Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu siêu ngon siêu bổ dưỡng

Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu - Cá diêu hồng hấp xì dầu cách làm đơn giản, nhanh chóng mà vẫn có hương vị đậm đà thơm ngon. Thịt cá ngọt mềm, hương gừng và xì dầu nóng hổi tạo nên món ăn hấp dẫn, đủ chất và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe.

Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu

Nguyên liệu cần dùng cho cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu bao gồm :

– 1 con cá điêu hồng (nếu thích, bạn có thể dùng cá chép để thay thế cũng được)

– Nấm hương: 10 cái

–  Hành lá, thìa là

– 1 củ gừng nhỏ, 2 quả ớt đỏ, 5 tép tỏi lớn

– Hành lá, rau thì là,cà rốt

– Gia vị bao gồm : muối, hạt nêm, tiêu, đường,dầu ăn, dầu hào,xì dầu.

– Rau ăn kèm : rau thơm các loại

Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

– Cá diêu hồng mua về sơ chế cắt bỏ 2 mang, cạo sạch vảy, rạch bụng lấy hết ruột, màng đen bên trong, khử mùi tanh của cá bằng nước giấm gạo, sau đó xát muối lên mình cá và rửa sạch lại với nước lạnh.

cach-lam-ca-dieu-hong-hap-xi-dau

– Tiếp đó sử dụng khăn giấy thấm đều nước ở hai bên thân cá, đồng thời, kiểm tra xem đã loại bỏ vảy cá hoàn toàn chưa. Dùng dao xẻ hai bên sống lưng cá để thịt cá dễ thấm gia vị , khi hấp dễ chín hơn và dễ lấy thịt khi ăn.

– Để cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu được ngon và chuẩn vị hơn, bạn để nguyên con cá nhé, nhớ đừng cắt cá thành các khúc rời. Vì làm như vậy khi hấp thịt cá sẽ bị bở, khi ăn sẽ mất ngon

– Cá diêu hồng trước khi hấp ướp khoảng 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối  xát đều lên mình cá ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia .

cach-lam-ca-dieu-hong-hap-xi-dau-3

– Hành lá, thì là thái dài. Ớt, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, cà rốt bào vỏ, rửa sạch thái sợi.

– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ

cach-lam-ca-dieu-hong-hap-xi-dau-1

– Pha sốt cá bằng cách trộn: 2 thìa canh nước tinh khiết, 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng canh lớn xì dầu, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường  khuấy đều.

Bước 2: Các bước thực hiện cá diêu hồng hấp xì dầu

– Chuẩn bị một chiếc đĩa bầu dục lòng sâu. Dùng một nửa gừng và nấm hương đã thái chỉ dải đều xuống đáy đĩa hấp cá, đặt cá lên trên rồi rải nốt phần gừng và nấm hương thái chỉ còn lại lên trên cá.

-Mẹo nhỏ giúp bạn hấp cá ngon hơn, để 3 thanh đũa ngang đĩa, đặt cá lên đũa. Khi hấp, nước cá tanh sẽ chảy xuống đĩa nên thịt cá sẽ ngon và mềm hơn, không còn mùi tanh.

cach-lam-ca-dieu-hong-hap-xi-dau-4

– Cho đĩa cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 10 phút. Sau đó, đổ phần nước sốt xì dầu đã pha chế trước đó lên mình cá, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu hào phủ đều suốt thân cá hấp thêm 5 – 7 phút nữa cho cá ngấm thêm vị.

– Sau đó bạn bắc một chảo lên bếp, phi thơm chỗ tỏi đã băm nhỏ với chút dầu và rưới lên mặt cá, rắc ít tiêu lên trên. Bạn cho cá vào hấp sơ qua khoảng 15 phút là được nhé. Khi rưới thêm dầu ăn và hành tỏi phi thơm sẽ giúp cá có màu bóng, đẹp, đồng thời lại làm cho món ăn có thêm mùi hành tỏi phi thơm, giúp kích thích thị giác cũng như khướu giác một cách toàn diện.

– Để kiểm tra xem cá chín kỹ chưa, bạn lấy cây tăm đâm xiên lên mình cá, nếu thấy thịt cá không bị dính và nước cá không còn màu đỏ là cá đã chín, có thể dùng được.

– Sau khi cá chín tới bạn cho ớt, gừng cắt sợi, hành lá thái dài, thì là thái dài, cà rốt bào sợi lên cá. Cuối cùng bạn cho đĩa cá diêu hồng hấp xì dầu lên bếp từ, để ở nhiệt độ thấp để cá chín từ bên trong, nước cá tiết ra hòa cùng với vị ngọt rau củ sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.

cach-lam-ca-dieu-hong-hap-xi-dau-5

Lưu ý khi làm cá hấp xì dầu

+ Khi mua cá nên chọn cá còn sống hoặc cá tươi sẽ có món ăn thơm ngon hơn là cá đã làm đông lạnh. Lưu ý khi làm cá không được để vỡ mật cá sẽ làm cá bị đắng ăn không ngon.

+  Cá diêu hồng hấp xì dầu nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn, vì vậy khi vừa nấu xong nên dùng bữa luôn hoặc có thể sử dụng bếp cồn vừa ăn vừa đun cá cho nóng. Món này có thể ăn chung với rau sống hay bánh tráng cuốn bún hoặc cơm trắng.

Cá hấp chín thơm mùi gừng tỏi nấm hương và các loại rau thơm lên rất hấp dẫn, khi ăn tùy theo thời tiết, mùa hè thì hấp chín rồi bỏ ra ăn trực tiếp, mùa đông thì có thể ăn theo kiểu giữ nóng trên bếp cồn. Chúc các bạn ngon miệng với cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu này nhé!

Ý kiến bạn đọc