Cách làm chanh muối ngon nhất và lâu hỏng tại nhà

Cách làm chanh muối ngon nhất  – Chanh muối là đồ uống rất tốt vào mùa hè vì có tác dụng giải nhiệt, giải rượu. Bên cạnh đó chanh muối còn có tác dụng chữa được nhiều bệnh. Vậy làm sao có thể làm được những hũ chanh muối thơm và không bị đắng hay mùi hắc ? Hướng dẫn chi tiết cách làm chanh muối dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện.

Cách làm chanh muối ngon nhất

cach-lam-chanh-muoi-ngon-nhat

Công dụng của chanh muối

-Chanh muối có tác dụng chữa đầy hơi và ăn không tiêu ở người lớn.

- Chữa đau họng, viêm họng, ho hiệu quả: muối và tinh dầu vỏ chanh giúp làm thông cổ họng, sát trùng cổ họng.

- Chanh muối có tác dụng đốt cháy mỡ, tiêu hủy lượng mỡ còn thừa trên cơ thể một cách nhanh. chóng. Phương pháp giảm cân bằng cách sử dụng nước chanh muối đã được rất nhiều người sử dụng và đem lại hiệu quả lớn. Một ưu điểm của phương pháp này là nó giúp bạn giảm cân đều trên toàn bộ các bộ phận của cơ thể. Giúp cơ thể săn chắc và gọn gàng hơn.

- Tăng sự hoạt động của hệ tiêu hóa: Chanh muối có tác dụng giúp tiêu hóa dễ dàng, đường ruột khỏe mạnh, tăng sức đề kháng.

- Ngoài ra, chanh muối còn có những tác dụng nhỏ khác như: Tiêu đờm, khử âm trong máu, trị cảm cúm, thương hàn,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm chanh muối ngon nhất bao gồm:

-1kg chanh tươi

- 1 kg muối trắng nguyên chất: Muối để làm nước chanh muối nên là muối hạt. Bạn không nên chọn loại muối đã xay mịn bởi nó sẽ không cho vị mặn đặc trưng của món chanh muối như làm với muối hạt to.

- 2 thìa phèn chua: Phần phèn chua này bạn sẽ sử dụng trong quá trình sơ chế chanh, giúp cho chanh sạch, vỏ chanh không bị cay he và nước chanh ngon hơn.

- 1 bình ngâm chanh bằng thủy tinh: Để chất lượng chanh muối không bị ảnh hưởng, chúng ta cũng chọn bình ngâm bằng thủy tinh thay vì bình nhựa. Đồng thời, bình ngâm bằng thủy tinh cũng giúp bình chanh muối trông đẹp mắt hơn.

- Miếng gài phía trên lọ ngâm: 1 miếng.

- Ngoài ra, bạn cũng nên chuẩn bị thêm chừng 50 gram đường phèn để sử dụng trong quá trình muối chanh này.

cach-lam-chanh-muoi-ngon-nhat-1

Trình tự cách làm chanh muối ngon nhất như sau

Bước 1: Vệ sinh hũ thủy tinh

-Tráng kỹ hũ thủy tinh bằng nước sôi rồi sau đó lau thật khô, nếu dùng hũ nhựa thì phải rửa bằng nước nóng thật sạch rồi lau bằng khăn sạch hoặc để khô tự nhiên ở nơi sạch.

– Bước này rất quan trọng vì tráng qua nước sôi để vi khuẩn chết hết, nếu không chanh muối rất dễ nổi bọt, nhanh hư, mùi chua lên men không ngon, không tốt cho sức khỏe.

Bước 2: Sơ chế chanh

-Để thực hiện cách làm chanh muối ngon nhất bạn nên chọn những quả chanh cỡ vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Vỏ quả chanh cần mịn, căng mọng, có màu xanh ánh vàng tự nhiên. Không nên chọn những quả chanh với lớp vỏ cứng, xù xì bởi những quả này thường cho ít nước, ăn dễ bị đắng. Khâu này là khâu quan trọng đầu tiên giúp quyết định tới 50% cách ngâm chanh muối không bị đắng.

