Cách làm các loại bánh chiên đơn giản nhưng tuyệt ngon

Cách làm các loại bánh chiên đơn giản – Các món bánh chiên thường được nhiều người ưa thích bởi hương vị hấp dẫn mà mỗi loại bánh mang lại.Dưới đây là những loại bánh chiên đơn giản, thơm ngon và lạ miệng.

Cách làm các loại bánh chiên đơn giản

1. Bánh cam – Cách làm các loại bánh chiên đơn giản

Nguyên liệu

-250g bột nêp

– 50h bột gạo

– 50g đường vàng

– ½ gói bột nở

-50g mè trắng

– 100g đậu xanh cà đãi vỏ

– 100g đường trăng

– Vani

– 1 lít dầu ăn

Cách làm bánh cam

Bước 1: Chuẩn bị

– Nhân bánh: Nấu đậu xanh chín, sau đó xay nhỏ, sên với 100g đường trắng cho vani vào, chia ra 20 viên tròn, sau đó bạn đem phơi nắng cho ráo mặt.

– Bột bánh: Bạn trộn bột nếp và bột gạo vào chung, rưới nước từ từ vào cho bột tơi ra.

– Nấu 50g đường vào với 30g nước cho tan đường, chế ngay vào bột lúc đường còn nóng, sau đó trộn đều.

– Tiếp theo bạn dùng tay nhồi cho bột mịn, và cho bột nở vào. Bạn nhồi thêm khoảng 5 phút nữa rồi ủ 30 phút.

– Sau đó bạn nên thử lại nếu bột khô cho thêm nước ấm vào, nhồi bột cho mịn, vừa nắn. Chia ra 20 viên bột.

Bước 2 : Chiên bánh

– Bắc chảo dầu nóng lên chiên thử qua bột bớt lửa, rồi nắn bột cho nhân vào bao kín lại và lăn mè.

– Cho bánh vào chảo dầu chờ bột hơi chín, dùng rây lưới xoay cho bánh nổi đều.

– Bánh vàng bạn vớt ra mâm hoặc vỉ lưới, để thật nguội

Bước 3; Trình bày

– Nấu đường với chút nước cho sôi. Vắt vào 1 miếng chanh. Khi đường keo lại, dùng đũa thử lại kéo chỉ là được.

-Múc đường chế lên mỗi bánh, đợi đường nguội, đặc lại là được.

Yêu cầu kĩ thuật

– Bánh có màu vàng sậm, bên trên phủ một lớp đường màu nâu đỏ, bóng mượt. Mè dính chặt vào bánh. Thơm mùi đậu, mè, đường. Vị ngọt đậm đà không chua.

cach-lam-cac-loai-banh-chien-don-gian

2. Bánh tai heo – Cách làm các loại bánh chiên đơn giản

Nguyên liệu

-300g bột mì

-2 trứng vịt

-150g đường cát

– 50g mè trắng

– 50g sữa đặc

– 1 muỗng bơ

– 1 ống vani

– ½ lít dầu ăn

Cách làm bánh tai heo

Bước 1: Chuẩn bị

-Bột màu trắng: Tách lòng trắng trứng và lòng đỏ riêng. Cho 2 lòng trắng trứng vào tô, đánh nổi chung với ½ lượng đường cát.

-Bột màu vàng: Trộn ½ lượng bột mì vào từ từ, nhồi thành khối dẻo và mịn

– Tiếp theo cho 2 lòng trứng đỏ vào tô , đánh chung với sữa và ½ lượng đường còn lại

– Sau đó cho tiếp ½ lượng bột mì còn lại vào lòng đỏ, thêm vani và bơ nhồi thật kĩ thành khối mịn.

-Cán phần bột màu trắng và phần bột màu vàng sậm thành 2 miếng hình chữ nhật có độ dày khoảng 0,5cm.

Đặt miếng bột vàng lên trên bột trắng, cuốn tròn cả hai miếng còn lại. Bạn dùng deo bén cắt bột thành từng khoanh nhỏ dày khoảng 0,3 cm. Cuối cùng lăn bánh qua mè.

