Cách làm món mực chiên nước mắm lạ miệng ngon cơm  

Cách làm món mực chiên nước mắm  – Vị béo ngậy thơm giòn dai của mực cùng với vị thơm của nước mắm ngon truyền thống. Vậy hãy cùng tìm hiểu cách làm món mực chiên nước mắm ngon ngất ngây để thay đổi khẩu vị của gia đình trong những ngày cuối tuần nhé!

Cách làm món mực chiên nước mắm

cach-lam-mon-muc-chien-nuoc-mam

Giá trị dinh dưỡng

-Mực lá hay mực ống là một trong những mặt hàng hải sản ngon và khá bổ biến hiện nay, ngoài việc ít chất béo, giàu đạm, protein, chất khoáng, việc ăn mực hàng ngày cung cấp cho con người những lợi ích sức khỏe vô cùng ấn tượng.

- Mực là nguồn cung cấp giàu protein cho cơ thể. Protein nổi tiếng với vai trò của mình trong việc xây dựng cơ bắp khỏe mạnh, nhưng cũng rất quan trọng cho người ăn kiêng bởi vì nó giúp giữ cho sự thèm ăn của bạn dưới sự kiểm soát.

- Cơ thể xử lý protein từ từ, giúp bạn cảm thấy no và không bị béo phì. Mực cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu. 1 ounce mực cung cấp 9% lượng canxi cần thiết hàng ngày, 6,1% vitamin B12, 2,8% kẽm, và 2% vitamin C. Mực tươi cũng là một trong những nguồn cung cấp photpho phong phú.

Các nguyên liệu sử dụng cho  cách làm món mực chiên nước mắm ngon bao gồm

-3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ ngon hơn)

- 1 nhánh gừng nhỏ (gừng là gia vị rất quan trọng khi bạn chế biến các món mực đồng thời tính nóng cừ “gừng” sẽ hóa giải tính mát của “mực” nhằm đảm bảo an toàn cho bạn khi thưởng thức món ăn này nhé)

- Xà lách: 200 gr

- Dưa chuột : 1 trái

- Cà chua chín

- Ngò tây hoặc ngò rí

- 1 củ tỏi

- Các gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu, ớt bột,  muối, dầu ăn.

 Cách  làm món mực chiên nước mắm thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế mực

-Để thực hiện cách làm mực chiên nước mắm ngon bạn nên  tìm mua những con mực còn tươi sống, kích thước bằng 2 ngón tay thôi, có bụng no tròn trứng như vậy là chuẩn nhất.

- Mực tươi khi mua về bạn hãy bỏ hết phần túi mực của mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng (hoặc các bạn có thể dùng rượu trắng để rửa mực).

- Việc rửa mực với nước muối loãng không chỉ làm giảm được độ tanh, làm mực thơm ngon hơn mà còn giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch mực thì các bạn hãy cho mực ra rổ để cho ráo bớt nước.

- Bỏ mực vào một cái bát, đổ xíu muối iot, đường cát, bột ngọt vào ướp rồi để chừng 20 phút là được rồi.

cach-lam-mon-muc-chien-nuoc-mam-1

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

-Xà lách tách riêng từng bẹ, ngâm với nước muối pha loãng, sau đó bỏ ra cái rá để cho khô bớt nước.

- Cà chua và dưa chuột rửa sạch, cắt khoanh tròn

- Rau ngò,  hành rửa sạch sẽ thái thành từng khúc.

- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc các bạn có thể thái chỉ)

cach-lam-mon-muc-chien-nuoc-mam-3

Bước 3: Pha nước chấm

-Bí quyết để món mực chiên thơm ngon hơn chính là pha nước mắm để chiên mực thay vì trút thẳng gia vị vào mực. Bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con. Nếu thích, bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị của mình.

Bước 4: Tiến hành làm món mực chiên nước mắm

-Khi mực đã ngấm gia vị đặt 1 cái chảo lên bếp, cho vào một ít muối, đảo cho thật đều lên chảo, bỏ vào chút nước lọc, sôi to lên thì đổ chảo nước đấy đi rồi lại cho chảo lên bếp để cho chảo khô. Đây chính là bí quyết mà lúc rán thức ăn sẽ vàng thơm ngon hơn và dầu không bị văng lên đó mọi người nghen.

-Tiếp theo rót dầu chiên vào, để dầu nóng lên rồi cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên mực bạn hãy chiên cho ngập dầu. đến khi mực đã chín vàng thì bạn hãy vớt mực ra cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.

-Sau đó bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con đun nóng chảo dầu  rồi cho tỏi đã bằm nát vào trộn cho đều tay đến khi tỏi này vàng lên thì cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều.

-Tiếp tục bạn rưới tô nước mắm đã pha ở  trên vào trong chảo đảo đều. Bạn hãy đun khoảng 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp.

cach-lam-mon-muc-chien-nuoc-mam-2

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món mực chiên nước mắm

-Cuối cùng các bạn dùng cái dĩa to, cho 1 bên là lá xà lách, 1 bên dưa chuột và cà chua, gắp bỏ mực chiên bên trên, cho thêm ít cọng hành ngò lên bên trên đổ bắt mắt.

- Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon độc đáo hơn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm 1 đĩa tương ớt và sốt mayonnaise để tăng thêm vị ngon, vị béo cho món ăn nhé.

cach-lam-mon-muc-chien-nuoc-mam-4

Đề nghị dành cho cách làm mực cơm chiên nước mắm

-Món mực chiên nước mắm có vị vừa ăn, nước mắm bao nhẹ quanh các con mực tạo thành một màu vàng cánh gián đẹp mắt

- Nêm và nếm cho vừa khẩu vị, đừng có đổ nước mắm quá tay mực sẽ bị mặn, bởi vì khi sơ chế mình đã ướp mực rồi nha. Tẩm ướp các loại gia vị vừa, cân đối với nhau để nó thấm cho đều vào con mực dùng ngon hơn nhiều.

- Mực dai, có vị ngọt ngon và không bị kết dính trong quá trình chế biến;

-Vị cay nhẹ của gừng, hạt tiêu, làm món ăn thêm phần đậm đà, lôi cuốn người thưởng thức;

– Món ăn trình bày hài hòa, hấp dẫn, nhiều màu sắc.

Trên đây là cách làm món mực chiên nước mắm để đãi khách hoặc dùng để làm phong phú thêm bữa cơm của gia đình mình.

Ý kiến bạn đọc