Cách làm món ốc móng tay xào tỏi ngon đừng hỏi

Cách làm món ốc móng tay xào tỏi – ốc móng tay xào tỏi ngon lạ lại độc đáo, các bạn hoàn toàn có thể tự tay của chính mình và làm ra loại thức ăn ngon nhất này  theo công thức dưới đây mà không cần phải đi ra bên ngoài tiệm mất công lâu lắm.

Cách làm món ốc móng tay xào tỏi

cach-lam-mon-oc-mong-tay-xao-toi

Ốc móng tay hay còn gọi là ốc mã đao, ốc ngón tay là một họ động vật thân mềm (nhuyễn thể) có 2 mảnh vỏ thuộc họ ốc sống ở vùng bãi biển nằm sâu trong lớp đất bùn hay cát, sống trong cát bùn ở cửa biển, quanh vùng biển gần với các cửa sông lớn đều có thể bắt gặp ốc móng tay. Nhìn chung, các loài ốc họ này sống ở nền đáy theo tư thế thẳng đứng, chân phía dưới. Ốc phân bố ở biển nhiệt đới và ôn đới.

Đây là một họ với nhiều loài có giá trị cao, là một loại thực phẩm bổ dưỡng, theo y học cổ truyền thì ốc có vị mặn, tính mát, được dùng trị bứu nước (thủy anh), bứu khí (khí anh), đờm loãng. ốc vị cay, tính hàn, không độc, lợi thủy, tiêu đàm, trị cục bứu, đái ra sỏi, bạch đới và nóng ngoài da… thịt của ốc móng tay có vị ngọt và chắc vì có nhiều khoáng chất như sắt, canxi lại có vị ngọt ngon, bùi và dai nên được dùng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon Ở Việt Nam, ốc móng tay có mặt quanh năm ở các hàng quán nhậu.

Ở Việt Nam, ốc móng tay được khai thác quanh năm nhưng vào đầu mùa mưa (khoảng tháng 5, 6 dương lịch) là thời gian ốc móng tay có thịt, chắc và ngon nhất. cũng có ý kiến đặt ra về việc khai thác hợp lý nguồn lợi này do việc khai thác bừa bãi vô tổ chức, vô kỷ luật khiến nguồn lợi này ngày càng cạn kiệt dần.

Là loại nhuyễn thể thân mềm có thể dùng để chế biến rất nhiều món như luộc, hấp, nướng… Ốc móng tay còn là thực phẩm giàu khoáng chất như canxi, đồng, sắt… Một số món ăn ngon có nguyên liệu từ ốc móng tay như: ốc móng tay xào cay, ốc móng tay xào tía tô,ốc móng tay cháy tỏi, ốc móng tay xào me.

Nguyên liệu cần có để chuẩn bị cho cách làm món ốc móng tay xào tỏi như sau:

+ Ốc móng tay: 1 kg (bạn có thể kết hợp hoặc thay thế bằng các loại ốc như: ốc bươu, ốc gạo, ốc hột, ốc vặn nhỏ) cũng rất ngon nhé)

+ Tỏi băm nhuyễn: 2 muỗng súp

+ Sả băm nhuyễn: 2 thìa cà phê

+ Ớt băm nhuyễn: 2 thìa cà phê

+ Ớt sừng 1 trái

+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, mì chính, bơ

Cách làm ốc móng tay xào tỏi thơm ngon hấp dẫn như sau

Bước 1: Sơ chế ốc móng tay

Trước tiên khi thực hiện món ốc móng tay xào tỏi bạn cần sơ chế những nguyên liệu sau đây:

-Ốc móng tay khi mau bạn nên lựa những con đều nhau, không quá to hoặc quá nhỏ và còn sống nhé. Vỏ ốc bám chặt thịt, vỏ trông tươi mới thì thịt mới chắc, ngọt, mẹo nhỏ để kiểm tra xem ốc của bạn có còn sống hay không là khi ngấm chúng với nước, ốc còn sống sẽ thè lưỡi ra đấy

- Để cho món ốc thơm ngon sau khi mua ốc móng tay về thì bạn cũng cần ngâm rửa sạch sẽ như tất cả các loại ốc khác.

cach-lam-mon-oc-mong-tay-xao-toi-1

- Muốn ốc nhả hết nhờn bẩn, bạn cần ngâm với nước muối giấm ớt hoặc ngâm với nước vo gạo khoảng nửa ngày, hoặc ít nhất là 1 – 2 tiếng trước khi chế biến món ăn.

- Sau đó chỉ việc rửa sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần đến khi nước trong và không còn lẫn nhiều cắn bẩn nữa mới thôi. Sau đó, bạn trút ốc móng tay ra rổ cho  thật ráo nước .

- Đặc biêt, khác với các món ốc xào khác, các món được chế biến từ ốc móng tay chúng ta không cần phải loại bỏ phần vỏ ốc , hơn nữa khi trang trí kèm theo phần vỏ ốc sẽ rất đẹp mắt đấy !

- Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát, trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm món ốc móng tay tỏi ngon và đậm đà hơn và bắt tay vào thực hiện cách làm ốc móng tay xào tỏi các bạn nhé.

Bước 2: Tiến hành xào ốc móng tay với bơ tỏi

-Bạn bắc chảo lên bếp,cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo dầu nóng cho 1/2 tỏi băm vào đảo đến khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho phần tỏi phi ra chén.

- Tiếp tục lại cho  bơ vào, đun cho bơ tan chảy. Khi bơ đã tan và nóng bạn cho phần tỏi còn lại, sả, ớt băm vào xào thơm cho lên màu bắt mắt, thêm 1/2 chén nước, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ít muối tiêu vào đảo đều đến khi tỏi chuyển sang màu hơi vàng thì cho ốc móng tay đã chần sơ và đảo đều trên lửa lớn đến khi ốc săn lại, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đổ phần cháy tỏi đã chuẩn bị ở trên lên rồi tắt bếp là xong.

cach-lam-mon-oc-mong-tay-xao-toi-2

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món ốc móng tay xào tỏi

- Cho phần ốc móng tay đã xào xong ra dĩa, có thể trang trí thêm một ít rau răm vừa làm gia vị ăn kèm luôn. Món này dọn dùng kèm với bánh mì rất ngon.

????????????????????????????????

Yêu cầu và thưởng thức món ốc móng tay xào tỏi

– Món ốc móng tay xào tỏi ngon được trình bày rất bắt mắt, bóng bẩy, màu sắc hài hòa, dậy mùi thơm quyễn rũ, vị ngon vừa ăn, vị ngọt dai của thịt ốc móng tay quyện trong hương vị đặc trưng của tỏi, bơ, sả, ớt tạo nên vị ngon hết sức đặc trưng của món ăn này.

– Khi thưởng thức món ốc móng tay xào tỏi hấp dẫn này, bạn nên ăn ngay lúc nóng cho ngon nhé, có thể dùng thêm nước mắm trộn ớt thái lát hoặc rươi nhẹ lên bên trên món ăn nước cốt ½ quả chanh tươi, trộn đều sẽ giúp món ăn càng lạ miệng, ngon hơn rất nhiều nữa đấy.

Cách làm ốc móng tay xào tỏi ngon, hấp dẫn trên đây tuy đơn giản, dễ làm nhưng chắc chắn sẽ mang đến cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn đặc trưng và đặc biệt là vô cùng bổ dưỡng, lạ miệng nữa đấy, không những thế đây cũng là món ăn rất phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ của gia đình hay món nhậu bắt mồi cho anh xã lai rai nữa nhé.

Ý kiến bạn đọc