Cách làm món ếch xào măng ngon đừng hỏi

Cách làm món ếch xào măng ngon – Những món ăn được chế biến từ thịt ếch đều là những món rất ngon, được nhiều người yêu thích bởi vì hương vị thơm ngon, cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao.Vậy tại sao bạn không thử đổi vị cho bữa cơm với cách làm ếch xào măng thơm ngon và hấp dẫn này để cả nhà được ăn ngon miệng hơn.

Cách làm món ếch xào măng

cach-lam-mon-ech-xao-mang

1.Các nguyên liệu cần chuẩn bị để cách làm món ếch xào măng ngon bao gồm:

-Thịt ếch: 700g

- Măng chua: 200gr (bạn có thể mua ở các chợ hoặc siêu thị đều có bán)

- Bột nghệ (Nếu không có bạn có thể dùng nghệ tươi)

- Tỏi, hành lá, ớt tươi, ngò gai

- Gia vị đầy đủ: Mắm, muối, mì chính, dầu hào…

Hướng dẫn cách làm món ếch xào măng ngon khó cưỡng như sau:

Bước 1: Sơ chế ếch và ướp thịt ếch

-Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.

– Hành lá, ngò gai rửa sạch, thái đốt nhỏ

-Nếu bạn muốn có món ếch xào măng hấp dẫn thì khi mau bạn phải chọn cho mình những con ếch đồng loại to vừa nhưng ăn sẽ rất ngọt thịt và dai hơn so với những con ếch được nuôi to đùng.

- Ếch mua về  sơ chế sạch, rồi tách da ếch, thịt ếch để riêng. Đối với phần da bóp kĩ với muối, xả lại lần nữa rồi thái da thành những miếng vừa ăn.  Đối với phần thịt ếch cũng bóp muối, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, trùng qua nước sôi để riêng. Nhiều người có thói quen bo phần da, tuy nhiên da của ếch rất bổ dưỡng vì vậy phần da ếch này mình sẽ không bỏ đi mà thái thành từng miếng nhỏ.

- Tiến hành thực hiện cách làm ếch xào măng, lấy phần thịt ếch ướp  với bột nghệ + 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng hành tỏi băm, tất cả trộn đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong vòng 1 tiếng cho thịt ngấm gia vị. Nếu bạn dùng nghệ tươi thì cần làm sạch, giã thật nát rồi cho một chút nước vào hòa lấy nước cốt. Sau đó dùng màng lọc lấy nước cốt, bỏ bã đi.

cach-lam-mon-ech-xao-mang-1

Lưu ý; Nếu bạn không sơ chế ếch được hãy nhờ người bán ếch sơ chế cho bạn vì quá trình lột da rất khó có thể bạn không làm được, hoặc làm được nhưng lại rất mất thời gian.

Bước 2: Sơ chế măng

-Trong lúc chờ đợi ếch ấm gia vị, bạn hãy đem các nguyên liệu còn lại ra sơ chế nhé.

- Măng chua rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa kĩ lại với nước. Xé măng thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cho măng vào nồi luộc sơ qua để đảm bảo an toàn vì khi luộc thì sẽ khử hết chất độc có trong măng.Ngoài ra, cho măng không bị đắng và bớt chua. Khi nước sôi, tắt bếp, đổ măng vào nước lạnh để ngâm cho nguội, vớt ra, để ráo.

cach-lam-mon-ech-xao-mang-2

- Nếu bạn không thích ăn măng chua thì có thể thay bằng măng tươi cũng vẫn được bạn nhé! Món ăn vẫn đảm bảo được vị ngon đặc trưng nên bạn không cần phải lăn tăn suy nghĩ nhiều đâu.

Bước 3: Tiến hành thực hiện cách làm ếch xào măng

-Bật bếp, cho dầu ăn vào tráng đều mặt chảo đun nóng già rồi thả thịt ếch vào chiên chín giòn, vàng đều hai mặt là được. Gắp ra để trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

- Dùng chảo chiên ếch thêm một chút dầu ăn nữa vào rồi cho hành tỏi vào phi vàng, đảo đều tay để hành tỏi không bị cháy. Khi hành tỏi dậy mùi thơm thì cho măng chua vào đảo chung. Nêm gia vị cho vừa miệng ăn theo tỉ lệ: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước cốt nghệ hoặc bạn thích nêm sao cho vừa ăn là được.

cach-lam-mon-ech-xao-mang-3

- Khi măng xào đã bắt đầu chín thì bạn cho thịt ếch đã chiên giòn vào xào chung cùng với măng + một chút ớt rồi xào khoảng 5 phút cho ngấm gia vị. Nếm xem vừa miệng chưa rồi nêm thêm gia vị + một chút dầu hào cho món ăn là được.

- Cuối cùng khi măng và ếch đã chín thì bạn cho hành lá, ngò gai vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho ếch xào măng ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi nào.

cach-lam-mon-ech-xao-mang-4

– Đối với phần da ếch để riêng: Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả da ếch vào chiên đến khi chín là được,  xếp ra đĩa. Món ăn dùng nóng chấm với tương ớt cay sẽ rất tuyệt bạn nhé. Vậy là với nguyên liệu từ ếch bạn có thể chế biến cách làm Ếch xào măng và cách làm da ếch chiên giòn.

Yêu cầu thành phẩm món ếch xào măng ngon:

– Thưởng thức ếch xào ngay khi còn nóng, vì ếch là thực phẩm giàu protein nên bạn hãy yên tâm khi thưởng thức nhé.

– Thịt ếch dai mềm, ngọt, da ếch giòn rụm hòa cùng với vị chua của măng và mùi thơm của lá lốt, hành hoa đem lại sự hài hòa cho món ăn khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được.

Với cách làm ếch xào măng thơm ngon và hấp dẫn trên đây, bạn sẽ không phải tốn quá nhiều thời gian để thực hiện nó mà vẫn có được một món ăn ngon. Hãy trổ tài nội trợ với cách làm ếch xào măng độc đáo và hấp dẫn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ếch xào măng.

Ý kiến bạn đọc