lạc (đậu phộng)

– Thịt bò khô, mực khô

– 10 trứng chim cút

– Gia vị: dầu ăn, xì dầu, sa tế, …

cach-lam-banh-trang-tron-ngon-va-don-gian-1

Hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn ngon và đơn giản tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh tráng

-Bánh tráng khô mua về dùng kéo cắt thành các đoạn dài hình chữ nhật, không quá nhỏ, ngắn vì sẽ khiến bánh vụn khi trộn, nhưng không quá to, nên vừa ăn. Để riêng bánh tráng ra bát to sạch, khô.

– Xoài xanh rửa sạch với nước lạnh, cắt vỏ, rửa qua bằng nước muối, bào nhỏ thành sợi.

– Bắc nồi nước đun sôi luộc trứng cút, trứng chín cho vào tô nước lạnh cho dễ bóc vỏ. Bóc vỏ xong để riêng vào 1 chén nhỏ.

– Bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Sau đó cho hành vào phi cho thật thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng  cam, không nên để cháy thì trút ra một bát, để nguội. Cho 1 thìa sa tế vào bát hành vừa phi vàng và trộn đều.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, xào trên chiếc chảo vừa phi hành tím , bạn tiếp tục đổ dầu ăn nóng vào để làm mỡ hành để hành vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.

cach-lam-banh-trang-tron-ngon-va-don-gian-3

– Tép khô bạn mua về cho ngâm trong nước 10 phút, rồi rửa sạch với nước lọc bụi bẩn và cát, để ráo nước. Sau đó, phi thơm tép khô với 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm đến khi tép chín vàng, khô lại là được, cho vào 1 chén nhỏ.

– Rau răm rửa sạch với nước, để ráo, rồi thái nhỏ dễ ăn.

– Đậu phộng cho vào chảo khô, cho thêm 1 muỗng cafe muối vào, rang chín giòn rồi giã vừa nhỏ, đừng nhỏ quá.

– Xé nhỏ sợi bò khô, mực khô để riêng.

Bước 2: Tiến hành trộn bánh tráng

-Chuẩn bị 1 tô bự có đáy sâu để dễ trộn, cho các nguyên liệu  đã sơ chế và chế biến sẵn. Bạn cho lần lượt bánh tráng, xoài, bò khô, mực, tép khô, ruốc heo, trứng cút vào một bát to.

– Đeo bao tay nilon, trộn 1 lượt rồi tiếp tục cho sa tế mỡ hành, hành phi, 1 muỗng canh muối ớt tây ninh, 1 muỗng canh nước tương và vắt 1 thìa nước cốt quất tươi vào trộn đều, nêm cho vừa miệng rồi trộn đều cho bánh tráng thấm gia vị.

cach-lam-banh-trang-tron-ngon-va-don-gian-2

– Sau khi trộn đều các gia vị với nhau, cho lạc rang và rau răm vào trộn lại một lần nữa là xong. Lấy ra đĩa và thưởng thức với bạn bè và người thân các bạn nhé! Bạn có thể cho thêm 1 chút sốt mayonnaise vào trộn ăn cũng rất ngon, vị béo ngậy sệt sệt.

Yêu cầu thành phẩm: bánh tráng ngấm đều gia vị, dẻo, thơm mùi rau răm và hành lá, đủ vị chua, cay, bùi.

cach-lam-banh-trang-tron-ngon-va-don-gian-4

 

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn vặt hết sức quen thuộc với người miền Nam rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh tráng trộn ngon và đơn giản trên nhé !

Lưu ý khi làm bánh tráng trộn

Các nguyên liệu sau khi đã chuẩn bị, sơ chế và chế biến xong phải để riêng, không trộn sẵn trước, đặc biệt là bánh tráng. Sau khi chế biến xong các nguyên liệu thì bạn mới nhúng bánh tráng vào để tránh việc bánh nhúng sẵn sẽ bị nát.

-Nếu không mua được xoài hay không thích ăn xoài, bạn có thể thay bằng dứa (thơm) cũng rất ngon nhé.

– Vì bánh tráng rất nhanh ngấm nước nên bạn ăn liền khi vừa trộn xong, bánh tráng vẫn còn độ giòn dai, không bị mềm nát. Nếu muốn làm sẵn để sử dụng sau, bạn nên để riêng các nguyên liệu và khi ăn mới bắt đầu trộn.

– Nguyên liệu không thể thiếu trong món bánh tráng trộn là muối tôm Tây Ninh có thể tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ khô.

Ý kiến bạn đọc