Cách làm món cá lóc hấp bầu ngon ngất ngây ai cũng mê say

Cách làm món cá lóc hấp bầu ngon – Cá lóc hấp bầu là món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ chế biến, chỉ với ít phút vào bếp trổ tài là bạn đã có ngay món cá lóc hấp bầu  siêu ngon lạ miệng nhé.

Cách làm món cá lóc hấp bầu ngon

cach-lam-mon-ca-loc-hap-bau-ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món cá lóc hấp bầu ngon bao gồm:

– 500g cá lóc: Để món ăn đảm bảo chất lượng lại chuẩn vị, bạn nên chọn loại cá lóc đồng có vẩy màu đen sậm, do chúng chui sâu xuống bùn lầy, phần đầu thon nhọn, nhỏ và rắn chắc nên thịt của chúng rất dai và ngọt, còn cá nuôi thì thịt mềm dễ nát.

– Bầu non 1 quả : Đối với bầu, lựa chọn quả bầu non sẽ mang lại sự mềm ngọt và thanh mát khi thưởng thức. Ngoài ra, chọn quả bầu dài và to hơn con cá thì sẽ đẹp hơn

– 1 củ cà rốt

– 1 củ hành tây

– 1 nhánh gừng

– 30 gr đậu phộng

– 10 gr bột năng

– Hành lá,  hành khô, ớt

– Gia vị bao gồm : muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước tương, tiêu…

cach-lam-mon-ca-loc-hap-bau-ngon-1

Cách làm món cá lóc hấp bầu ngon đơn giản tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu khác

-Đầu tiên, bạn sơ chế cá lóc như sau: Cá lóc khi  mua về chúng ta đem đánh vảy, loại bỏ mang và ruột, giữ lại lòng cá rồi rửa sạch máu, cắt đôi quả chanh, dùng miếng chanh chà lên toàn bộ phần mình cá để sạch chất nhớt , (Chỉ dùng chanh thôi thì cá đã sạch nhớt rồi, cá phải sạch nhớt khi hấp sẽ k bị tanh), sau đó rửa sạch lại với nước và cho ra rổ để ráo.

cach-lam-mon-ca-loc-hap-bau-ngon-2

– Tiếp theo, chúng ta để nguyên con cá dùng dao khía những đường chéo sâu vào sát xương, để cá dễ thấm gai vị rồi tẩm ướp cùng với một thìa cafe muối ăn, 1/3 thìa cafe bột tiêu cộng thêm 1 muỗng súp hành tím băm nhuyễn. Chúng ta nhớ chà  sát gai vị đều lên trong ngoài  thân cá khoảng chừng từ  30 phút để cho cá ngấm đều gia vị nha. Nếu muốn làm số nhiều nên gói kín cá đã ướp gia vị và cho vào tủ lạnh.

cach-lam-mon-ca-loc-hap-bau-ngon-3

– Trong lúc đợi cá thấm gia vị, mình chuẩn bị quả bầu: Bầu rửa sạch, để nguyên trái bầu, tuỳ ý gọt vỏ bầu hay không, nếu muốn tạo hình cho đẹp thì phải để vỏ . Chúng ta dùng dao mũi nhọn vát dọc quả một miếng móng dài khoảng chừng 2-3 cm, sau đó khoét bỏ sạch ruột vừa đủ rỗng để cho được nguyên thân cá vào. Ngoài ra, để tăng thêm sự hấp dẫn và bắt mắt cho món ăn, chúng ta có thể trang trí tỉa quả bầu thành hình con cá lóc, rồi cũng khứa vẩy lên trái bầu.

cach-lam-mon-ca-loc-hap-bau-ngon-4

– Hành tây bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ ngâm trong nước cho đỡ hăng, khi nấu vớt ra.

 

– Hành lá phần đầu hành cắt khúc, phần lá thái nhuyễn để làm mỡ hành.

– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi mỏng, hành khô lột vỏ băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, thái sợi.

– Đậu phộng cho chút muối vào rang chín, chà xát bỏ vỏ và giã dập.

– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch  thái thành miếng mỏng

cach-lam-mon-ca-loc-hap-bau-ngon-5

Bước 2: Tiến hành hấp cá lóc với bầu

– Cho cá lóc vào trái bầu . Sau đó xếp hành tây, cà rốt vào trên con cá và đậy nửa quả bầu mỏng còn lại lên thân cá .  Cho tất cả vào xửng nước đã sôi, đậy nắp, hấp khoảng 12 – 15 phút. Canh chừng cho cá vừa chín, bầu còn giòn là ngon, đừng hấp lâu bầu sẽ nát. Để tăng thêm sức hấp dẫn cho món cá lóc hấp bầu chúng ta nên trang trí thêm vài bông hoa cho đẹp mắt.

cach-lam-mon-ca-loc-hap-bau-ngon-7

– Cho dầu ăn vào chảo nóng, xào gừng, hành lá và ớt, cho thêm vào 1 chén nước, nêm 3 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối và 1/2 muỗng hạt nêm đun sôi, thêm bột năng pha loãng vào cho sốt có độ sệt.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món cá lóc hấp bầu

– Khi cá chín bày ra đĩa, rưới nước sốt và rắc đậu phộng, mỡ hành lên trên cá. Để món ăn nóng lâu, bạn có thể đặt đĩa cá hấp lên một nguồn nhiệt nhỏ như lò điện nhỏ, bếp cồn.

– Dọn cùng chén nước mắm nguyên chất có vài lát ớt tươi. Cá hấp bầu cuốn bánh tráng, cùng rau sống, bún tươi, chấm nước mắm chua ngọt cũng ngon.

cach-lam-mon-ca-loc-hap-bau-ngon-8

Yêu cầu thành phẩm đối với món cá lóc hấp bầu

-Thịt cá mềm ngọt tự nhiên, bầu vẫn giữ được vị giòn lại thanh mát hấp dẫn vô cùng.

–  Vị ngọt của bầu thấm đẫm vào trong từng thớ thịt cá làm cho món ăn thêm đậm đà.

Cá lóc hấp bầu có vị ngọt của cá, mùi thơm của bầu và là món ăn dân dã giúp bạn thay đổi khẩu vị. Chúc các bạn thành công với cách làm món cá lóc hấp bầu thơm ngon độc đáo trên nhé !

Giá trị dinh dưỡng cá lóc

-Cá quả (còn có tên là cá lóc, cá chuối, cá tràu, cá hoa, cá sộp) chữa được nhiều bệnh vì thịt ít mỡ, giàu khoáng và vitamin.

– Theo y học cổ truyền cá quả vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ khí huyết, gân xương, trừ đàm (dùng tốt cho những trường hợp bị các bệnh phổi), rất tốt cho phụ nữ ít sữa, bồi bổ cho người mới khỏi bệnh vì dễ hấp thu. Theo ẩm thực dưỡng sinh, cá lóc cho tác dụng cao nhất vào mùa hạ để trừ thấp nhiệt do mùa này sinh ra.

Ý kiến bạn đọc