Cách làm gỏi bò bóp thấu đơn giản tại nhà

Cách làm gỏi bò bóp thấu  – Thịt bò là nguyên liệu được khá nhiều chị em yêu thích lựa chọn dùng để thực hiện nên những món ăn độc đáo cho bữa ăn hàng ngày cũng như những bữa tiệc nhỏ chung vui với gia đình vì hương vị thơm ngon, đặc trưng của nó. Để làm tăng độ phong phú thêm thực đơn của các món ăn được thực hiện từ thịt bò song giúp cho chị em làm mới thêm khẩu vị ăn uống cho cả gia đình, sau đây  mình  sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món bò bóp thấu vô cùng đơn giản mà ngon nhé.

Cách làm gỏi bò bóp thấu cách 1

Cách làm gỏi bò bóp thấu – Nguyên liệu

cach-lam-goi-bo-bop-thau.1jpg

Thịt bò mềm: 500gr ;

– Chuối chát: 150 gr

– Khế xanh: 150 gr

– Hành tây: 150 gr

– Xoài xanh: 250gr;

– Bắp chuối bào mỏng: 100gr;

– Đậu phộng rang sẵn: 150gr;

– Gừng non: 1 cành nhỏ;

– Hành tím: 50 củ;

– Chanh: 3 quả;

– Rau thơm, trau mùi, rau răm: 100gr;

– Ớt sừng: 4 trái;

– Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối.

Cách làm gỏi bò bóp thấu – Sơ chế nguyên liệu

cach-lam-goi-bo-bop-thau1

– Hành tím: làm sạch, băm nhuyễn mịn 2 củ, phần còn lại cắt lát mỏng, phi thơm lên trên với dầu, vớt ra để vô đĩa có giấy thấm dầu;

– Chanh: Lọc lấy nước cốt;

– Gừng: Làm sạch, gọt vỏ, cắt thành sợi chỉ;

– Thịt bò: Rửa cho sạch cùng một ít muối loãng, cắt lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, bản thịt kho khoảng cỡ 2-3 ngón tay là vừa. Ướp thịt với 1 muỗng  hạt nê, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng dầu ăn, 1 muỗng hành băm nhuyễn trong khoảng 30 phút;

– Chuối, khế xanh: Rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều ngang, ngâm vô bát nước lạnh có pha thêm 1 ít muối để chuối không bị đen, tiếp đó vắt thật kỹ rồi để ráo;

– Xoài xanh: Để nguyên vỏ, cắt sợi vừa.

– Hành tây: Làm cho sạch, gọt vỏ, cắt lát mỏng theo chiều ngang ngâm vô bát nước lạnh để hành không bị mùi hăng, khoảng cỡ 10 phút rau, vớt ra rồi để ráo ngâm với ½ muỗng đường và 1 muỗng nước cốt chanh;

– Bắp chuối: Ngâm vô bát nước lạnh cùng với ½ muỗng chanh khoảng 10 phút, vớt ra, vắt khô với nước;

– Rau thơm, rau mùi, rau răm: Nhặt và rửa cho sạch, để ráo, cắt nhỏ;

– Ớt sừng: 1 trái tỉa hoa trang trí, 3 trái cắt lát dọc dài;

– Đậu phộng: bóc sạch vỏ rồi giã nhỏ vừa.

Cách làm gỏi bò bóp thấu – Thực hiện qui trình

cach-lam-goi-bo-bop-thau

Bạn cũng có thể làm ngay món này theo 2 cách:

– Cách 1: Để thịt sống

+ Trộn đều thịt bò với chuối, khế xanh, bắp chuối, hành tây, xoài xanh, ớt cắt lát rồi nêm vào thêm ¼ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu và 2-3 muỗng nước cốt chanh sao cho vừa ăn.

+ Sau khi trộn để khoảng cỡ 15-20 phút cho thấm đều các gia vị bạn mới trộn tiếp các loại rau thơm, rau mùi, rau răm để rau không bị nát;

+ Bày trí món ăn ra đĩa, dàn trải đều, rứ hành phi, lạc giã nhỏ và ớt tỉa hoa trang trí lên trên;

+ Lúc này thịt bò đã được chín tái do công dụng chủ yếu là vị chua của chanh hòa lẫn các loại gia vị khác.

– Cách 2: Xào thịt chín tái:

+ Nếu bạn không  ăn  được  thịt sống và cảm thấy không an toàn, bạn nên xào thịt thật nhanh với 2 muỗng dầu ăn khoảng cỡ  2-3 phút trên lửa lớn đến khi nào thịt bò chín tái thì tắt bếp và làm theo quy trình đảo đều các nguyên liệu và tạo nên món ăn và gia vị như trên;

+ Tuy thịt bò đã được chín tái nhưng bạn vẫn phải vắt chanh vô để đảm bảo độ ngon và các hương vị đặc trưng cho món bò bóp thấu nhé.

