Cách làm món súp ghẹ thơm ngon bổ dưỡng cho bé

Cách làm món súp ghẹ  – Với hương vị ngọt thơm, hấp dẫn của súp ghẹ đây sẽ làm món ăn không những bổ sung dinh dưỡng cho bé, mà nó còn là món ăn lí tưởng cho những ngày se lạnh nữa bạn nhé.

Cách làm món súp ghẹ

cach-lam-mon-sup-ghe

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món súp ghẹ thơm ngon bao gồm:

-Ghẹ tươi các bạn tìm mua độ hai con lớn là được.

- Nấm đông cô : 100 gram.

- Bột năng để tạo độ sánh hoặc bột bắp: 3 muỗng cà phê.

- Hột gà: hai trứng dùng lòng trắng.

- Hành, ngò thơm mỗi thứ một ít.

- Gia vị: dầu thực vật, mắm, muối trắng, hạt nêm, tiêu…

Trình tự tiến hành  cách làm món súp ghẹ  thơm ngon như sau:

Bước 1:  Chọn và sơ chế  ghẹ

-Để thực hiện món súp ghẹ này ngon khi đi chợ bạn nên lưu ý  chọn những con ghẹ còn tươi sống thì thịt sẽ chắc hơn , không nên dùng thịt của những con ghẹ đã chết chúng sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

- Một lưu ý nhỏ khi chọn ghẹ là các bạn nên mua ghẹ vào những ngày đầu tháng hoặc cuối tháng. Thời điểm này, ghẹ chắc thịt, thơm ngon. Nếu các bạn mua vào thời điểm giữa tháng, đặc biệt là những ngày trăng tròn, ghẹ sẽ không có thịt. Bên cạnh đó, khi lựa ghẹ, các bạn dùng ngón cái nhấn vào mặt dưới của con ghẹ, nếu nhấn không lún và cảm giác cứng thì đó là một con ghẹ ngon.

- Ghẹ tươi khi đã mua về bạn rửa sơ cùng với nước lạnh, để ráo (bạn có thể dùng bàn chải đánh răng để chà đi lớp bẩn trên ghẹ). Sau đó bỏ vào nồi luộc chín, bạn nhớ đậy nắp nồi để hơi nước không thoát ra ngoài, ghẹ sẽ ra nước nên không cần đổ nước.

cach-lam-mon-sup-ghe-1

- Ghẹ chín gỡ lấy thịt bỏ riêng vào trong 1 cái bát nhỏ. Bạn ướp phần thịt ghẹ vừa tách với tý muối, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay, đảo đều cho thấm gia vị. Nước hấp ghẹ thì giữ lại để nấu súp và trứng ghẹ (nếu có)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

-Nấm đông cô bạn có thể chọn nấm tươi hoặc khô. Với nấm tươi, bạn chỉ cần bỏ phần gốc và rửa sạch. Với nấm đông cô khô, bạn hãy ngâm với một ít nước nóng cho nở rồi đem rửa với nước lạnh nhiều lần cho đến khi nước trong và vắt sạch nước trong nấm rồi thái sợi nhỏ. Nấm khi nấu sẽ nở to nên các bạn lưu ý cắt sợi mỏng nhé.

cach-lam-mon-sup-ghe-2

- Trứng gà rửa sạch, đập ra và tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Dùng phới đánh cho tan lòng đỏ, lòng trắng, để riêng từng loại. Đánh xong, bạn để cho trứng nghỉ trong lúc chờ làm các nguyên liệu khác.

- Bột năng cho vào tô, hòa với nước sạch, khuấy cho thật đều sao cho bột hòa tan vào nước hoàn toàn và không còn vón cục, để riêng.

- Hành và ngò rí cắt bỏ rễ, lặt sạch và đem rửa thật kỹ với nước sạch. Tiếp theo, đem hành và ngò rí xắt nhỏ, để riêng. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.

Bước 3: Tiến hành  làm món súp ghẹ

- Cho vào chảo khoảng 2 thìa cafe dầu ăn rồi đun nóng già. Tiếp đến, bạn cho 1 chút hành băm vào phi cho thơm rồi cho phần thịt ghẹ đã xé nhỏ vào xào săn. Khi thịt  ghẹ vừa săn tới, bạn cho tiếp phần  nấm đông cô vào xào cùng cho thơm. Xào được khoảng 5 phút khi cả hai phần này đã chín, bạn nêm một  thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm cho vừa miệng.

cach-lam-mon-sup-ghe-3

- Sau đó, trút nước dùng để luộc ghẹ vào nồi đun sôi với lửa nhỏ.  Khi nước ghẹ đun sôi khoảng được 10 phút thì bạn bắt đầu nêm nếm gia vị với một tý muối, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn.

- Lúc các thành phần hỗn hợp ở trong nồi chín thì các bạn cho hỗn hợp bột năng đã pha nước vào nồi. Bạn đổ từ từ và thật nhẹ tay, khuấy đều cho bột năng không bị vón cục. Canh thật chuẩn để nước súp không bị đặc quá hoặc lỏng quá nhé.

- Tiếp tục với cách nấu súp ghẹ của chúng ta nhé, bạn cho lòng trắng trứng đã đánh tan vào, khuấy đều và nhẹ tay cho lòng trắng trứng tạo thành vân. Cứ tiếp tục làm y như vậy với lòng đỏ trứng gà đã đánh tan để tạo nên độ sền sệt thơm ngon của món súp hải sản.

- Sau khi làm xong phần trứng gà  bạn cứ tiếp tục nấu nhỏ lửa thêm chừng 5 phút . Nêm nếm súp ghẹ lại một lần nữa cho vừa ý. Sau cùng, cho hành lá và ngò rí đã xắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp nhắc xuống.

cach-lam-mon-sup-ghe-4

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món súp ghẹ

-Bước cuối cùng trong công thức nấu súp ghẹ, bạn chỉ cần múc súp ra bát, rắc lên trên một ít hạt tiêu và rau mùi để hương vị của bát súp thêm hấp dẫn. Nếu nhạt, một tý nước tương sẽ làm món ăn đậm đà hơn.

cach-lam-mon-sup-ghe-5

Đề nghị đối với súp ghẹ

- Súp ghẹ ngọt ngon bắt buộc phải chọn được những con ghẹ tươi xanh thì thịt ghẹ mới dai ngon và ngọt vị được, vì vậy, mọi người chú ý mua những con ghẹ sao cho còn sống nhé, chứ chết sẽ có mùi hôi khó chịu làm ảnh hưởng đến chén súp đấy.

- Khi đun súp nên khuấy nhẹ tay cùng với lửa nhỏ vừa phải để súp tajo được độ dẻo ngon như mong muốn nhé, thưởng thức súp ghẹ khi nóng cùng với chút tiêu, hành lá cho bên trên để cảm nhận tròn vị thơm ngon, hấp dẫn của món.

- Nếu thích cho thêm rau củ vào súp, bạn có thể cho thêm bắp hoặc cà rốt xắt hạt lựu vào cho súp cua thêm ngon.

Cách làm món súp ghẹ nấm đông cô sẽ khá đơn giản với công thức chúng tôi giới thiệu ở trên. Vì vậy, hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này.

Ý kiến bạn đọc