Cách làm món thịt bò xào dưa cải chua siêu ngon

Cách làm món thịt bò xào dưa cải chua – Vị ngọt từ thịt bắp bò mềm, điểm thêm một chút chua của dưa cải chua và cà chua, là món ăn được rất nhiều người yêu thích.

Cách làm món thịt bò xào dưa cải chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món thịt bò xào dưa cải chua bao gồm:

-Thịt bò: 200g, bạn chọn phần thịt diềm thăn bò cho ngon nhé

- Dưa cải chua: 250g, chọn phần bẹ cải nhiều hơn phần lá nhé

- Dứa: 300g, Cà chua: 1 trái, Sả: 3 cây, Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, Hành lá, rau mùi: 100g, Ớt sừng: 3 trái.

- Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột ớt bột, dầu ăn, rượu trắng.

Cách làm món thịt bò xào dưa cải chua  thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò xào dưa cải chua

- Điều đầu tiên cần quan tâm khi làm món ăn này chính là việc lựa chọn dưa cải chua, món thịt bò xào dưa cải sẽ ngon hơn nhiều so với việc xào với cả củ.

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, ½ băm nhỏ, ½ thái chỉ.

– Sả: Rửa sạch, 2 củ băm nhỏ, củ còn lại đập dập, thái sợi.

– Thịt bò: chọn loại thật mềm, rửa sạch với nước có pha muối và rượu trắng, đế ráo, cắt sợi như chiếc đũa, ngắn bằng 1 ngón tay vừa ăn. Ướp thịt bò với ½ hành tỏi băm nhuyễn, sả, gừng băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút cho thịt bò ngấm gia vị.

cach-lam-mon-thit-bo-xao-dua-cai-chua-2

Lư ý: Cách xào thịt bò ngon cần chú tâm vào độ mỏng của miếng thịt bò, càng mỏng lại càng tốt nhé. Thêm một chú ý nữa là không nên ướp thịt bò với mắm, làm như vậy sẽ khiến thịt chảy nước.

– Cải chua: bạn vắt khô nước, nếu nêm thấy mặn hoặc chua quá thì rửa lại với nước cho bớt chua nhé

– Dứa: Gọt vỏ, rửa sạch, cứa hết măt, bỏ phần cồi bên trong, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối loãng, bổ múi cau

– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, 1 trái tỉa hoa, 1 trái thái lát mỏng vừa.

– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt phần đầu hành 3 cm, chẻ ra làm 3 phần, phần lá hành và rau mùi thái khúc, để riêng từng thé.

cach-lam-mon-thit-bo-xao-dua-cai-chua-1

Bước 2: Tiến hành làm thịt bò xào dưa cải chua ngon

-Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đợi dầu nóng thả phần hành tím, tỏi băm nhỏ còn lại, phần gừng, sả thái sợi và 1 thìa ớt bột để món thịt bò xào cải chua có màu sắc hấp dẫn hơn, bạn có thể không cho ớt nếu không ăn cay nhé.

– Tiếp đó, cho thịt bò đã ngấm gia vị vào nồi xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3 – 4 phút đến khi thịt bò  săn lại, trút thịt bò ra đĩa.

-Vẫn dùng nồi vừa xào thịt bò xong, cho chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thả cà chua, dứa vào. Tiếp đến là dưa chua, sau đó đổ hết phần thịt bò vào đảo thật đều cho nước xăm xắp, đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa đến khi thịt bò chín mềm thì nêm nếm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho có vị vừa ăn, cho phần đầu hành, lá hành cắt khúc vào, đảo vài lần nữa rồi tắt bếp.

cach-lam-mon-thit-bo-xao-dua-cai-chua-3

- Ngoài thịt bò, bạn có thể xào dưa cải chua với thịt ba chỉ, tóp mỡ, cá… cũng rất ngon.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món món thịt bò xào dưa cải chua

– Bày món thịt bò xào  dưa chua ra đĩa, cho ớt tỉa hoa, rau mùi trang trí lên bên trên, rắc thêm một ít tiêu bột nữa là bạn đã hoàn thành công đoạn chế biến món xào đơn giản mà cực ngon này rồi đấy.

– Trộn ớt thái lát với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm cho thịt bò xào dưa chua thêm phần đậm đà, hợp khẩu vị nhiều người hơn nhé.

cach-lam-mon-thit-bo-xao-dua-cai-chua-4

Yêu cầu và thưởng thức món thịt bò xào dưa chua

– Món thịt bò xào cải chua được trình bày bắt măt, hấp dẫn, màu sắc hài hòa, có mùi thơm đặc trưng, vị ngon vừa ăn, món xào vừa sít, không bị ra nhiều nước;

– Thịt bò ngon, mềm, không bị dai, ngấm gia vị kết hợp với vị chua nhẹ, giòn ngon của cải chua, của dứa làm nên hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn. Không những thế mùi thơ, vị cay nồng nhẹ của gừng tươi, sả chính là bí quyết đơn giản làm nên tính hấp dẫn của món thịt bò xào cải chua này đấy nhé;

– Với món thịt bò xào cải chua bạn có thể dùng kèm với nước mắm trộn ớt thái lát hoặc nước mắm gừng đều rất phù hợp nhé.

Vậy là chỉ với một vài bước chế biến rất đơn giản và từ những nguyên liệu phổ biến giúp bạn tiết kiệm chi phí lại có thể làm được món thịt bò xào dưa chua ngon đúng điệu. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món thịt bò xào dưa cải chua trên nhé !

Ý kiến bạn đọc