Cách làm mứt dứa dẻo viên tròn đãi khách ngày Tết

Cách làm mứt dứa dẻo viên tròn – Những viên mứt dứa dẻo dẻo, nhỏ xinh được phủ một lớp đường trăng trắng vô cùng bắt mắt hứa hẹn một món đãi khách ngày Tết ngon cho nhà bạn.

Cách làm mứt dứa dẻo viên tròn

cach-lam-mut-dua-deo-vien-tron

Cách chọn thơm làm mứt

Chọn quả là công đoạn rất quan trọng trong cách làm mứt thơm . Việc quan trọng đầu tiên khi tiến hành vào các bước làm mứt thì chị em cần phải chú ý chọn quả dứa, quả thơm thật ngon. Một số dấu hiệu giúp cho các chị em dễ dàng lựa chọn được quả dứa thơm ngon nhất:

Về màu sắc

Quả thơm có màu vàng tươi suốt từ cuống tới phần cuối hay có một vài điểm hơi xanh thì là quả đã chín và ngọt. Trái thơm càng vàng thì sẽ càng ngọt. Những trái có màu vàng không đều hoặc có những chấm nâu đậm hoặc ngả sang màu đỏ thì là quả đã chín quá. Đối với những trái thơm còn xanh bạn cũng nên chọn làm mứt.

Về hình dáng

Trái thơm có dáng bầu tròn sẽ có nhiều thịt và ngon hơn trái dáng ống dài. Khi bạn cầm quả dứa trên tay nếu quả nào mềm thì sẽ hơi mềm và lớp vỏ thường bị nhăn chứ không phồng căng như quả chưa chín. Với những quả vỏ nấm mốc hoặc rỉ nước cũng không nên mua.

Về mắt dứa

Khi chọn dứa không nên chọn những quả có mắt nhỏ hoặc quá nhiều mắt. Quả nào có mắt to và thưa thì sẽ ngon hơn, nhiều thịt hơn và khi chế biến cũng dễ làm hơn.

Về mùi thơm

Những quả dứa có mùi thơm ngọt và tươi, quả nào có ít mùi hoặc không có mùi là do chưa chín kĩ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm mứt dứa dẻo viên tròn bao gồm:

-Dứa chín: 4 trái

- Đường trắng: 800g, cứ theo tỷ lệ 1 trái dứa là 200g đường, bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị và sở thích

- Vani: 2 ống

- Mật ong: 2 thìa

- Muối: 2 thìa

- Chanh tươi: 2 trái

- 1 chảo chống dính để làm mứt dứa.

Thực hiện cách làm mứt dứa dẻo viên tròn thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế dứa

Rửa sạch, gọt bỏ, cứa kỹ mắt, chẻ làm 4, bỏ phần cùi dứa bên trong rồi băm nhỏ, sau đó dùng tay vắt nhẹ để bỏ bớt nước để lúc làm mứt không bị dính quá nhé. Đối với chanh cũng vắt lấy nước cốt

cach-lam-mut-dua-deo-vien-tron-1

Bước 2: Tiến hành sên mứt

Cho dứa, 2 thìa muối, 600g đường vào nồi hoặc chảo không dính trộn đều. Để trong 1-2 tiếng cho đường tan chảy hết rồi bắc chảo lên bếp, vặn lửa  trung bình trong 20 phút kết hợp đảo đều tay để mứt dứa không bị cháy sém.

Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên cho đến khi mứt bắt đầu kết dính thì bạn cho nước cốt chanh, mật ong , vani vào sên thêm 10-15 phút nữa là mứt sánh lại thì tắt bếp. Thế là bạn đã hoàn thành công đoạn sên mứt của cách làm mứt dứa dẻo.

cach-lam-mut-dua-deo-vien-tron-2

Bước 3: Viên tròn mứt dứa lăn qua đường

Cho 200g đường trắng còn lại ra tô lớn. Khi thấy mứt dứa nguội vừa, bạn dùng tay vo viên tròn đều nhau từng viên mứt dứa và lăn từng viên mứt này qua bát đường trắng, lăn đều tay để đường phủ kín quanh viên mứt nhé, thực hiện lần lượt cho đến hết là bạn đã hoàn thành sản phẩm món mứt dứa thơm ngon, hấp dẫn để thiết đãi người thân, bạn bè trong những ngày Tết Nguyên Đán rồi đấy.

cach-lam-mut-dua-deo-vien-tron-3

Yêu cầu thành phẩm cách làm mứt dứa dẻo viên tròn

-Món mứt dứa chế biến xong có màu vàng đậm được bao phủ bởi một lớp đường trắng, trông rất thơm ngon, hấp dẫn, có mùi thơm nhẹ.

- Khi ăn có vị chua ngọt nhẹ tự nhiên rất vừa miệng, bạn sẽ cảm nhận được mùi chua cửa dứa chín và chanh tươi, vị ngọt thanh của mật ong rất hấp dẫn.

- Với món mứt dứa này bạn có thể dùng kèm trà nóng và một số loại bánh khác trong ngày Tết hoặc làm món tráng miệng trong những bữa tiệc nhỏ của gia đình đều rất phù hợp

Những viên mứt dứa dẻo viên tròn vàng ươm, ngọt lịm sẽ khiến cho những vị khách nhà bạn phải ngạc nhiên về sự khéo léo, tỉ mỉ và tài làm mứt của bạn đấy. Chắc chắn bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen ngợi vào dịp đầu xuân năm mới sắp tới cho mà xem. Nào hãy bắt tay vào bếp làm thử nhé.

Ý kiến bạn đọc