Cách làm rượu nho nhanh nhất đơn giản tại nhà

Cách làm rượu nho nhanh nhất - Như chúng ta đã biết rượu nho không chỉ là một thức uống thông thường mà trong thành phần của rượu nho còn có tác dụng rất lớn trong việc bảo vệ sức khỏe và phòng chống bệnh tật. Chính vì vậy, dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách ngâm rượu nho thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà tốt cho sức khỏe của gia đình bạn.

Cách làm rượu nho nhanh nhất

cach-lam-ruou-nho-nhanh-nhat

Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm rượu nho nhanh nhất bao gồm:

-Một kg nho Việt

- Đường cát trắng: 300 cho đến 500 gr phụ thuộc các loại nho

- Hũ thủy tinh

- Vải dùng để lọc xác nho hay rây lọc.

Chi tiết cách làm rượu nho nhanh nhất như sau:

Bước 1: Chọn lựa và sơ chế nho

-Để  thực hiện cách làm rượu nho ngon,  thì chúng ta nên lựa loại nho của Việt Nam như là nho Ninh Thuận, Phan Rang hoặc nho xanh để chế biến. Nho Ninh Thuận có quả nhỏ, hơi ngọt và có vị chua vừa phải. Bạn không nên dùng nho Mỹ để làm rượu nhé, vì nho Mỹ thì rất ngọt, khi tẩm ướp đường cát sẽ không thấm đường cát và khó lên men. Trong cách ngâm rượu nho tươi này, bạn có thể chọn mua nho đỏ hay nho xanh đều được nhưng nho đỏ sẽ cho ra rượu vang vừa chuẩn vị, vừa đẹp mắt hơn rất nhiều đấy

- Khi mua nho thì nên lựa những chum lớn . Những chùm nho mà còn phấn bám trên quả là chum nho ngon, từng trái nho phải to và căng mọng thì mới nhiều nước. Mặt khác, nho tươi ngon thì cuống phải còn xanh. Ngoài ra, bạn chỉ nên chọn mua nho vừa chín tới chứ không phải loại nho đã chín nhũn đâu nhé. Việc chọn nho chín và ngon sẽ giúp cho quá trình lên men của rượu được dễ dàng và nhanh chóng hơn, đồng thời vẫn giữ được các chất bổ dưỡng trong trái nho tốt cho sức khỏe.

- Sau lúc chọn lựa được nho để chế biến rượu thì ta mang đi rửa thật sạch , với nước khoảng 3 lần cho nho rơi hết bụi bẩn. Lưu ý khi rửa, bạn nên nhẹ tay vì nho rất dễ bị dập, nếu nước ngấm vào bên trong quả nho thì chất lượng rượu cũng sẽ bị giảm đi ít nhiều.

- Tiếp theo cho nho vào ngâm trong nước muối pha loãng. Thời gian ngâm khoảng 20 – 30 phút là được. Sau khi ngâm xong, vớt ra rửa lại với nước sạch một lần nữa và để riêng ra một chiếc rổ, nhặt bỏ hết cuống rồi đợi đến khi nho ráo hết nước ở bên ngoài.

cach-lam-ruou-nho-nhanh-nhat-2

- Khi ngâm rượu nho, việc chuẩn bị hũ thủy tinh không được phép xuề xòa bởi chất lượng của hũ ngâm cũng ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. Hũ ngâm cần phải thật sạch và thật khô, không lẫn tạp chất thì rượu vang mới thơm ngon, chuẩn vị nhất được.

Bước 2: Tiến hành làm rượu nho

Bạn có hai phương pháp khác nhau để chế biến rượu nho như sau:

Cách 1: cách này chúng ta sử dụng loại nho xanh nhe.

-Với phương pháp này bạn dùng dao cắt đôi trái nho và bỏ hột. Bước này sẽ làm cho rượu nho lên men nhanh hơn và có hương vị đậm đà hơn. Tiếp theo, bạn bỏ nho vào lọ thủy tinh một lớp mỏng phía bên dưới đáy trước, tiếp đó là một lớp đường cát, rồi lại xếp 1 lớp nho. Cứ như vậy đến hết chỗ nho chuẩn bị.