Bước 2: Chiên bánh

– Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào để lửa trung bình cho bánh vàng đều

– Vớt ra bánh rá để ráo, cho vào lọ đậy kín để giữ độ ẩm

Bước 3: Trình bày

–  Bánh nguội đóng gói hoặc cho vào lọ đậy kín

-Khi ăn bày ra đĩa, dùng làm món bánh tráng miệng sau mỗi bữa ăn.

Yêu cầu thành phẩm

– Bánh có màu vàng sậm, các hạt mè kết dính tốt với bánh. Đường nét của các vòng tròn trắng nổi bật trên nền vàng nâu của bánh.

– Bánh được tạo hình đều đặn, đẹp mắt.

Thơm mùi mè, vị nhạt hơi mặn.

cach-lam-cac-loai-banh-chien-don-gian-1

3. Bánh rế – Cách làm các loại bánh chiên đơn giản

Nguyên liệu

-1/2 khoai lang bí

– 100g bột năng

– 200g đường cát trắng

– 30g mè rang

– ½ lít dầu

Cách làm bánh rế

Bước 1 : Sơ chế

– Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ bào sợi mỏng ngâm nước lạnh

– Xả khoai lại cho sạch, vớt ra để ráo. Trộn bột năng vào cùng

Bước 2 : Chiên bánh

– Đặt 1 chảo nhỏ và 1 chảo tô cùng lúc lên bếp . Chảo lớn cho nhiều dầu để lửa nhỏ. Chảo nhỏ cho ít dầu.

– Khi dầu trong chảo đã nóng bạn cho khoai vào đãi thành miếng tròn, đường kính khoảng 8cm.

– Úp cho khoai rớt nhẹ vào chảo, dùng xạn xoay cho bánh tròn đều.

– Lấy thêm một ít khoai sợi, khoanh tròn bánh lại. Bạn dùng xạn tiếp tục ép và xoay cho bánh tròn đều.

– Vớt bánh ra thả úp bánh vào chảo to để tiếp tục chiên cho bánh vàng. Vớt bánh ra để ráo dầu. Cứ như thế tiếp tục chế biến hết lượng nguyên liệu đã chuẩn bị

– Cuối cùng bạn cho đường vào nồi nhỏ, thêm một ít nước lã vào đun sôi. Khi đường hơi sệt lại kéo chỉ, nhúng bánh chiên vào vớt ra rắc mè lên

Bước 3 : Trình bày

– Khi ăn bày ra đĩa dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn

Yêu cầu thành phẩm

– Bánh vàng, giòn, có một lớp đường bóng mượt và loáng thoáng những hạt mè rang phủ trên mặt bánh.

– Tạo hình đều đặn thành những chiếc bánh tròn với những sợ khoai xếp gọn gàng.

– Có mùi thơm của đường, khoai và mè rang. Vị ngọt

cach-lam-cac-loai-banh-chien-don-gian-2

4. Bánh chuối chiên – Cách làm các loại bánh chiên đơn giản

Nguyên liệu

– Chuối tây: 6 quả

– Bột gạo: 200g

– Bột mì: 100g

– Nước cốt dừa: 250ml

– Nước đun sôi để nguội: 170ml

– 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

– 1/2 muỗng cà muối

– 30g đường

Cách làm bánh chuối

 Bước 1: Sơ chế

– Lột vỏ chuối, cắt chuối làm đôi theo chiều dọc rồi cho chuối vào một chiếc túi ni lông sạch, dùng dao ấn xuống để chuối dẹt.

– Cho bột gạo, bột mì, nước cốt dừa, nước lạnh, nước cốt chanh, muối, đường vào một cái âu lớn rồi khuấy thật đều cho đường, muối tan hết và hòa lẫn vào trong hỗn hợp. Ta sẽ được một hỗn hợp lỏng vừa phải để bao phủ bên ngoài phần cốt chuối.

