Cách làm gà roti ăn một lần là mê

Cách làm gà roti - Gà rô ti  là món ăn hấp dẫn bởi vị đậm đà của nước sốt thấm vào thịt gà, miếng thịt vừa mềm, thấm vị ngọt của nước dừa cùng với các loại gia vị thật đậm đà. Cùng với cái cay cay của ớt và hương thơm của rau ngò, hành lá làm cho món gà rô ti của ta trở nên hấp dẫn hơn.

Cách làm gà roti

cach-lam-ga-roti

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm gà roti đơn giản mà ngon bao gồm:

-1kg thịt gà

- 4 củ hành tím

- 3 củ tỏi  nhỏ (khoảng 6 tép tỏi thường)

- Nước dừa

-  Gia vị: nước tương, nước đường (hay đường cát), bột ớt không cay, muối, tiêu xay.

Cách làm gà roti đơn giản mà ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế gia vị

-Đầu tiên ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu gia vị. Hành và tỏi sau khi mua về ta lột sạch vỏ sau đó rửa sạch để ráo rồi băm nhỏ, ta cho hành tỏi băm nhỏ vào chén để chế biến. Tiếp đến ta là rửa sạch ớt sau đó băm nhỏ ớt. Hành lá và ngò rí sau khi mua về ta cắt bỏ gốc, ngắt bỏ lá vàng sau đó rửa thật sạch với nước muối loãng rồi đem để ráo, thái nhỏ để chế biến. Dừa xiêm các bạn chặt lấy phần nước dừa tươi để riêng.  Như thế là ta đã sơ chế xong phần nguyên liệu gia vị.

Bước 2: Sơ chế gà

-Tiếp theo ta tiến hành sơ chế nguyên liệu gà. Để có được món ăn thật tuyệt thì trước tiên ta phải lựa chọn gà cho thật ngon, bạn có thể chọn phần đùi gà, cánh gà hoặc sử dụng gà nguyên con tùy sở thích. Khi nấu món này, hầu hết mọi người đều sử dụng đùi gà vì đùi gà có cả thịt, da và xương, độ dai dai vừa phải chứ không mềm và khô như phần ức, cũng không nhiều xương như cánh gà.

- Lưu ý: Nếu bạn nào thích ăn đùi nhiều thịt, thịt mềm mọng nước thì chọn đùi gà công nghiệp nhé, còn bản thân mình thích ăn đùi gà ta hơn vì thịt gà ta thường săn chắc, sau khi đun nấu không bị nhũn bở, hương vị cũng thơm ngọt hơn nhé.

– Thịt gà  sau khi mua về bạn nhặt sạch lông rồi rửa sạch, tiếp đó bóp kỹ với chút muối để loại bỏ mùi hôi, rửa lại với nước rồi để ráo hoặc thấm khô.

-Đùi gà góc tư bạn chặt đôi thành 2 miếng, 2 đùi thì sẽ được 4 miếng. Đối với món roti, bạn phải chặt thịt gà to như vậy,  tiếp đến các bạn dùng dao khía vài đường lên da để đùi gà trông đẹp mắt và khi ướp gia vị dễ thấm và thẫm sâu vào trong thịt, như vậy khi ăn mới đậm đà nhé

- Tiếp theo  cho gà vào 1 chiếc âu to, rồi cho thêm vào âu 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột nêm gà , 1 muỗng canh nước tương, 2 thìa cà phê tiêu xay và tỏi đã băm nhuyễn (các bạn không nên dùng mắm ướp thịt nhé, mắm sẽ khiến thịt gà ra nước nhiều).

cach-lam-ga-roti-1

- Các bạn đeo bao tay trộn đều và bóp nhẹ thịt để các gia vị tan và thấm đều vào thịt, tiếp đến chúng mình sẽ dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu, để trong ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất trong khoảng 1 tiếng. Nếu có thời gian các bạn có thể ướp qua đêm nhé, như vậy gia vị thấm càng kỹ và thịt sẽ đậm đà hơn.

- Lưu ý: khi ướp, bạn nên ướp gà trong khoảng thời gian đủ lâu để gia vị có thể ngấm đều vào thịt gà bởi nếu không, gà rôti sau khi nấu xong sẽ không ngon, vị nhạt. Điều này chứng tỏ món ăn này của bạn đã thất bại.

Bước 3: Tiến hành  làm gà roti

-Sau khi gà đã thấm gia vị thì bắt chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào xào thơm.Cho gà đã ướp gia vị vào đảo đều tay xào săn trên lửa lớn. Đến khi gà săn lại bạn cho 1 muỗng cà phê ớt bột để lấy màu, nước đường và nước tương vào chảo gà, gia giảm gia vị tùy khẩu vị. Nếu nêm nước tương mà vẫn thấy chưa được mặn thì có thể nêm thêm tí muối hoặc hạt nêm, đừng nêm chỉ một mình nước tương thôi vì nhiều nước tương quá sẽ làm món gà rất sậm màu.

- Sau đó ta cho 600ml nước dừa tươi vào nồi thịt gà để nấu cùng. Ta kho với lửa nhỏ khoảng 30 để cho thịt gà chín từ từ, thấm vị và mềm hơn. Kh i nước trong nồi bắt đầu cô đặc  và gà có màu vàng nâu bốc lên mùi thơm thì ta cho hành lá và ngò rí cùng với một tí ớt băm vào cho thơm, ta đảo đều lên sau đó tắt bếp. Như thế là món gà rô ti của ta đã hoàn thành rồi.

cach-lam-ga-roti-3

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món gà roti

- Cho thịt gà rô ti ra đĩa sau đó rưới thêm nước sốt gà rô ti lên trên cho đậm đà, trang trí thêm vài cọng rau ngò cùng với hoa cà chua cho thật bắt mắt; ăn kèm với bánh mỳ hay cơm, chấm chút tương ớt sẽ rất hợp

cach-lam-ga-roti-4

Yêu cầu thành phẩm gà roti

-Thành phẩm đùi gà có hình thức đẹp mắt với miếng thịt gà màu vàng nâu, lộ các đường khía rất hấp dẫn.

- Thịt gà săn chắc, thấm đẫm gia vị, được bao quanh bởi lớp nước xốt đậm đà có vị mặn ngọt thanh thanh, ăn rất ngon mà không hề bị ngán.

Chúc các bạn thành công  và ngon miệng với cách làm gà roti theo công thức trê nhé!

Ý kiến bạn đọc