- Bạn đậy kín nắp bình và để ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp. Sau  khoảng 15 đến 20 ngày, đường và nho sẽ tự động lên men thành nước siro nho hay còn gọi là rượu nho.

- Sau khi ngâm rượu nho được 20 ngày thì hầu hết nho chỉ còn lại vỏ, bạn lược phần xác nho và giữ lại phần nước nho. Như vậy bạn đã có bình rượu nho đã chưng  cất.  Đây là phần rượu nho nguyên chất nên bạn có thể uống kèm với đá để pha loãng hoặc bạn có thể bỏ vào tủ lạnh trước khi uống sẽ ngon hơn nhé.

cach-lam-ruou-nho-nhanh-nhat-4

Cách 2: Với phương pháp này chúng ta lấy loại nho đỏ.

-Đổ nho vào một cái âu thau sạch , cho đường cát trắng đã chuẩn bị . Tiếp đến  bạn đeo bao tay bóp nho ra, chỉ bóp bể chứ không nên nhỏ ra đâu nha, trộn cho đều để cho nho và đường cát quyện với nhau rồi đổ toàn bộ vào chung trong hũ thủy tinh . Lưu ý với cách này ta cần phải chuẩn bị hũ chứa với kích thước gấp đôi lượng nho mà chúng mình chuẩn bị nhé.

- Sau đó, bạn bịt miệng hũ bằng một chiếc túi nilon sạch rồi đậy  lại và chỉ đóng nhẹ, hờ thôi chứ không đóng kín như phương pháp phía bên trên . Bởi vì quá trình lên men rượu nho sản sinh ra nhiều khí nên chúng ta dùng bình lớn và không đậy quá chặt để tránh tình trạng rượu nho trào ra ngoài.

- Để keo rượu nho vào nơi khô ráo thoáng mát. Sau 2 tuần thì nho đã thẩm thấu đường và đã xảy ra quá trình lên men vừa tới. Lúc này ta đéo bao tay thực phẩm và bóp nhẹ phần nho này như lần trước sau đó đậy kín nắp rồi cho vào nơi khô ráo thoáng mát thêm 4 tháng.

- Sau 4 tháng  ta mở nắp bình, đổ qua vải lọc xác nho chừa lại lấy nước, và cứ thế trút hỗn hợp đã lên men vào trong bình và cứ tiếp tục để thêm trong khoảng 2 tháng nữa.

- Sau hai tháng  lúc này phần rượu nho đã có thể sử dụng và phần cặn rượu nho đã lắng xuống dưới. Nhẹ nhàng chắt lấy phần rượu nho trong và cho vào chai thủy tinh đậy kín nắp bảo quản và dùng dần.

Bước 3: Hướng dẫn bảo quản và sử dụng rượu nho

- Món rượu nho thành phầm sau khi được chắt sang qua chai đậy kín nắp và để ở các chỗ thoáng mát sạch sẽ hoặc để ở trong tủ lạnh. Nhưng cất giữ theo cách tự nhiên tốt hơn và vị của rượu cũng ngon hơn.

- Rượu nho thu được là rượu nguyên chất, bạn nên pha loãng với đá để thưởng thức thơm ngon hơn nha.

Đề nghị dành cho món rượu nho

- Cần chọn loại nho ngon và cần phải ăn thử nho trước mục đích để tính toán được lượng đường cát tương ứng vì hương vị chua ngọt của rượu nho phụ thuộc vào lượng đường cát.

- Khi chế biến nho cần phải rửa nho trước lúc lặt vứt cuộn vì nếu như không thì sau khi lặt bỏ cuộn mới rửa, nước sẽ thấm vào trái nho làm nhạt mất vị của nho.

- Nên pha loãng món rượu nho với đá để uống. Đối với rượu nho làm theo cách truyền thống trên ta có thể bảo quản lên đến 20 năm ở điều kiện thường. Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát.

Với cách 2 chúng ta nhất định nên chọn loại hũ có kích thước lớn bởi vì trong khi lên men thì nho sẽ trào ra bên ngoài.

Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm rượu nho nhanh nhất theo công thức trên nhé !

Ý kiến bạn đọc