Cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng siêu hấp dẫn

Cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng – Nước chấm ớt xanh sánh đặc, thơm lừng mùi chanh và vị cay đặc trưng của ớt, trở nên hài hòa với các món hải sản luộc hay hải sản nướng.

Cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng

cach-lam-muoi-ot-xanh-cham-do-nuong

Những nguyên liệu cần có cho cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng đơn giản tại nhà bao gồm:

1. Đường cát trắng: 10 gram

2. Chanh tươi: 1,5 quả

3. Ớt xiêm xanh: 3 quả

4. Muối ăn: 1/3 thìa cafe

5. Lá chanh: 3 – 5 lá

Trình tự cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng đơn giản tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế ớt và các loại nguyên liệu

- Có rất nhiều loại ớt nhưng để làm muối ớt xanh thì bạn nên dùng ớt xiêm. Ớt xiêm hay còn được gọi là ớt hiểm, ớt chỉ thiên, vị cay thơm hơn các loại ớt thông thường. Khi mua ớt xiêm, bạn nên chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều, không bị hư hỏng hay dập nát, mới hái thì càng ngon.

cach-lam-muoi-ot-xanh-cham-do-nuong-4

- Ớt này chúng ta có thể tìm mua ở trong chợ hoặc các cửa hàng ra. Tuy vậy nên chọn những quả ớt đã già, nếu còn ngon quá thì ớt sẽ không có mùi thơm ngược trở lại còn có mùi hăng, gây khó chịu. Và ớt non thì không hề cay.

- Ớt xiêm mua về bạn rửa thật sạch để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn giấy lau khô, nếu ớt còn ướt mà làm ngay thì món nước chấm không thể để lâu được. Tiếp đến bạn dùng dao rọc một đường chạy dọc thân quả. Dùng đầu mũi dạo cạo bỏ toàn bộ hạt ớt, chỉ ớt và cuống ớt. Làm xong, bạn xắt ớt thành từng lát nhỏ.

cach-lam-muoi-ot-xanh-cham-do-nuong-3

- Chanh tươi: Dùng lòng bàn tay lăn đều quả chanh để lấy được lượng nước cốt tối đa. Tiếp đến, bạn cắt đôi quả chanh và vắt lấy toàn bộ phần nước cốt. Cuối cùng, bạn đổ qua rây lọc để bỏ hạt và các tép chanh còn sót lại, đảm bảo phần nước cốt trong nhất. Lưu ý, nếu làm sót hạt chanh, khi xay ra hạt chanh sẽ nát và làm muối ớt xanh bị đắng, ăn không ngon.

cach-lam-muoi-ot-xanh-cham-do-nuong-2

- Lá chanh: nên chọn những lá hơi già để có mùi thơm đặc trưng nhất, không nên chọn lá quá non hoặc quá già. Lá chanh mua về rửa sạch cả hai mặt của lá chanh sau đó lau khô như ớt. Tiếp theo, bạn thái chỉ nhỏ phần lá chanh này và để riêng.

Bước 2: Xay các thành phần hỗn hợp

-Bạn tiến hành cho hết ớt xanh, muối biể, lá chanh và đường vào trong máy xay sinh tố, nhấn nút xay để xay nhỏ hỗn hợp. Trong quá trình xay, cứ khoảng 10 giây thì bạn tắt máy nghỉ sau đó mới bật lại. Khi muối ớt tan kỹ với nhau,  tạo thành một hỗn hợp đặc sệt thì bạn dừng lại.

- Trút phần nước cốt chanh đã vắt ở bước 1 vào hỗn hợp muối ớt. Tiếp tục bật máy xay và lại xay đều để tạo thành món muối ớt xanh. Sau khi các nguyên liệu đã quyện đều mịn lại với nhau, bạn trút hỗn hợp ra bát. Lúc này chúng ta sẽ có hỗn hợp muối ớt xanh hơi lỏng nhưng vẫn sánh đặc

cach-lam-muoi-ot-xanh-cham-do-nuong-1

- Trong trường hợp bạn không có máy xay thì chịu khó giã nguyên liệu khô thật nhuyễn rồi múc ra chén, nước cốt chanh vào khuấy thật đều nhé.

Bước 3: Cất giữ và cách dùng muối ớt xanh

-Khi đã có được món muối ớt xanh, bạn chỉ cần lấy ra bát/đĩa và thêm một chút lá chanh thái sợi sau đó thưởng thức. Nếu không dùng hết một lần, bạn hãy cho muối vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

cach-lam-muoi-ot-xanh-cham-do-nuong-5

- Nếu làm đúng các bước hướng dẫn trên (đặc biệt là làm khô ớt và lá chanh trước khi xay) thì nước chấm có thể để được rất lâu đấy! Thời gian bảo quản trung bình là khoảng 2 tuần, vì vậy bạn nên làm nhiều một chút để đỡ mất công.

Yêu cầu thành phẩm đối với cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng

- Muối ớt xanh đạt yêu cầu phải có độ sánh đặc, có chua cay hài hòa nhưng vị cay nổi trội hơn.

Một số điều cần lưu ý dành cho cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng ngon ngất ngây

-Lúc rửa ớt xanh xong xuôi luôn phải để thật khô nước chứ nếu như vẫn còn nước đọng lại, vậy thì món muối ớt xanh của bạn không thể để được lâu.

- Hột chanh sẽ làm muối bị đắng, phải luôn lọc thật kĩ trước lúc bỏ vô trong máy xay he.

- Bước xay muối rất quan trọng, luôn phải để ý xay cho thật kĩ nhe. Vừa xay vừa phải để ý để hỗn hợp nhuyễn mịn và đồng nhất với nhau thì muối mới đạt. Để cho muối ngon hơn tí nữa thì bạn có thể thêm vào vài lá chanh, rửa cho thật sạch rồi thái sợi và cho vô xay cùng luôn. Màu sẽ đậm và bắt mắt hơn. Còn muối sẽ tăng thêm hương thơm dễ chịu.

Như vậy là chúng ta đã hoàn tất cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng dùng để chấm thịt nướng và các món ăn từ hải sản rồi. Một chén muối ớt xanh ngon nồng vị sẽ là gia vị nấu ăn quan trong trong gia đình. Hãy trãi nghiệm và chia sẻ Cách làm muối ớt xanh ngon dùng để chấm thịt nướng và các món ăn từ hải sản với mọi người ngay hôm nay bạn nhé!

Ý kiến bạn đọc