Tham khảo các món ăn ngon

Cách làm gỏi ngó sen tai heo

Cách làm cá viên chiên giòn ngon

Cách làm đậu phụ tại nhà

Món ăn

Cách làm gỏi bò bóp thấu – Yêu cầu và thưởng thức

cach-lam-goi-bo-bop-thau3

– Món bò bóp thấu có vị ngon vừa ăn, chua nhẹ, hương thơm đặc trưng.

– Thịt bò được chín tái, ngọt, thịt không bị dai.

– Các nguyên liệu tạo nên món bò bóp thấu thấm đều gia vị, tươi ngon, vị vừa ăn trộn lẫn với vị ngon của thịt bò rất tròn vị và hấp dẫn.

– Các loại rau thơm, rau mùi có màu xanh bắt mắt, không bị nát trong khâu trộn, bóp, hành tây không có mùi hăng.

– Món bò bóp thấu này bạn cũng có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt, muối tiêu chanh để món ăn tăng thêm phần đậm đà hơn nhé.

Cách làm gỏi bò bóp thấu cách 2

Cách làm gỏi bò bóp thấu - Nguyên liệu

cach-lam-goi-bo-bop-thau.4jpg

-300gr thịt bò

-2 quả khế chua xanh

-250gr hành tây ( 1 củ lớn)

-50gr gừng

-5 củ hành tím

-100gr rau mùi

-Muối, đường, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, vừng trắng rang

-3 quả chanh, 2 quả ớt

Cách làm gỏi bò bóp thấu - Sơ chế nguyên liệu

cach-lam-goi-bo-bop-thau.5jpg

-Chanh bạn vắt lấy nước cốt, bỏ hột.

-Rau mùi nhặt rễ, lá úa, rửa cho sạch, cắt khúc  chừng 1cm.

-Hành tím cắt rễ, bóc vỏ, cắt lát mỏng, phi vàng sau đó vớt ra giấy thấm dầu.

-Vừng trắng rang đến khi nào có mùi thơm thì bạn bắc xuống.

-Hành tây cắt rễ, bóc vỏ, cắt sợi vừa ăn.

-Chuối gọt bớt lớp vỏ bên ngoài, ngâm vô chậu nước cho chuối xanh ra hết nhựa.

-Gừng cạo vỏ, rửa  cho sạch, thái thành sợi nhỏ.

-Khế gọt cạnh,cắt miếng mỏng rồi cũng ngâm vô chậu nước lạnh.

-Sau khoảng 10 phút vớt cả chuối lẫn khế ra để ráo.

-Thịt bò cắt miếng vừa ăn thật mỏng theo chiều ngang.

Cách làm gỏi bò bóp thấu – các bước thực hiện

cach-lam-goi-bo-bop-thau.9jpg

-Cho hành tây vô trộn chung với nước  2 muỗng cốt chanh và hai muỗng đường.

-Cho thịt bò vô một bát lớn cho chuối, khế, gừng,  ½ muỗng  muối,  hành tây, 1 ít hạt tiêu, phần nước cốt chanh còn lại bạn bóp đều trong vòng khoảng 5 phút tiếp đó để thịt bò thấm gia vị trong vòng khoảng 15 phút.

-Sau 15 phút  bạn trộn nốt phần rau mùi và vừng trắng rang vô, chừa lại một ít mè rang để mình trang trí cho món ăn.

-Cho thịt bò bóp thấu ra dĩa, trang trí  cùng ớt tươi và vừng rang.

Cách làm gỏi bò bóp thấu – các chú ý khi thực hiện

<;

-Cách bạn chọn thịt bò ngon: để làm gỏi bò bóp thấu bạn nên lựa chọn phần thịt bò mềm không chọn phần bắp bò, thịt phải có ít gân, màu không được đậm, tươi, sờ vào thớ thịt có độ đàn hồi cao, dính dính một ít là được.

-Lưu ý khi bạn làm gỏi bò bóp thấu, thịt bò cần có vị chua thì mới đảm bảo thịt bò đã được chín tái bằng chanh.

-Vì đây là 1 món ăn sống nên tốt nhất khi làm xong bạn nên ăn ngay.

-Khi ăn bạn có thể chấm kèm với nước mắm tỏi ớt và ăn kèm bánh phồng tôm nó sẽ rất ngon.

 

Ý kiến bạn đọc