Cách làm gỏi hải sản Thái Lan đơn giản tuyệt vời

Cách làm gỏi hải sản Thái Lan đơn giản tuyệt vờiMón gỏi hải sản Thái Lan mang đậm đặc trưng ăn uống của người Thái vô cùng lạ mà ngon. Cùng chúng tôi vô bếp và chế biến món ăn này để cả gia đình bạn thưởng thức cho ngày cuối tuần nhé!

Như chúng ta đã biết Thái Lan là một quốc gia cực kì nổi tiếng về ẩm thực, đặc biệt là hương vị cay, vị chua cùng nguyên vật liệu hải sản tươi ngon và các gia vị hết đỗi đặc trưng trong mỗi món ăn.

Cách làm gỏi hải sản Thái Lan đơn giản tuyệt vời – Nguyên liệu

cach-lam-goi-hai-san-thai-lan.j1pg

– Mực ống : 300gr

– Tôm sú: 200gr

– 1 củ hành tây

– Rau húng lủi

– 200gr bắp chuối bào

– Gia vị trộn gỏi: nước mắm, đường, sả, chanh, tỏi, ớt sừng, rễ ngò

– Mè rang, đậu phụ rang

Tham khảo thêm các món ăn khác

Cách nấu mì Quảng ngon ngọt vừa như ý

Cách làm gà xào sả ớt cho ngày đầu đông

Cách làm mực xào chua ngọt ngon đậm đà

Món ăn

Cách làm gỏi hải sản Thái Lan đơn giản tuyệt vời – Sơ chế

cach-lam-goi-hai-san-thai-lan1

– Mực ống tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa cho thật sạch với nước.

– Tôm sú rửa cho sạch, thái bớt râu cho gọn

– Vắt khoảng cỡ 3 quả chanh lấy phần nước cốt, sả bào cho thật mỏng, ớt sừng băm nhuyễn mịn, rễ ngò đập dập và cắt nhỏ, rau húng lủi cắt khúc lớn.

– Hành tây cắt lát mỏng, bỏ vô ngâm nước đá.

Cách làm gỏi hải sản Thái Lan đơn giản tuyệt vời – Thực hiện

cach-lam-goi-hai-san-thai-lan2

– Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, bỏ vào 1 thìa ăn cơm muối trắng tiếp đó cho mực và tôm vô luộc cho vừa chín tới. Không nên chần quá nhừ để giữ được vị ngọt, dai cái riêng đặc trưng của hải sản. Sau khi tôm và mực đã chín đều, bạn vớt ra ngâm chung với nước đá để giữ độ giòn dai và tươi ngon của hải sản.

– Vớt phần hành tây ngâm trong nước đá ra để ráo nước. Hành tây cắt mỏng sau khi ngâm cùng nước đá sẽ trở nên trong và giòn hơn,giảm bớt di vị cay và hăng. Đem phần bắp chuối bào trần qua cùng với nước sôi, tiếp đó ngâm qua nước đá và vớt ra để ráo.

– Pha chế nước sốt để trộn gỏi: lấy tô lớn bỏ sả vô, rễ ngò, ớt sừng đã được chuẩn bị vô, cho thêm 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm ngon, 3 thìa nước cốt chanh tiếp đó hòa đều lên cho tan hết đường. Nước sốt sẽ dậy lên mùi thơm của sả và rễ ngò, chính phần rễ ngò này sẽ tạo nên hương vị đặc biệt và đặc trưng cho món gỏi hải sản Thái Lan.

– Bạn vớt mực và tôm ra để ráo nước. Phần tôm bóc bỏ vỏ đi, bỏ đầu tiếp đó khía đôi, bỏ đi phần chỉ lưng. Phần mực ống sắt thành từng miếng nhỏ rồi bỏ tất cả vô tô.

– Rưới 2-3 thìa sốt trộn gọi vô phần tôm và mực, trộn cho đều để hải sản thấm gia vị. Sau đó lấy một tô lớn, bỏ phần hành tây cùng húng dũi cắt khúc vô và trộn đều với 2 thìa nước sốt. Như vậy là tất cả các nguyên vật liệu trong món ăn đều được thấm nước sốt. Bỏ hết phần hải sản vô tô trộn đều cùng với hành tây.

