Cách làm món cá điêu hồng sốt cà chua ngon hết cơm

Cách làm món cá điêu hồng sốt cà chua – Món cá diêu hồng sốt cà chua có vị chua ngọt của sốt, vị thơm ngon đặc trưng của cá, tỏi và vị cay của ớt, hòa quyện làm nên một vị ngon hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa vào bếp ngay để thực hiện món ă hấp dẫn nèy nhé!

Cách làm món cá điêu hồng sốt cà chua

Thông tin về loài cá diêu hồng

-Cá điêu hồng hay cá  diêu hồng thực chất  là một loại cá rô phi đỏ, cái thương hiệu này cũng bắt nguồn từ Trung Quốc. Chúng là con lai của rô phi đen nên nói theo cách khác chúng có thành phần dinh dưỡng tương đối giống nhau.

- Loài cá này được nuôi nhiều ở mạn vùng đồng bằng sông Cửu Long  có màu hồng nhạt, thịt chắc và ít xương nên được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng dùng để chế biến các món ăn trong gai đình. Bên cạnh đó cá diêu hồng cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, ít cholestaron nên cực kì tốt cho các bé nhỏ luôn đó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món cá điêu hồng sốt cà chua ngon bao gồm:

-Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 800g;

- Cà chua chín: 2 quả;

- Hành lá, rau ngò: 100g;

- Ớt trái đỏ: 3 quả;

- Chanh: 1 quả

- Gia vị bao gồm: Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (bột điều), gừng tươi.

Cách làm món cá điêu hồng sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

-Để thực hiện món cá diêu hồng sốt cà chua khi mau bạn nên chọn những con cá vừa ăn khoảng 500 – 800gr, cá tươi sống, béo phệ thịt mới chắc và ít xương.

- Cá diêu hồng  sau khi mau về bạn tiến hành làm sạch mang,  sạch ruột, bỏ vây, đánh vảy. Đặc tính của cá diêu hồng là loại cá nước ngọt nên hơi có mùi tanh của bùn. Chính vì thế để khử mùi tanh của cá bạn nên rửa qua với nước có pha muối và gừng để cá thêm săn chắc, thơm ngon nhé. Tiếp đó bạn rửa lại với nước lạnh cho kĩ rồi cho ra rổ để cho ráo bớt nước đi.

cach-lam-mon-ca-dieu-hong-sot-ca-chua-5

- Sau  khi cá đã ráo nước bạn dùng dao nhọn khía 2,3 đường chéo lên khắp thân cá rồi ướp cá cùng với 1 chút muối, 1 thìa nhỏ tiêu, 1 ít bột nêm để trong vòng khoảng 15 phút. Mục đích việc khía những đường trên thân cá để khi chiên và sốt cá  nhanh thấm gai vị và đẹp mắt.

- Cà chua lựa quả chín hồng, bạn rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cắt quả ra làm hai, lấy hết phần hạtphía bên trong cắt phần thịt cà chua thành hạt lựu rồi băm nhuyễn để riêng ra bát.  Lưu ý: để món cà chiên sốt cà khô ngon, các bạn lên để cà thật ráo và làm sạch phần ruột cà.

- Ớt trái đem rửa sạch 1 trái tỉa hoa trang trí, 2 trái băm nhỏ

- Hành khô, tỏi lột lớp vỏ bên ngoài rửa sạch băm nhuyễn

- Hành lá, ngò nhặt rửa sạch thái nhỏ, phần đầu hành cắt khúc 3cm để nguyên.

- Chanh bổ làm đôi vắt lấy nước cốt

cach-lam-mon-ca-dieu-hong-sot-ca-chua-4

Bước 2: Chiên cá

-Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi nóng bạn thả cá vào chiên, với lửa vừa đến lúc cá vàng hai bên,  bạn nên để dầu ngập thân cá để cá được vàng đều. Để cá không bị kết dính vào chảo, bạn hãy rang chảo chiên cá qua với muối, sau đó đổ muối ra rồi mới cho dầu vào chiên nhé

- Lưu ý: Cá điêu hồng vì trước đó đã được tẩm qua các gia vị nên bạn cần xem xét kẻo rất dễ bị cháy.

- Khi cá chín vàng đều, vớt cá ra để riêng trong một đĩa lớn. Trong thời gian chờ cá ráo dầu, bạn  tiến hành làm sốt cà chua nhé.

cach-lam-mon-ca-dieu-hong-sot-ca-chua-1

Bước 3: Làm sốt cà chua

-Vẫn cái chảo đó nhưng bạn trút bớt dầu lúc chiên cá ra chén. Cho hành và tỏi đã  băm nhuyễn  vào phi thơm rồi thêm một chút ớt bột hoặc bột điều vào đó để tạo màu.  Trong món cá điêu hồng sốt cà chua thì cà chua là lớp sốt sánh mịn, đỏ đẹp nên bột ớt cũng để triển khai cho các món ăn có màu lôi kéo hơn.

- Tiếp đó bạn cho hỗn hợp cà chua  đã băm nhuyễn vào đảo cho thật đều tay cùng với, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu vào, cho lửa nhỏ để tất cả các hỗn hợp này được  sệt lại. Khoảng 5 phút là bạn tắt bếp nhé.

cach-lam-mon-ca-dieu-hong-sot-ca-chua-2

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món cá điêu hồng sốt cà chua

- Đổ một lớp sốt thơm cà phía dưới đĩa dùng để bày cá, cho cá lên trên rồi đổ tiếp phần còn lại của sốt ngập các phần của thân cá. Rắc lên trên rau ngò đã được thái nhỏ, một ít hạt tiêu và ớt trái tỉa hoa để tạo nên vẻ bắt mắt của món ăn. So với các món cá thông thường thì cá điêu hồng khi sốt cà chua sẽ tuyệt hơn rất nhiều.

- Làm nước chấm ăn kèm: Bạn trộn hỗn hợp 1 thìa đường, ½ thìa tỏi, 2 quả ớt trái băm nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết, cho ½ thìa nước cốt chanh là bạn đã có được chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn ăn kèm với món cá sốt rồi đó.

cach-lam-mon-ca-dieu-hong-sot-ca-chua-3

Yêu cầu thành phẩm đối với cách làm món cá điêu hồng sốt cà chua

-Món cá diêu hồng sốt thơm cà có vị chua ngọt của sốt, vị thơm ngon đặc trưng của cá, vị cay nhẹ của ớt, vị thơm của tỏi, tất cả hòa quyện tạo thành một vị ngon hấp dẫn.

- Bạn có thể ăn kèm thêm nước mắm chua ngọt, tùy theo khẩu vị nhé.

- Thịt cá ngấm đều gia vị, cá không bị kết dính khi chiên.

- Món ăn trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa.

Đã hoàn thành xong món cá diêu hồng chiên sốt chua ngọt cực ngon này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món cá điêu hồng sốt cà chua trên nhé !

Ý kiến bạn đọc