 Bước 2: Thực hiện

– Bắc chảo dầu lên bếp, để cho dầu nóng già trước khi cho chuối vào để bánh chuối không bị ngấm dầu. Nhũng chuối vào bên trong âu bột, lăn cho bột bám đều trên cốt chuối rồi nhanh tay thả vào chảo dầu.

– Rán chuối cho có màu vàng nhạt thì vớt chuối ra, nhúng bột một lần nữa, tiếp tục rán đến khi chuối vàng đều, đẹp mắt thì gắp chuối ra, đặt chuối vào một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu để bánh không bị đọng dầu.

Bước 3 : Trình bày

Cho bánh ra đĩa, thưỏng thức lúc bánh còn nóng mới ngon.

Yêu cầu kĩ thuật

– Bánh vàng đều, giòn tan, không cháy.

– Màu sắc bắt mắt.

cach-lam-cac-loai-banh-chien-don-gian-3

5. Bánh gối – Cách làm các loại bánh chiên đơn giản

Nguyên liệu phần vỏ:

-500 gram bột mỳ đa dụng,

– 1,5 gram men nở

–  trứng gà 2 quả

– 220 ml sữa tươi loại ít đường,

– 50 gram bơ nhạt hoặc mặn,

– 1/2 thìa cà phê muối.

Nguyên liệu phần nhân:

-4-5 cái mộc nhĩ, một nắm miến dong,

– 1/2 củ đậu hoặc xu hào,

– 200 gram thịt lợn xay,

-1/2 củ hành tây,

– bột nêm, hạt tiêu, trứng cút , hành tím.

Cách làm bánh gối

Bước 1 ; Sơ chế

– Su hào rửa sạch bào sợi cắt nhỏ

-Trứng cút  luộc chín bóc vỏ  cắt làm đôi.

– Mộc nhĩ ngâm nở thái sợi nhỏ, miến ngâm nở cắt nhỏ,

– Hành tây gọt vỏ ngâm nước bớt hăng thái nhỏ, kiểu hạt lựu.

Bước 2: Thực hiện

-Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím, cho 200 gram thịt lợn xay vào xào, cho một thìa bột nêm đảo đều, sau đó bạn chút hành tây vào xào cùng. Sau đó trộn đều thịt với các nguyên liệu khác: mộc nhĩ, miến, củ đậu hoặc xu hào, thêm một thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

– Bột sau khi để 30 phút bạn mang ra tạo hình, dùng cây cán bột cán mỏng . Rắc bột áo là bột mỳ khô để chống dính (nhớ lúc nhồi bột để lại chút bột mỳ khô), cán bột mỏng sau đó lấy một cái ăn cơm hoặc bát to hơn bát ăn cơm chút, ấn xuống làm khuôn thành hình tròn.

– Cứ như vậy lần lượt cho đến hết bột, cứ mỗi lần cắt xong nên thoa mỏng lớp bột mỳ chống dính, nhớ là ít thôi nhé không vỏ bánh sẽ bị khô.

– Đập một quả trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ ra bát, bạn đánh tan và chuẩn bị sẵn chổi để quết.

– Bạn xếp vỏ bánh, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà quanh mép vỏ bánh gối, cho phần nhân vào giữa, rồi đặt miếng trứng cút vào, từ từ gấp mép bánh lại và tạo hình gập thành nếp.

– Đổ dầu ra chảo nhỏ hoặc nồi có đế dầy nhưng nhỏ để tiết kiệm dầu, chiên bánh ngập dầu và lửa vừa.

– Bạn nên chiên bánh thành 2 lần, lần một chiên khi bánh vừa chín không được chín vàng, lần lượt cho đến hết.

Bước 3: Trình bày

-Dọn bánh ra đĩa, cắt bánh ăn kèm dưa góp và nước chấm, rau sống.

Yêu cầu kỹ thuật

Vỏ bánh vàng giòn, nhân bánh đậm đà vừa ăn.

Màu sắc bánh đẹp, tạo hình bánh đều đặn.

cach-lam-cac-loai-banh-chien-don-gian-4

Ý kiến bạn đọc