Cách làm hủ tiếu nam vang ngon nhức nhói chỉ bằng vài bước ngay tại nhà

Cách làm hủ tiếu nam vang ngon – Chắc chắn món hủ tiếu đã trở nên quen thuộc với bữa sáng của nhiều người nhưng bạn đã ăn qua hủ tiếu Nam Vang chưa? Đó là sự kết hợp của thịt, trứng cút, tôm… hòa quyện với nước dùng ngọt lịm từ xương sẽ khiến bạn khó quên khi thử dùng một lần. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay thôi!

Cách làm hủ tiếu nam vang ngon

cach-lam-hu-tieu-nam-vang-ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bi với cách làm hủ tiếu nam vang ngon bao gồm:

-1kg hủ tiếu nam vang

- 1kg xương ống heo

- 400g tôm sú

- 2 đến 3 con mực khô

- 400g mực tươi

- 30 cái trứng cút

- 280g  thịt nạc xay

- 600g tần ô

- 6 quả chanh

- 2 củ hành tây

- 150g tỏi

- Các loại rau ăn kèm: -400g giá sống, 400g xà lách, 200g hẹ lá

- Và một ít rau gai vị: cần tàu, hành lá, gừng, củ cải muối

- Các loại gia vị bao gồm: dầu ăn, muối, hạt nêm….

Hướng dẫn cách làm hủ tiếu Nam Vang ngon nhất như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Các loại rau sống xà lách, giá và lá hẹ nhặt sạch và ngâm qua với nước muối loãng để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau đó vớt ra để ráo.

- Gừng gọt vỏ rửa sạch, hành lá thái nhỏ, cần tàu thái khúc.

- Tỏi lột vỏ băm nhuyễn , hành tây thái hạt lựu một ít và phần còn lại bổ múi cau để sử dụng cho phần nước chần.

- Đầu tiên, bạn rửa sạch xương  lợn ( bạn nên chọn xương ống hoặc xương bánh chè để nước dùng được trong và ngọt), khô mực, tôm sú và cắt bỏ mỡ thừa ở xương lợn . Riêng đối với mực tươi  bạn lột bỏ da, rửa sạch cắt miếng vuông, rồi khía nhẹ trên thân mực dọc ngang để khi luộc sơ, trên những vết khía nở bung tạo hình đẹp mắt.

cach-lam-hu-tieu-nam-vang-ngon-2

- Tiếp theo chần xương ống trong nồi nước sôi có hành lá, hành tây, cần tàu, gừng khoảng 5 đến 10 phút rồi vớt ra cho vào nước lạnh. Tương tự, bạn cũng cho tiếp mực, tôm sú vào trụng chín và vớt ra cho vào nước lạnh.

- Khô mực bạn nướng bằng cồn, cho tiếp tôm khô vào nướng, sau đó cho ra đĩa khô.

Bước 2:  Tiến hành nấu nước dùng

-Cần từ 3-4 lít nước tùy theo sở thích dùng hủ tiếu nước hay hủ tiếu khô. Nếu thích ăn hủ tiếu khô thì nồi nước dùng chỉ cần 1kg xương và 3 lít nước để nấu là được. Nếu thích hủ tiếu nước ta cần 4 lít nươc để nấu và 1,5kg xương.

- Cho hành tây, hành lá, cần tàu, gừng, boa rô, mực khô, củ cải muối, xương ống, vào nồi nước nấu chung cho đến khi các nguyên liệu chín thì vớt ra và thêm các gia vị đã chuẩn bị vào nồi nước dùng sao cho vừa khẩu vị của bạn. Bước này khá là quan trọng vì bát hủ tiếu nam vang có ngon, đậm đà hay không phụ thuộc vào nồi nước dùng có được chăm chút cẩn thận hay không

cach-lam-hu-tieu-nam-vang-ngon-3

Bước 3: Chế biến thịt nạc xay

-Thịt heo rửa sạch rồi mang đi xay nhuyễn ( Nếu không có máy xay bạn có thể băm nhuyễn ). Bắc chảo lên bếp và làm nóng với dầu, phi thơm ½ tỏi  cùng với hành tây , tiếp đến cho thịt nạc xay vào và đảo đều để thịt chín vàng rồi nêm thịt với hạt nêm bỏ riêng ra bát. Bạn biết không? Đặc trưng của món hủ tiếu Nam Vang chính là thịt bằm. Do đó, dù bạn có cho vào nhiều xương nhưng thiếu thịt bằm sẽ không còn là hủ tiếu Nam Vang nữa.

- Phần tỏi còn lai bạn tiến hành đem đun chuyển màu vàng rồi cũng bỏ riêng ra từng bát để trộn với hủ tiếu khi ăn.

cach-lam-hu-tieu-nam-vang-ngon-4

Bước 5: Chuẩn bị các nguyên liệu chính ăn kèm

-Trứng cút  đem luộc chín rồi ngâm qua với nước lạnh, bóc bỏ hết vỏ để riêng. Tôm bóc hết lớp vỏ, bỏ đầu tôm rồi để riêng vào một đĩa. Mực  xếp ra đĩa vừa ăn để sẵn.

cach-lam-hu-tieu-nam-vang-ngon-1

Bước 6: Trình bày thành phẩm

-Đem hủ tiếu trần qua với nước nóng cho mềm rồi bỏ vào bát trộn với tỏi phi, sau đó xếp các nguyên liệu chín như tôm, thịt, trứng cút, tim, gan heo, mực lên trên rồi chan nước dùng và cho vào một ít lá hẹ, xà lách, tần ô là có thể thưởng thức.

cach-lam-hu-tieu-nam-vang-ngon-5

Yêu cầu thành phẩm hủ tiếu nam vang

- Món hủ tiếu nam vang cần có nước dùng ngọt, thanh và trong. Bạn có thể biến tấu món hủ tiếu nước hoặc học cách nấu hủ tiếu nam vang khô để ăn tùy theo ý thích.

- Phần sợi hủ tiếu mềm, dai nhẹ, rau sống ăn kèm phải xanh, non mới hấp dẫn.

- Cuối cùng là món ăn cần hài hòa giữa các hương vị. Một chút ngọt thanh từ nước dùng, thịt tôm, mùi thơm từ hành, tỏi, hẹ. Bạn cũng có thể thêm xương vào món ăn để làm thành món hủ tiếu xương cũng rất hấp dẫn

Trên đây là cách nấu hủ tiếu nam vang ngon và chuẩn hương vi nhất. Tuy nhiên, tùy theo sở thích và khẩu vị mà các bạn có thể thay đổi một vài nguyên vật liệu để món ăn đa dạng hơn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công với cách nấu hủ tiếu Nam Vang hôm nay.

Ý kiến bạn đọc