Cách làm bò cuốn lá cải xanh thanh mát ngọt lịm ăn bao nhiêu cũng không ngán

Cách làm bò cuốn lá cải xanh – Mùa hè đến thì những món ăn thanh mát sẽ là lựa chọn số 1 của các bà nội trợ. Vào bếp cùng mình để học cách làm bò áp chảo cuốn lá cải thơm ngon ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần này nhé!

Cách làm bò cuốn lá cải xanh

cach-lam-bo-cuon-la-cai-xanh

Nguyên liệu làm thịt bò cuốn lá cải cho 6 người ăn:

– 500g thịt thăn bò

– ½ quả dứa

– 1 quả chuối xanh

– 1 quả khế chua

– 1 củ cà rốt

– 1 nhánh gừng to

– Vài cái nấm hương khô

– Rau cải (loại cải cay)

– Rau thơm các loại bao gồm ngổ, diếp cá, húng, mùi tàu

– Cải bẹ xanh: 300g.

– Sả: 100g.

– Ớt trái đỏ: 3 trái.

– Hành lá: 50g.

– Tiêu sọ tươi: 3 nhánh.

– Chanh – 1 quả

– Bánh đa – 2 tập

– Gia vị – Vừa đủ (muối, tiêu, xì dầu, mù tạt)

cach-lam-bo-cuon-la-cai-xanh-1

Cách làm thịt bò cuốn lá cải cho 6 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò cuốn lá cải

- Để cách làm món thịt bò cuộn lá cải ngon bạn nên chọn mau phần thịt bò thăn, vì phần thịt này khá là mềm và ngọt. Thịt bò thăn sau khi mua về, rửa sạch với một chút muối, để  cho thật ráo nước. Sau đó hãy  thái thịt thành những miếng có độ lớn bằng đốt ngón ta theo chiều ngang để khi ăn thịt sẽ không bị dai  (không nên thái dày quá sẽ khó chín, thái mỏng quá thì khi áp chảo thịt bò sẽ bị teo lại mất ngon).

- Để thịt bò mềm hơn, các mẹ có thể cái dụng cụ dần thịt (hoặc dùng chiếc chày nhỏ) dần nhẹ nhẹ vào miếng thịt bò nhé. Đem ướp thịt bò với 1 chút muối tiêu, chút dầu hào, xoa đều và ướp thịt bò khoảng 30 phút trước khi mang đi áp chảo nhé.

- Trong lúc chờ đợi thịt bò ngấm gia vị, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu cuốn kèm nhé: Gừng, cà rốt sau khi mua về các bạn mang đi cạo vỏ sau đó rửa sạch, thái thành miếng dài.  Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.

- Dứa gọt bỏ vỏ và mắt dứa, cắt thành miếng mỏng dài. Chuối xanh tước bỏ lớp vỏ ngoài, thái thành miếng mỏng dài.  Chuối xanh rất dễ bị thâm, để chuối không thâm sau khi thái bạn ngâm chuối vào âu nước có pha chút nước cốt chanh nhé.

- Cải bẹ bạn hãy nhặt rồi rửa sạch. Để đảo bảo an toàn cho gia đình thì bạn hãy ngâm qua rau với nước có pha 1 chút muối loãng để loại bỏ được một số chất độc hại có trong rau. Rồi bạn hãy vớt rau ra cái rổ để ráo nước rồi cắt bỏ phần cuống chỉ lấy phần lá. Sau đó chuẩn bị 1 cái mẹt nhỏ, xếp đều những nguyên liệu này vào các góc vòng quanh rá (có thể chuẩn bị đĩa đủ lớn thay cho mẹt)

- Sả bóc vỏ ngoài rửa sạch đập dập thái thành khúc khoảng 3cm, hành lá rửa sạch thái nhỏ, ớt trái rửa sạch bỏ hạt bỏ cuống, tiêu sọ  tươi tách ra lấy hạt.

cach-lam-bo-cuon-la-cai-xanh-3

Bước 2: Tiến hành làm thịt bò cuốn lá cải

-Cho 2 thìa dầu vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn cùng với gừng và sả vào đảo nhanh tay khoảng 1 phút. Cho thịt bò vào xào chung với lửa lớn khoảng 3 phút, đến khi thấy thịt chín tái thì tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên để hành lá có màu xanh đẹp mắt. Cho món ăn ra đĩa, dàn đều, rắc nhẹ tiêu lên trên.

cach-lam-bo-cuon-la-cai-xanh-4

 – Làm nước chấm cùng với thịt bò: bạn hãy cho ớt đã bỏ hạt vào trong cối cùng với 3 thìa muối hạt, 1 thìa mỳ chính giã đều rồi lấy quả chanh cắt đôi lấy nước cốt cho vào muối đã giã. Bạn cho thêm tiêu sọ trộn đều lên là đã có một bát gia vị chấm cùng với món bò cuốn lá cải.

Bước 3: Yêu cầu món ăn và cách ăn

- Món thịt bò cuốn cải có vị nhạt vừa ăn, khi ăn kết hợp với muối chấm thịt bò sẽ cho bạn hương vị đậm đà đặc trưng. Thịt bò vừa chín tái, ngọt, ngon, ngấm đều gia vị; không bị dai. Cải bẹ xanh tươi, có mùi nồng nhẹ.

- Xếp các nguyên liệu quanh đĩa, để bát nước chấm vào giữa. Khi ăn, bạn dùng cải bẹ xanh cuốn thịt bò chấm với muối ớt sẽ rất lạ miệng, ngon và vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể kết hợp thêm với gừng và tiêu sọ tươi để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn nhé.

cach-lam-bo-cuon-la-cai-xanh-5

Bò cuốn lá cải là món ăn đơn giản, thời gian chế biến nhanh gọn. Khi măm, cảm nhận rõ vị ngọt của thịt bò cuốn cùng các nguyên liệu rất hòa hợp, cuốn cùng lá cải rất mát và ngọt. Cuối tuần này cùng đổi vị với món bò cuốn lá cải vừa ngon vừa lạ này nhá, chúc cả nhà ngon miệng. Chúc bạn thành công.

Ý kiến bạn đọc