Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc giòn ngon

Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc – Như chúng ta biết kim chi cải thảo đã quá nổi tiếng mà ít ai biết rằng trong kho tàng ẩm thực của người Hàn Quốc, kim chi dưa chuột cũng thơm ngon không kém. Vị ngọt mát, giòn tan, cay nồng của món kim chi này sẽ khiến cho bữa ăn của bạn trở nên thú vị hơn rất nhiều. Hãy theo dõi hướng dẫn làm món kim chi dưa chuột chuẩn vị Hàn Quốc nhé!

Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc

cach-lam-kim-chi-dua-leo-han-quoc

Giá trị dinh dưỡng của món kim chi dưa leo Hàn Quốc

- Dưa leo, hay còn gọi là dưa chuột, là một loại rau rất ít calo, chứa rất nhiều nước và muối khoáng. Dưa leo không chứa chất béo no hoặc cholesterol. Vỏ dưa leo là nguồn chất xơ tốt giúp giảm táo bón và có tác dụng bảo vệ chống ung thư đại tràng nhờ loại bỏ những hợp chất độc

- Ngoài ra, hành tây và cà rốt có trong món ăn này cũng có hàm lượng cao chất chống oxy hóa, là loại sản phẩm giảm cân thân thiện, góp phần làm giảm nồng độ cholesterol, cải thiện sức khỏe của mắt và của xương

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm kim chi dưa leo hàn quốc bao gồm:

-900g dưa chuột (khoảng 9-10 quả), loại vỏ mỏng

- 2 muỗng canh muối (30g);

-1 nắm  hành lá

- 4 tép tỏi băm nhỏ

- 1 củ cà rốt cỡ vừa

- 1 củ hành tây

- ½ chén bột ớt dạng mảnh Hàn Quốc: Bạn có thể mua ở siêu thị bất kì trên toàn quốc. Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho nhiều hơn, tùy khẩu vị

- 3 muỗng canh nước mắm (45ml)

- 1 muỗng canh đường (15g)

- 1 muỗng canh hạt vừng (15g)

- Chanh: hai quả

- Bạn đừng quên chuẩn bị hộp đựng thực phẩm để làm kim chi dưa leo nhé

cach-lam-kim-chi-dua-leo-han-quoc-2

Cách làm kim chi dưa leo hàn quốc ngon và đơn giản

Bước 1: Chọn mua, sơ chế dưa leo

-Để thực hiện cách làm kim chi dưa chuột hàn quốc đúng chuẩn trước hết các bạn phải chọn được những quả dưa chuột xanh, ngon đặc ruột, không có vết ố vàng. Lựa chọn những quả dưa chuột thân dài, thẳng, kích cỡ đồng đều sẽ ngon hơn những quả dưa chuột thân ngắn.

- Dưa chuột mua về bạn cần rửa sạch, xắt quăng hai đầu và ngâm vào một chậu nước muối iot hòa tan khoảng 30 -45 phút. Cách này sẽ giúp loại bớt vi khuẩn trên vỏ trái dưa và thưởng thức kim chi sẽ giòn ngon hơn khi ăn.

- Cho dưa leo ra rổ sạch để khô nước, rồi dùng dao, chia dưa chuột làm 4 phần bằng nhau theo chiều dọc nhưng không làm chúng tách rời nhau ra. Lưu ý nhớ không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi được nhân vào giữa, cũng như cần thao tác thật cẩn thận tránh miếng dưa bị đứt lìa ra nhé. Bạn có thể để nguyên quả dưa nếu dưa quá ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 đến 4cm.

cach-lam-kim-chi-dua-leo-han-quoc-7

- Cho dưa chuột  vào một bát lớn, rắc muối và chà xát bên trong lẫn bên ngoài quả dưa sau đó để như vậy chừng 30 phút cho dưa leo ngấm đều các gia vị mặn mà. Sau khi ngâm 30 phút bạn đeo gang tay vắt nhẹ dưa leo để cho khô bớt nước sau đó  để ráo, đặt sang một bên.

cach-lam-kim-chi-dua-leo-han-quoc-6

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

-Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, xắt thành từng miếng khoảng 1/3 đốt ngón tay

- Lá hành rửa cho thật sạch, thái thành từng khúc khoảng hai cm

- Tỏi bóc sạch vỏ, gừng cạo và rửa cho thật sạch. Toàn bộ bỏ chung băm nát ra.

- Chanh tươi vắt lấy cốt bỏ vào 1 cái chén nhỏ, bỏ hạt đi

- Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng ngâm trong nước muối pha loãng có vài viên đá lạnh rồi trút ra rửa sạch, để ráo.

cach-lam-kim-chi-dua-leo-han-quoc-5

Bước 3: Làm kim chi

-Cho hành lá đã cắt khúc, cà rốt, hành tây đã sơ chế cùng với  bột ớt, 3 muỗng canh nước mắm , 1 muỗng canh đường ,1 muỗng canh hạt vừng, 3 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm , nước cốt chanh và dầu mè vào trong một bát lớn, trộn đều. Chúng ta nêm và nếm sao cho vừa dùng nha. Nếu muốn dùng cay hơn, các bạn có thể bỏ thêm ít ớt bột nhé.

cach-lam-kim-chi-dua-leo-han-quoc-4

- Tiếp theo mang bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh và   để tay không bị cay do bột ớt. Sau đó nhồi hỗn hợp này vào bên trong các quả dưa chuột  cho dưa  rồi cho vào hộp

cach-lam-kim-chi-dua-leo-han-quoc-1

Bước 4: Sử dụng và bảo quản kim chi

-Kim chi dưa chuột có thể ăn ngay hoặc lấy màng bọc thực phẩm bọc kim chi lại và bỏ vô ngăn làm mát tủ lạnh. Để như vậy độ  vài ngày cho lên men, hơi chua một chút rất ngon.

- Kim chi chúng ta có thể dùng với cơm, hay sử dụng dùng kèm với những món khác, đặc biệt là những món luộc rất là ngon miệng đấy nhá.

cach-lam-kim-chi-dua-leo-han-quoc-8

Yêu cầu dành cho cách làm món kim chi dưa leo thơm ngon

-Vị ngọt mặn chua cay của kim chi tùy vào khẩu vị của mỗi người, vì thế bạn có thể bỏ các loại gia vị và ớt canh cho thích hợp .

- Kim chi dưa leo khi dùng luôn phải giòn ngon chứ không có được mềm, như vậy mới là đạt chuẩn nhá.

Một số lưu ý khi làm món kim chi dưa leo Hàn Quốc

-Vì dưa leo khá giòn và dễ gãy, nên khi tách quả dưa, bạn nên nhẹ nhàng một chút để đảm bảo tính thẩm mỹ của món ăn. Bạn nên cắt đôi nếu quả dưa quá dài.

- Tùy vào mức độ ăn cay của bạn cũng như gia đình và người thân, nên ướp với lượng bột ớt vừa phải, không nên cay quá. Nếu bạn dùng bột ớt Việt Nam thay thế thì nên dùng số lượng ít hơn một chút, vì bột ớt Việt Nam cay hơn bột ớt Hàn Quốc.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kim chi dưa leo hàn quốc trên nhé !

Ý kiến bạn đọc