Cách làm chạo tôm nướng mía thơm ngon khó cưỡng

Cách làm chạo tôm nướng mía – Chạo tôm nướng mía là món ăn ưa thích của nhiều người bởi vị thơm ngậy của tôm, thịt nướng có chút béo béo ăn cùng với rau sống rất hài hòa. Và hôm nay mình chia sẻ món chạo tôm với cách làm thật đơn giản nhé !

Cách làm chạo tôm nướng mía

cach-lam-chao-tom-nuong-mia-1

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm chạo tôm nướng mía ngon gao gồm:

-500g thịt lợn nạc + 50g thịt mỡ

- 500g tôm

- 3 cây mía lau

- Hành tím

- Tỏi băm nhỏ

- 100 gram bột năng

- Rau sống (xà lách, húng thơm, mùi, dưa leo, khế chua, chuối xanh…)

- Gia vị bao gồm: hạt tiêu, hạt nêm, mắm, đường, muối, dầu ăn

Cách làm chạo tôm nướng mía thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Tôm  tươi sau khi mua về bạn tiến hành bóc vỏ hoàn toàn, rút đường chỉ đất trên sóng lưng của tôm cho hết tanh, bỏ đầu, đuôi. Rửa sạch tôm và để ráo nước. Sau khi tôm đã ráo nước, cho tôm vào máy xay nhuyễn, hoặc dùng cối để giã nát. Chú ý: Giã tôm trong cối đá sẽ ngon hơn là xay nhuyễn bằng máy xay

- Thịt bạn đem rửa sạch, vẩy cho thịt ráo bớt nước sau đó thái thành những miếng nhỏ rồi cũng cho vào xay thật nhuyễn. Mỡ đem rửa sạch, thái hạt lựu vừa ăn

- Băm nhỏ hành tím và tỏi sau khi đã bóc sạch vỏ lụa.

- Trong một cái tô sứ, bạn cho bột năng, thịt xay, tôm xay, hành, tỏi đã băm nhỏ trộn đều để bột năng quyện vào thịt. Sau đó cho 1/2 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê muối + một chút hạt tiêu rồi dùng thìa quết nhuyễn cho hỗn hợp dẻo và mịn đều ra  tất cả các nguyên liệu lại với nhau là được.  Lưu ý: quết càng lâu, chạo tôm sau khi hoàn thành sẽ càng dai ngon.

cach-lam-chao-tom-nuong-mia

- Tiếp đó bạn để trong ngăn mát tủ lạnh trong  khoảng thời gian 3O phút là tôm sẽ hơi cứng và dẻo quẹo lại dễ  bám dính vào thanh mía. Như vậy cách làm tôm nướng mía ngon đậm vị hơn.

-      Trong thời gian chờ nguyên liệu thấm gia vị bạn  đem rau sống nhặt, rửa sạch ngâm mước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Khế chua rửa sạch cắt hình sao hoặc thái dọc, mỏng. Chuối xanh tước vỏ, thái mỏng ngâm với nước có pha chút dấm cho bớt chát và không bị thâm. Dưa chuột rửa sạch thái lát mỏng

- Mía lau  róc vỏ và cắt khúc dài tầm 12 đến 15 cm. Nếu bạn không tìm mua được mía lau bạn có thể dùng mía tím. Bạn cũng phải cạo sạch vỏ và cắt đoạn dài 10 – 15 cm nhưng sẽ chẻ khúc mía làm 4 phần

Bước 2: Tạo hình chạo tôm

-Sau 30 phút bạn lấy bát nhân trong tủ lạnh ra tiến hành thoa dầu ăn vào tay, múc một muỗng hỗn hợp nhân cho vào lòng bàn tay  và đắp lên từng thanh mía dùng tay nắm tròn lại sao cho hỗn hợp thịt bọc kín 2/3 thanh mía và dày chừng 1cm là được. Nén chặt tay để tôm bám chặt vào thanh mía khi nướng chạo sẽ không bị bung ra nhé . Lần lượt thực hiện đến khi tôm đã được bọc hết vào mía. Chú ý không nên bọc quá nhiều tôm vào một thanh vì có thể khiến phần thịt bên trong lâu chín khi nướng.

cach-lam-chao-tom-nuong-mia-3

Bước 3: Tiến hành nướng chạo tôm

- Sau khi bao chạo vào mía xong thì để chạo không bị dính vào vỉ nướng thì bạn nên chao chạo qua dầu sôi để lớp ngoài được chín sơ sơ. Nếu bạn sợ dầu sẽ làm món ăn béo ngậy thì bạn có thể đem chạo đi hấp nhé.

cach-lam-chao-tom-nuong-mia-2

- Sau khi rán hoặc hấp xong bạn có thể tiến hành nướng chạo tôm bằng lò than, hoặc dùng lò nướng hoặc chiên ngập dầu. Tuy nhiên, cách chế biến tốt nhất là nướng tôm với lửa than trực tiếp.

- Nếu nướng chạo tôm trên lửa trực tiếp, thưởng xuyên quét 1 lớp mật ong hoặc dầu ăn lên miếng chạo tôm trong khi nướng để tránh làm miếng thịt bị khô  và bắt đầu nướng cho tới khi bạn thấy chạo tôm chín vàng đều. . Nếu dùng lò nướng, hãy chỉnh nhiệt độ lò ở mức 17O độ C và nướng trong vòng 2O phút.

cach-lam-chao-tom-nuong-mia-4

- Làm nướng chấm: Tỏi, ớt băm nhỏ. Chanh vắt lấy nước cốt. Sau đó tiến hành pha nước mắm, đường, nước cốt chanh tỉ lệ 1:1:1 cùng 2O ml nước ấm, khuấy đều . Rồi cho tỏi và ớt  băm nhuyễn vào hỗn hợp là bạn đã có ngay nước mắm chua ngọt.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món chạo tôm nướng mía

Vậy là đã xong món chạo tôm nướng mía rất thơm lừng và đầy hấp dẫn. Giờ thi bạn hãy bày ra đĩa cuốn bánh tráng với chuối chát, khế chua, xà lách, rau thơm cùng nước chấm đậm đà, thơm ngon. Ngoài ra, bạn có thể thái nhỏ chạo tôm để ăn với bánh hỏi cũng rất ngon miệng

cach-lam-chao-tom-nuong-mia-5

Yêu cầu thưởng thức món chạo tôm nướng mía

- Chạo tôm nướng mía vàng đều, ăn rất giòn và dai không bị khô và bở.

- Mùi thơm từ chạo tôm tỏa ra chắc chắn sẽ khiến bạn sẽ không thể cưỡng lại nổi.

- Bạn có thể thưởng thức món ăn này với rau xà lách, dưa leo, chuối xanh, khế chua hoặc bún. Tùy theo sở thích của gia đình bạn.

Nhìn những miếng chạo tôm như chiếc đùi gà mini, vàng ruộm, thơm phức. Chắc chắn ai trông thấy cũng phải thích mê cho mà xem, đặc biệt là các bạn nhỏ thì không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của những chiếc chạo tôm này rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm chạo tôm nướng mía trên nhé !

Ý kiến bạn đọc