Cách làm gỏi ngó sen bao tử heo tại nhà đơn giản mà ngon miệng

Cách làm gỏi ngó sen bao tử heo – Gỏi ngó sen bao tử heo là món ăn được nhiều người ưa thích, bởi độ giòn giòn của bao tử heo kết hợp với các loại rau củ tạo nên sự hài hòa cả về hình thức lẫn hương vị. Ngoài ra, món ăn này bạn có thể vừa làm mồi nhậu, vừa là món khai vị, món chính đều được nhé.

Cách làm gỏi ngó sen bao tử heo

cach-lam-goi-ngo-sen-bao-tu-heo

Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi ngó sen bao tử heo gồm có:

-300gr ngó sen

– 2 trái dưa leo

– 2 củ cà rốt

– 300gr tôm đất

– 1 bao tử heo 400gr

– 1 trái dừa xiêm

– 2 củ hành tây trắng

– 100gr kiệu chua

– Ngò, cà chua, ớt

– 100gr đậu phộng

– 100gr hành tím

– 3 trái chanh

– Bánh phồn tôm

– Rau răm, rau thơm 100g

– Gia vị bao gồm: bột mì, dấm, muối, dầu ăn, đường,bột ngọt, nước mắm ngon, hột dầu điều

cach-lam-goi-ngo-sen-bao-tu-heo-1

Cách làm gỏi ngó sen bao tử  heo thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Bao tử heo bạn nên chọn bao tử còn tươi mới, dày thịt rồi đem về làm sạch bao tử heo trước. Đầu tiên bạn rửa sạch lớp bên ngoài rồi  lộn lại bề trái của bao tử heo ra ngoài, rồi dùng con dao bén cạo thật sạch lớp màng nhớt bên trong này rồi thao bột mì vào cho thấm khô. Tiếp tục bạn cắt đôi bao tử chà muối, ngấm bao tử trong thâu nước lạnh có pha giấm độn trong vòng 30 phút.

cach-lam-goi-ngo-sen-bao-tu-heo-3

– Tiếp tục các bạn đem bao tử chần sơ qua nồi nước đang sôi rồi với ra. Để cho mặt bao tử trắng và sạch các bạn có thể dùng phèn chua hoặc chanh chà đều khắp mặt bao tử, như vấy bao tử đã trắng và sạch, loại bỏ hoàn toàn mùi hôi. Sau đó bạn chuẩn bị tô nước đá lạnh cho bao tử vào ngâm để bao tử được  giòn.

– Sau khi ngâm đủ thời gian bạn vớt bao tử ra để ráo, ướp vào bao tử tiêu, muối, đường, tỏi, ngũ vị hương, xì dầu, chút màu hột điều để trong vòng 30 phút cho bao tử ngấm đều gia vị.

cach-lam-goi-ngo-sen-bao-tu-heo-4

– Tôm mua về bạn rửa sạch, rút chỉ đen, cho chút muối vào nồi bắc lên rang khô, rồi vớt ra bóc vỏ chừa đuôi.

– Ngó sen bạn nên mau loại ngó sen còn trắng tươi đem về cắt khúc ngắn khoảng 4cm, để cho ngó sen được trắng ta chuẩn bị tô nước cho ngó sen vào ngâm với 1 muỗng súp phèn chua, . Khi dùng vớt ra để ráo, ướp lại chút đường vẩy ráo.

– Tiếp đên chúng ta sơ chế các loại rau củ. Dưa leo bạn rửa sạch, bỏ ruột, lấy vỏ, rồi ấn thành hình dợn sống, ướp vào dưa leo chút đường, khí dùng vớt ra vắt ráo.

– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, bào mỏng ấn dợn sống, cho vào cà rốt chút muối bóp thật đều để cho hết mùi hăng và thấm gia vị, rồi xả lại thật sạch với nước lạnh, ướp vào cà rốt chút đường và giấm khi dùng vớt ra vắt ráo.

– Tiếp theo bạn lột vỏ hành tây rồi rửa sạch với nước lạnh, tiến hành thái mỏng hành tây, sau đó cho vào một thâu nước lạnh ngâm cho hết mùi hăng, rồi vớt ra để cho ráo nước. Ngâm vào hành tây chút đường và giấm, khi dùng vắt ráo

– Rau răm rửa sạch, bỏ cọng xắt nhuyễn. Cà chua rửa sạch, tỉa hoa. Kiệu chua thái sợi.

– Ớt rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 1 trái thái sợi. Chanh vắt lấy nước cốt.

– Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã vừa nát

– Hành tím, tỏi bóc vỏ, thái mỏng phi thơm lên nhé.

cach-lam-goi-ngo-sen-bao-tu-heo-7

– Tiếp đó chúng ta tiến hành pha nước trộn gỏi theo công thức: 2 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng súp tỏi phi vàng để nguội, cho 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 1 muỗng súp bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, trộn lại thật đều.

Bước 2: Thực hiện

-Sau khi đã làm sạch và ướp bao tử bạn bắc lên bếp một chảo, cho ít dầu ăn vào, dầu nóng, bạn thả từng miếng bao  tử bao chiên vàng đều hai mặt. Tiếp đó bạn cho nước dừa xiêm vào hầm bao tử nêm vào chút nước mắm, ngon, rồi vớt ra cắt dài độ khoảng 1cm vừa ăn.

cach-lam-goi-ngo-sen-bao-tu-heo-5

– Cách trộn gỏi ngó sao bao tử heo đơn giản dễ thực hện bạn chỉ cần chuẩn bị một thau nhỏ cho ngó sen, dưa leo, cà rốt, nửa phần tôm, nửa phần bao tử, rau răm, hành tây, kiệu, ớt, hành tím phi vàng cùng với hỗn hợp đặc biệt đã pha chế ở trên, nêm nếm lại gia vị chua chua ngọt ngọt là được.

cach-lam-goi-ngo-sen-bao-tu-heo-8

– Cuối cùng bạn chiên bánh phồng tôm bằng cách hãy bắc chảo lên bếp sau đó cho dầu đun nóng rồi thả phồng tôm vào chiên cho chín đều gắp ra rồi để cho ráo mỡ (khi chiên phồng tôm các bạn hãy chú ý cần phải đổ ngập dầu và đun nhỏ lửa để phồng tôm chín đều và không bị cháy).

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

-Xếp gỏi ra đĩa, rồi rắc ngò, ram răm, đậu phộng, phần còn lại gồm tôm và bao tử, hành tím phi lên mặt.

– Cà chua với ớt để ở giữa trang trí cho đẹp mắt. Món này dùng chung với bánh phồng tôm và nước mắm chanh ớt.

cach-lam-goi-ngo-sen-bao-tu-heo-9

Trên đây là cách làm gỏi ngó sen bao tử heo, một loại gỏi có thể nói là ngon nhất hiện này được nhiều người ưa chuộng. Vì vậy, hãy nhanh tay vào bếp thực hiện món gỏi hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn.

 

 

Ý kiến bạn đọc