- Chanh mua về bạn tiến hành rửa kỹ từng quả chanh dưới vòi nước sạch để đảm bảo phần trứng ruồi nhện không còn trên mặt vỏ. Rửa chanh xong, bạn cắt bỏ phần núm rồi cho chanh vào ngâm trong tô nước muối loãng khoảng 10 phút cho chanh mềm ra.

cach-lam-chanh-muoi-ngon-nhat-2

- Tiếp theo bạn cho một chút muối hạt to ra mẹt, sau đó cho chanh tươi vào dùng Dùng găng tay chà sát cho các hạt muối cọ vào lớp vỏ.Múc đích công đoạn này là chúng ta loại bỏ được phần the tinh dầu ở vỏ chanh và dễ dàng ngấ, muối hơn vì vậy cần phải thực hiện kĩ nếu không chanh sẽ bị đắng. Lưu ý trong quá trình chà bạn nhớ làm nhẹ tay để chanh không bị nát. Chà chanh cho tới khi phần vỏ chanh đã xước đều, đồng thời tinh dầu từ vỏ chanh cũng tướt ra khá nhiều thì chúng ta đem chanh đi rửa qua với nước 1 lần cho sạch muối.

cach-lam-chanh-muoi-ngon-nhat-3

- Các bạn đun sôi một nồi nước. Trong lúc chờ nước sôi thì bạn lấy 2 thìa phèn chua đem pha với khoảng 3 lít nước lạnh. Khi nước sôi thì bạn đổ chanh vào nồi chần trong khoảng một phút rồi vớt ra sau đó cho vào nước phèn chua rồi đậy một chiếc đĩa nhỏ đè lên chanh. Việc bạn đè đĩa lên sẽ giúp chanh không bị nổi, chanh ngấm nước phèn chua được đều hơn. Bước này sẽ giúp vỏ chanh được làm trắng đồng thời loại bỏ lớp tinh dầu ở vỏ chanh một lần nữa.

cach-lam-chanh-muoi-ngon-nhat-4

- Sau khoảng 5 – 6 tiếng khi chanh đã trắng, bạn đổ chanh ra và rửa sạch. Xếp chanh ra rổ phơi dưới nắng  tầm 4 đến 5 tiếng đồng hồ. Chanh sau khi phơi sẽ chuyển sang màu nâu nhạt và teo lại .

Bước 3: Nấu nước ngâm chanh muối

-Chúng ta tiến hành cho muối hột đã chuẩn bị ở trên và 1,5l ít nước vào nồi, nấu sôi. Muối pha này phải là muối khô và phải pha thật đặc. Muốn biết nước muối đã đặc hay chưa, chúng ta chỉ cần thả 1 hạt cơm nguội vào, nếu thấy hạt cơm nổi lên trên mặt có nghĩa là nước muối đã đạt yêu cầu. Sau đó dùng rây lọc phần cặn của muối và lấy phần nước trong veo, để nguội.

- Xếp chanh lần lượt vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đổ hỗn hợp muối đã đun để nguội vào lọ sao cho lượng nước muối ngập cao hơn lượng chanh. Để chanh muối không bị nổi lên, chúng ta dùng một miếng gạt để đè lên bề mặt đậy nắp bình ngâm lại. Để hũ chanh muối vào nơi thoáng mát, sạch sẽ sau khoảng 1 tháng là chúng ta đã có ngay một bình ngâm chanh muối rồi.

cach-lam-chanh-muoi-ngon-nhat-5

Những lưu ý khi ngâm chanh muối

-Nguyên liệu đều phải thật sạch sẽ và khô ráo: chanh, bình, que tre, nắp đậy… đều phải lau thật khô trước khi ngâm. Ngoài ra, khi phơi nắng nếu gặp trời mưa, ẩm ướt thì bạn cũng nên mang vào để tránh không khí ẩm luồn vào hũ chanh.

- Chanh để lâu nước rất đặc, sánh đậm, một hũ chanh muối đạt chuẩn phải đảm bảo yêu cầu có mùi thơm đặc trưng, để thời gian dài vẫn không sao .

Cách dùng và bảo quản chanh muối

– Chanh muối sau 1 tháng ngâm là có thể dùng ngon. Để lâu càng đậm đà, càng sánh càng ngon.

– Tuy nhiên, bạn trên tranh thủ dùng trong khoảng từ 3 – 4 tháng để ngon nhất và tránh sản sinh ra các chất khác do để kín trong thời gian dài. Quá thời hạn sẽ có màu nâu sậm không đẹp.

– Mỗi khi sử dụng, bạn cho 1-2 trái ra ly, dầm nát, thêm đường, nước và đá vào tùy ý thích để sử dụng.

Trên đây, là hướng cách làm chanh muối ngon nhất và lâu hỏng tại nhà. Hy vọng, có thể giúp bạn tự tay ngâm được những bình chanh muối thơm ngon và hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức trong mùa hè này nhé.

Ý kiến bạn đọc