Cách làm món nem ốc ngon và giòn thơm phức

Cách làm món nem ốc ngon – Món nem ốc rán rất độc đáo và hấp dẫn với thịt ốc dai giòn mang lại cho món nem một hương vị mới lạ, riêng biệt và khó cưỡng. Hãy thêm món nem thơm ngon mới lạ này vào thực đơn ngày tết của gia đình bạn nhé!

Cách làm món nem ốc ngon

cach-lam-mon-nem-oc-ngon-va-gion

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món nem ốc ngon tuyệt bao gồm

-Thịt ốc: 300gram

- Thịt lợn nạc: 150gram

- Cà rốt: 1 củ

- Mộc nhĩ: 10gram

- Hành tây: 1 củ

- Hành lá: 50gram

 -Bánh tráng cuốn nem: 1 xấp khoảng 25 cái.

 – Gia vị bao gồm: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, hành khô, tỏi.

- Nước mắm chua ngọt gồm: Ớt trái: 2 trái, chanh: 1 quả, tỏi, nước mắm, đường.

- Rau ăn sống: Xà lách, rau thơm, rau diếp cá, rau muống chẻ, rau bắp chuối, giá đỗ.

Cách làm món nem ốc ngon và giòn thơm phức như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Đầu tiên của cách làm nem ốc ngon, các bạn đem ốc ngâm nước khoảng nửa ngày, có thể tận dụng nước vo gạo để ngâm cho ốc sạch nhớt, hoặc cho vào chậu ngâm ớt cay thái lát, để ốc nhả sạch chất nhớt và chất bẩn rồi đem rửa nhiều lần cho thật sạch

- Sau đó  bắc nồi nước luộc cho chín, đợi ốc nguội, dùng xiên nhọn khêu thịt ốc ra khỏi vỏ từng con một. Bỏ thịt ốc lấy được ra bát. Khêu hết được thịt ốc từ các vỏ rồi đem thịt ốc đi rửa lại, để thật ráo nước rồi thái nhỏ thịt ốc cho vừa miệng.

- Lưu ý: Đối với ốc bươu lớn thịt ốc nên thái miếng nhỏ để khi ăn còn cảm nhận được độ giòn giòn của ốc. Không nên băm nhuyễn thịt ốc.

- Mộc nhĩ: Sau khi mua về, lấy một bát to đổ nước nóng cùng mộc nhĩ ngâm khoảng 10 phút cho nở, bỏ gốc làm sạch, băm nhỏ cho bát con chờ sử dụng.

cach-lam-mon-nem-oc-ngon-va-gion-3

- Hành khô, tỏi: Rửa sạch, băm nhuyễn hoặc dùng máy say sinh tố làm nhuyễn, để riêng ra một bát nhỏ.

- Thịt nạc khi mua bạn nên chọn phần thịt nạc dăm có cả nạc lẫn mỡ để phần nhân của món nem ốc thành phẩm được ngậy, không bị khô bã nhé. Thịt nạc sau khi mau về bạn rửa sạch để ráo. Sau đó  băm nhuyễn cho vào tô ướp với 1 thìa hành, 1 chút hạt nêm, bột ngọt, thìa tiêu trong khoảng 15 phút rồi băm nhuyễn.

- Hành tây, hành lá: Làm sạch, thái nhỏ để bát nhỏ chờ sử dụng

- Cà rốt: Làm sạch và gọt vỏ, thái nhỏ hạt lựu.

- Ớt trái: Rửa sạch, sau đó giã hoặc băm nhuyễn.

- Chanh: Bổ làm đôi vắt lấy nước cốt.

- Rau sống: Nhặt sạch, sau đó rửa sạch với nước để ráo, trộn đều vào nhau, bày ra đĩa.

Bước 2: Trộn các nguyên liệu

-Chuẩn bị một tô hoặc nồi hay chậu lớn bỏ tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và chuẩn bị trên vào gồm: thịt ốc băm nhỏ, thịt nạc dăm, mộc nhĩ, cà rốt, hành tây, hành lá với 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 chút hạt nêm, bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 muỗng cà phê tiêu. Đeo bao tay vào và trộn thật đều để cho hỗn hợp ngấm gia vị, dầu ăn sẽ giúp hỗn hợp cuốn nem không bị dính vào nhau.

cach-lam-mon-nem-oc-ngon-va-gion-4

Bước 3: Gói nem ốc

-Tiếp đó, chúng mình cùng đi cuốn nhân bánh: Chuẩn bị một thớt phẳng hay một mặt phẳng sạch bất kì để gói nem. Bạn trải bánh ra mặt phẳng này múc một thìa hỗn hợp nhân đã làm từ bước trước cho vào giữa bánh, gấp 2 mép và từ từ cuộn lại, cuộn chắc và đều tay để món nem không bị lùng bùng khi rán nhé. Các bạn cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số nhân nha.

cach-lam-mon-nem-oc-ngon-va-gion-2

Bước 4: Rán nem ốc

-Khi bạn đã hoàn thành tất cả các  nem cuộn thì chuẩn bị một chảo chống dính, cho dầu ăn đun nóng già (lượng dầu tương đối nhìu để đảm bảo nem được chiên ngập dầu sẽ vàng và giòn rất đều) . Rồi cho từng chiếc nem đã gói vào chiên vàng trên lửa vừa. Thỉnh thoảng lật đi lật lại cho màu sắc nem được chín đều. Sau khi nem đã chín đều ngả màu vàng sậm, hơi xém thì vớt nem ra và đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

cach-lam-mon-nem-oc-ngon-va-gion-1

Bước 5: Làm nước chấm chua ngọt

-Pha nước mắm chua ngọt theo tỉ lệ: Chuẩn bị một bát nhỏ. Cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước sôi, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 quả ớt và 1 thìa tỏi băm nhuyễn. Khi đường và bột ngọt tan đều bạn cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn. Lúc này tỏi và ớt sẽ nổi lên trông rấy đẹp mắt và muốn chấm nem ốc ngay lập tức.

cach-lam-mon-nem-oc-ngon-va-gion-6

- Ngoài cách pha nước chấm chua ngọt để chấm nem ốc. Sáng tạo một chút để thêm phần lạ miệng hơn các bạn thể pha sốt Mayonnaise chấm với nem ốc như sau: 3 thìa sốt Mayonnaise, 1 thìa sữa đặc, 1 thìa cốt chanh. Đánh thật đều cho sốt mềm mượt rồi chấm với nem ốc đem đến một hương vị thật lạ lại rất ngon đến vô cùng.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

-Cho nem ốc ra dĩa trang trí cho đẹp mắt.

- Bày ra bàn cùng chén mắm chua cay và mời mọi người thưởng thức.

cach-lam-mon-nem-oc-ngon-va-gion-5

Yêu cầu món nem ốc ngon chuẩn

-Khi nem ốc hoàn thành, món nem được cuốn bằng nhau, rán vàng đều, bắt mắt.

- Nem có vị vừa ăn, nhân nem hấp dẫn thơm ngon, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt của món nem ốc sẽ khác rất nhiều so với các món nem khác.

 – Rau sống chuẩn bị tươi ngon, nước mắm có vị chua ngọt mùi thơm hấp dẫn. Món nem ốc sẽ được dùng ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Bạn cũng có thể ăn kèm với sốt mayonnaise và tương ớt rất ngon miệng.

Ý kiến bạn đọc