– Bỏ phần bắp chuối đã chần ra đĩa, gắp hỗn hợp hải sản cùng với hành tây bỏ lên trên, tiếp đó rưới thêm vài thìa nước sốt lên trên. Rắc thêm mè và đậu phụ rang lên mặt, trang trí ít nhánh húng để tăng thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Như vậy là món gỏi hải sản Thái Lan đã được hoàn tất. Hãy lựa chọn hải sản tươi sống để thực hiện món ăn này nhé các bạn, vừa đảm bảo độ an toàn vừa cung cấp khá nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Chúc các bạn thành công!

Cách làm gỏi hải sản Thái Lan đơn giản tuyệt vời cách 2

Cách làm gỏi hải sản Thái Lan đơn giản tuyệt vời – Nguyên liệu

cach-lam-goi-hai-san-thai-lan3

– 100gr tôm bóc vỏ,- 100gr mực lá,

– 100gr thịt xay,

– 1 củ cà rốt,

– 1 gói miến khô đậu xanh 70gr,

– 2 nhánh cần tây, 2 nhánh ngò rí,

– chanh, ớt, gừng, hành tím, dấm,

– Nước mắm ngon,

Cách làm gỏi hải sản Thái Lan đơn giản tuyệt vời – Thực hiện

<;

– Cà rốt gọt hết vỏ, cắt sợi. Củ hành tím bóc vỏ, cắt khoanh mỏng. Trộn cà rốt và hành tím cùng 2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê dấm.

– Ngâm miến vô nước lạnh khoảng cỡ 10ph cho miến nở mềm đều, vớt ra rổ cho miến ráo nước.

– Cần tàu rửa cho sạch cắt khúc.

– Ngò rí rửa cho sạch kỹ cả phần lá lẫn phần rễ. Phần lá ngò cắt ra để riêng, thái nhỏ. Phần rễ và thân để sử dụng pha nước trộn gỏi.

– Pha chế lượng nước trộn gỏi này: Phần rễ và thân ngò rí giã nhuyễn cho vô cối cùng với 2 thìa canh đường giã thật nhuyễn mịn.

– Sau đó cho thêm 2 thìa canh nước mắm, 01 thìa canh tương ớt, 02 thìa canh nước cốt chanh, 01 thìa canh ớt bằm rồi đảo đều cho hỗn hợp nước trộn gỏi hoà tan.

-Chảo nóng cho 1 thìa cà phê dầu ăn vô xào cùng với 01 thìa cà phê hành tím băm cho thơm rồi bạn cho tôm xào trên lửa thật lớn cho món tôm săn lại. Trút phần tôm này ra đĩa, tiếp tục trút  thịt bằm vô chảo xào với lửa vừa cho thịt săn và tơi ra trong khoảng cỡ 5 phút cho thịt chín thì bạn tắt bếp. Trút hết thịt ra dĩa, và cho ngay miến đã được ngâm mềm và ráo nước vô trộn xào cho miến chín tới.- Mực lột bỏ hết da, làm cho sạch ruột, rửa qua với nước muối cho thật sạch. Cho mực vô nồi nước sôi có vài lát gừng đập dập luộc khoảng cỡ 3 phút cho mực sắp chín tới thì gắp ra, chần qua nước lạnh cho mực giòn dai. Căt khoanh mỏng.

– Khi miến đã vừa chín thì bạn nên tắt bếp và cho tất cả các nguyên vật liệu cà rốt cắt sợi, tôm, mực, thịt bằm, ngò rí, cần tây cắt sợi vô trộn đều với phần hỗn hợp nước trộn gỏi, nhớ chừa lại một xíu nguyên liệu tôm, mực, và cần tàu để trang trí lên trên mặt cho đẹp.

– Món ăn ngon và rất đẹp mắt có vị mặn ngọt chua cay có thể sử dụng làm món khai vị cho tiệc gia đình ngày cuối tuần.

Ý kiến bạn đọc