Cách làm món trứng cút lộn xào me siêu hấp dẫn

Cách làm món trứng cút lộn xào me - Cút lộn xào me luôn là món ăn vặt siêu đơn giản, nhưng ăn thì lại “ngon vật vã” ra luôn đấy nhé! Bạn và gia đình mà bắt tay vào làm ngay thì sẽ thấy chỉ cần nửa tiếng thôi là có ngay một đĩa ngon tuyệt để đãi bạn bè rồi đấy !

Cách làm món trứng cút lộn xào me

cach-lam-mon-trung-cut-lon-xao-me

Tác dụng quả me đối với sức khỏe

Quả me có rất nhiều tác dụng đối với đời sống như: giúp kích thích vị giác, cải thiện tình trạng kém ăn, mệt mỏi do nắng nóng hay buồn nôn, giảm khẩu vị do mang thai. Quả me góp phần bù nước, điện giải, cung cấp vitamin, khoáng chất, vị chua mặn giúp giải nhiệt

Để thực hiện cách làm món trứng cút lộn xào me ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me dưới đây.

Nguyên liệu làm trứng cút lộn xào me cho 2 -3 người ăn

–     Trứng cút lộn: 20 – 30 quả

–     Me chín: 5 gr

–     Ớt: 1 quả (nếu bạn thích ăn cay)

–     Tỏi, 3 tép

–     Hành : 3 củ

–     Rau răm, lạc rang

–     Gia vị bao gồm: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, gừng…

Cách làm trứng cút lộn xào me:

Bước 1: Sơ chế trứng cút

– Đầu tiên để làm được món ăn này các bạn cần xử lý trứng cút lộn trước. Trứng cút lộn mua về các bạn đem rửa sạch. Sau đó, đun sôi nước, thêm vào 1 thìa cafe muối vào nồi. Cho trứng cút vào nồi nước,luộc khoảng 15 – 20 phút cho trứng chín.

– Tiếp đó, đổ trứng vào nước lạnh, để nguội. Khi trứng nguội, bạn bóc bỏ vỏ trứng, giữ lại phần trứng lộn. lưu ý nên bóc nhẹ tay tránh làm cho trứng bị vỡ, nát.

cach-lam-mon-trung-cut-lon-xao-me-1

– Cho phần trứng lộn  đã bóc vào chảo chiên sơ trong khoảng 3 phút để trứng được săn lại, sau đó tắt bếp, trút ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

–  Để làm nước sốt me thần thánh bạn cho me vào bát con, ngâm với nước nóng trong thời gian từ 3 đến 5 phút , lấy muỗng dầm  cho me tan ra rồi dùng một cái rây lọc bỏ hết hột me đi chỉ lấy nước và thịt me. Nêm nếm trước với một ít đường cho vừa miệng.

– Hành tím, tỏi  lột lớp vỏ bên ngoài rửa sạch, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ rửa sạch thái chỉ.

–  Ớt rửa sạch, thái lát.

cach-lam-mon-trung-cut-lon-xao-me-3

–  Rau răm nhặt lấy phần lá non rửa sạch, chia đôi ra. Một nửa rau răm thái nhỏ, còn lại thì để nguyên.

– Đậu phộng rang trên chảo nóng cho đến khi chín, bạn nhớ đảo đều tay để đậu phộng không bị cháy khét. Bóp vỏ, tách hạt và cho vào cối giã sơ qua cho đậu phộng bị dập một chút là được. Sau đó, cho ra chén để riêng

Bước 3: Tiến hành làm cút lộn xào me

– Bước tiếp theo của hướng dẫn làm trứng cút lộn xào me, các bạn tiến hành bật bếp, để lửa vừa. Khi chảo nóng, cho dầu vào rồi cho hành tím, tỏi  vào phi thơm.

– Khi hành vàng và thơm thì tiếp tục cho nước me đã vắt vào chảo, thêm 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa muối. Nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt, linh hoạt gia vị thêm hoặc bớt theo sở thích để hợp khẩu vị của bản thân và gia đình sao cho có đủ các vị chua, cay mặn ngọt vừa ăn.

cach-lam-mon-trung-cut-lon-xao-me-2

–  Đun lửa liu riu đến khi nước me bắt đầu sôi thì cho  trứng cút đã chiên sơ vào chảo, đảo thật nhẹ nhàng đều tay để tránh trường hợp  trứng bị vỡ.

– Chiên tiếp tục khoảng 3 – 5 phút cho trứng ngấm gia vị nước sốt bắt đầu sánh lại, bao quanh trứng thì bạn cho một ít hạt tiêu và rau răm thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ăn

–  Bày trứng ra đĩa, rưới phần nước sốt và lạc rang lên trên, ăn kèm với phần rau răm, gừng thái chỉ

cach-lam-mon-trung-cut-lon-xao-me-4

Yêu cầu thưởng thức món trứng cút lộn xào me

– Trứng cút lộn xào me có màu sắc hấp dẫn và phải giữ nguyên không bị nát trong suốt quá trình chế biến. Phần sốt me sền sệt bao quanh từng quả trứng.

– Vị chua chua, ngọt ngọt của me hòa quyện với vị thơm của trứng. Đặc biệt, vị rau răm kết hợp với nước sốt tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon khó cưỡng.

Lưu ý khi làm món cút lộn rang me:

– Bạn có thể sử dụng me tươi hoặc vắt me cho món cút lộn rang me

– Nên luộc trứng sôi khoảng 1 phút để trứng vừa chín tới giữ được độ ngọt vốn có vủa trứng cút và khi rang trứng không bị vỡ ra.

-Bạn có thể sử dụng me tươi hoặc vắt me để lọc lấy phần nước cốt me.

-Với 20-25 quả cút lộn bạn chỉ cần sử dụng 2 quả me nhỏ,hơi già một chút là món cút lộn rang me của chúng ta đã có vị chua hợp lí.

-Khi chiên trứng cút lộn hay đảo trứng trong hỗn hợp nước sốt me bạn nên đảo nhẹ tay nếu không trứng sẽ bị vỡ ra.

Chúc các bạn thành công với cách làm món trứng cút lộn xào me chua ngọt hấp dẫn này nhé!

Ý kiến bạn đọc