Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà – Nếu bạn đã từng đặt chân tới huế chắc chắn không thể nào bỏ qua món cơm âm phủ thơm ngon hấp dẫn. Một món ăn mang đậm chất đặc trưng nơi này. Để biết thêm thực đơn ngon này, hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà. Cùng tham khảo nhé các bạn.

cach-lam-com-am-phu-o-hue-1

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà_ Nguyên liệu

–        7 chén cơm trắng.

–        250g thịt heo.

–        250g giò lụa.

–        150g tôm sú.

–        150g cà rốt.

–        150g hạt sen.

–        100g củ đậu.

–        60g đậu co ve

–        Một quả trứng gà ta.

–        2 cây hành lá.

cach-lam-com-am-phu-o-hue-2

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

–        3 củ hành tím.

–        Một củ tỏi to.

–       2 quả ớt đỏ.

–        Rau mùi, rau xà lách dưa leo để trang trí.

–        Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, mì chính, nước tương, ngũ vị hương, mật ong, dầu ăn,nước mắm và hạt nêm.

–        Dụng cụ: cái một bát ăn cơm, 7 cái đĩa để ăn.

cach-lam-com-am-phu-o-hue-3

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà _Sơ chế

–        Tôm sau khi mua về các bạn rửa sạch, nhớ cắt bỏ hết râu.

–        Giò lụa các bạn thái nhỏ vừa ăn.

–        Cà rốt gọt vỏ sau đó thái hạt lựu.

–        Củ đậu các bạn làm tương tự như trên.

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

cach-lam-com-am-phu-o-hue-4

–        Đậu co ve các bạn nhớ tước hết sợi vỏ hai bên cạnh của từng cây đậu, sau đó ngâm đậu với nước muối loãng khoảng 15 phút, tiếp tục  bạn cũng thái hạt lựu.

–        Trứng các bạn đập ra bát đánh thật tan.

–        Hành lá thái nhỏ mịn.

–        Hành tím băm nhỏ mịn.

–        Tỏi bạn băm nhuyễn.

–        Rau mùi bạn cũng rửa sạch để ráo nước.

–        Dưa leo các bạn nhớ thái lát mỏng htooi nhé.

–        ớt đỏ bỏ hạt đi sau đó thái sợi nhỏ.

cach-lam-com-am-phu-o-hue-5

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

–        Thịt heo sau khi mua về các bạn rửa sạch sau đó ướp cùng với các gia vị sau: 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa cà phê mật ong, 2 thìa cà phê hạt tiêu, 3 muỗng nước tương, 1  tỏi băm, một chút dầu ăn.

–        Công đoạn tiếp theo của cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà các bạn trộn thịt cho thật đều tay để thịt heo ngấm gia vị, ướp thịt khoảng 20 phút sau đó các bạn cũng thái thịt heo hạt lựu cho đẹp mắt nhé.

–        Hạt sen các bạn nhớ luộc chín.

cach-lam-com-am-phu-o-hue-6

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà chi tiết

–        Đầu tiên cho cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà , các bạn nhớ cho tôm vào luộc chín. Sau khi thấy tôm chín, các bạn bóc hết phần vỏ, bỏ phần chỉ đen trên sống lưng đi nhé.

–        Tiếp theo cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà , các bạn bắc sẵn một cái chảo lên bếp, tiếp tục cho thêm một chút dầu ăn vào làm nóng.

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

cach-lam-com-am-phu-o-hue-7

–        Khi dầu sôi nóng già các bạn cho phần tỏi băm nhuyễn còn lại, hành tím băm ào phi thơm vàng.

–        Khi tỏi và hành có màu vàng, bắt đầu dậy mùi thơm các bạn cho cà rốt, củ đậu và hạt sen vào xào cùng một lúc nhé.

–        Tiếp theo cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà các bạn cho tiếp thịt heo, giò lụa và đậu cove vào đảo chung luôn nhé.

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

Tham khảo thêm một số món ăn ngon cho bữa cơm:

Cách làm đậu hũ hải sản nướng giấy bạc

Mướp đắng nhồi thịt sốt cà chua

Cách làm cà chua nhồi thịt rán

–        Khi các bạn đã thấy hỗn hợp thịt rau có mùi thơm lừng thì bạn nêm thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối,1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt. Sau đó các bạn tiếp tục đảo đều cho đến khi nào các nguyên liệu chín vừa tới thì tắt bếp.

cach-lam-com-am-phu-o-hue-8  Các bạn nhớ lấy một cái chảo khác bắc lên bếp, tiếp tục cho dầu ăn vào làm nóng già .

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

–        Các bạn nên cho cơm vào chiên, lúc đầu bạn chỉ cần đảo qua vài lần thì sau đó đậy vung chảo lại cho cơm nhanh vàng các mặt và mềm hơn nhé.

–        Tiếp theo cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà thơm ngon đậm đà  bạn nêm nếm lại gia vị thêm một ít hạt nêm vào phần cơm, tiếp tục bạn đảo liên tục để hạt cơm săn lại là được nhé.

–        Cuối cùng cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà,các bạn cho trứng, hành lá vào cơm, đảo qua  đảo lại một vài lần là có thể tắt bếp đi nhé. Chúng ta sẽ tạo hình trang trí cho cơm nữa là hoàn thành xong rồi.

cach-lam-com-am-phu-o-hue-9

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

–        Bạn cho ra một phần nhân vào một cái bát ăn cơm, múc ra một phần cơm chiên lên bên trên. Bạn nên nhớ rằng lèn cơm cho thật chặt tay để khi đổ cơm ra bát cơm không bị vỡ nát nhé.Tiếp tục bạn úp ngược bát cơm vào một cái đĩa khác , như vậy là bạn đã có một phần cơm âm phủ.

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

cach-lam-com-am-phu-o-hue-10

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà _ Lưu ý

–        Khi chiên phần cơm các bạn nên nhớ không nên cho thêm nhiều quá nhiều gia vị nhé bởi phần thịt và rau củ xào bạn đã nêm đủ gia vị rồi. Vì vậy nếu như bạn cho nhiều gai vị vào cơm chiên thì cơm sẽ bị mặn đấy nhé.

–        Theo chỉ dẫn bên trên thì cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà các bạn cũng có thể thay đổi, thực hiện nhìu cách chế biến như những nguyên liệu mà các bạn yêu thích tuy nhiên cơm âm phủ nhưng phải đủ 7 màu sắc. Như cách cơm âm phủ ở huế các bạn đã làm ở trên thì có màu vàng nhạt của cơm, màu xanh nuột của đậu co ve, màu trắng ngần của củ đậu, hạt sen, màu đỏ tươi của tôm, màu cam độc đáo của cà rốt, màu trắng nâu đặc trưng của giò lụa, màu vàng cam hấp dẫn của thịt heo ướp ngũ vị.

cach-lam-com-am-phu-o-hue-11

Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà

Bạn chỉ cần bỏ ra 50 phút thôi là đã có thể chế biến ngay những đĩa cơm âm phủ ngon thật tuyệt đúng không các bạn. Cách làm cơm âm phủ ở huế còn được coi là một món cơm cung đình rất ngon bởi được các vua chúa từ thời xưa rất yêu thích ưa chuộng. Cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà là một trong những món cơm thập cẩm ngon miệng với sự hài hòa giữa các nguyên liệu, hòa trộn các gia vị, không quá cầu kì nhưng lại vô cùng hấp dẫn tuyệt vời. Chúc các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng với cách làm cơm âm phủ ở huế thơm ngon đậm đà này nhé!

cach-lam-com-am-phu-o-hue-12

Ý kiến bạn đọc