Cách làm sữa đậu xanh lá dứa bổ dưỡng cho gia đình

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa - Sữa đậu xanh với hương vị bùi của đậu xanh, vị béo ngậy sữa tươi và hương thơm của lá dứa là món nước giải khát vừa ngon vừa bổ cho cả gia đình trong mùa hè.

Cách làm sữa đậu xanh lá dứa

cach-lam-sua-dau-xanh-la-dua

Tác dụng tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe

Đậu xanh giúp tim khỏe

Đậu xanh chứa các chất kháng viêm và mức cao vitamin B phức hợp, có công dụng tăng thêm sức khỏe các mạch máu. Ngoài ra, đậu xanh còn giúp giảm mức triglyceride và cholesterol xấu, nên rất có ích cho sức khỏe tim.

Đậu xanh làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt

Vỏ đậu xanh có chứa nhiều hoạt chất thuộc nhóm flavonoid, có tác dụng ức chế sự tăng trưởng của các tế bào ung thư đặc biệt là làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú và tuyến tiền liệt.

Đậu xanh tốt cho người tiểu đường và giảm cân Đậu xanh còn là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan. Chất này đi qua đường tiêu hóa, lấy đi những chất béo thừa và loại bỏ khỏi cơ thể trước khi hấp thụ, nhất là cholesterol.

Đầu xanh giúp ngừa ung thư dạ dày

Đậu xanh chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa cholesterol – một loại polyphenol giúp bảo vệ sức khỏe. Ngoài ra, các hợp chất phytonutrient chứa trong đậu xanh còn có tác dụng phòng tránh ung thư dạ dày.

Đậu xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch

Nếu bạn ăn một chén cháo đậu xanh nấu chín mỗi ngày giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, hạ thấp 20% lượng cholesterol trong 3 tuần, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp giảm 40%. Chất xơ trong đậu xanh còn có khả năng loại bỏ các độc tố trong cơ thể, do đó giúp ngăn ngừa chứng ung thư ruột kết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm sữa đậu xanh lá dứa bao gồm:

-300g đậu xanh  : bạn nên chọn những hạt đậu xanh căng, mẩy, không bị sâu hay lép. Phần đậu xanh này, bạn chỉ nên chọn loại đậu xanh còn nguyên vỏ để sữa được thơm và bùi hơn, đồng thời hàm lượng chất xơ cũng sẽ cao hơn so với loại chà sẵn vỏ

- 500 ml sữa tươi : Sữa tươi sẽ được xay kèm với đậu để tạo thành sữa đậu xanh. Phần sữa tươi này bạn chọn loại sữa tươi không đường để đảm bảo mùi vị của những ly sữa đậu xanh được nguyên chất nhất.

- 1/4 bát con đường cát trắng

- Nửa thìa nhỏ muối

- 1 bó lá nếp (lá dứa)

- Nếu muốn béo hơn bạn có thể cho thêm nửa gói nhỏ bột nước cốt dừa

- Về dụng cụ để làm sữa đậu xanh, bạn chỉ cần chuẩn bị các dụng cụ cơ bản cần thiết như máy xanh, nồi nấu, giá lọc, là được.

Thực hiện cách làm sữa đậu xanh lá dứa thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế đậu xanh và lá dứa

-Đầu tiên bạn đem đậu xanh đi đãi sạch và nhặt bỏ những hạt hỏng sau đó rửa đậu xanh qua vài lần với nước để làm sạch rồi ngâm đậu với nước pha thêm chút muối trong khoảng  từ 3 – 4 tiếng đồng hồ. Đậu xanh sau khi được ngâm bạn rửa lại một lần cho thật sạch.

cach-lam-sua-dau-xanh-la-dua-2

- Chú ý: Đa số các công thức làm sữa đậu của người Việt có nhắc đến việc nhặt bỏ hết vỏ đậu. Thực tế thì trong vỏ đậu cũng chứa chất dưỡng, và người Nhật chưa bao giờ làm sữa đậu mà phải bỏ vỏ cả. Bạn có thể cân nhắc về vấn đề này.

- Sau khi ngâm xong, bạn để cho đậu ráo nước từ 30 phút – 45 phút. Trong lúc này, bạn có thể rửa sạch phần lá nếp đã chuẩn bị sau đó  có thể cắt khúc và bó gọn lại và cũng để ráo.Lá nếp chính là lá dứa nhé, một số gọi là lá cơm nếp, nhưng một số khác lại gọi là lá dứa nên các bạn chú ý chút.

Bước 2: Nấu và xay đậu xanh

- Cho đậu xanh vào nồi, rồi đổ nước lạnh vào (áng chừng khoảng một đốt ngón tay tính từ bề mặt đậu), sau đó bắc lên bếp đun cho đến khi hạt đậu mềm. Thỉnh thoảng bạn hớt bỏ bọt của nồi đậu. Để cách làm sữa đậu xanh ngon thì nấu đậu phải chín mềm, không bị cháy hoặc khô. Dùng tay bóp hạt đậu nếu thấy nhuyễn thành bột là được

cach-lam-sua-dau-xanh-la-dua-5

- Tiếp theo, bạn cho đậu xanh  đã nấu vào máy xay sinh tố sao cho đậu xanh bằng 1/3 chiều cao của máy xay, rồi tiến hành bật máy quay chừng 30 giây.

- Tiếp đến, bạn đổ nước lọc cao bằng hoặc gần bằng với lượng đậu trong máy rồi ấn máy xay nhuyễn. Để hạt đậu được xay mịn hơn thì khi ấn máy, cứ khoảng 1 – 2 phút bạn lại bỏ tay ra một lúc rồi mới ấn lại máy. Tiếp tục làm công đoạn này với những mẻ đậu khác cho đến hết nhé.

- Sau khi xay xong, bạn đổ toàn bộ hỗn hợp vừa xay vào giá lọc hoặc mảnh vải lọc sau đó vắt kỹ để lấy nước và bỏ bã. Nếu khi vắt bã xong mà thấy đậu vẫn còn chưa được xay kỹ thì bạn có thể đem xay lại và vắt lại một lần nữa.

cach-lam-sua-dau-xanh-la-dua-6

Bước 3: Tiến hành nấu sữa đậu xanh

-Đổ nước đậu đã lọc vào nồi cùng với phần lá dứa đã chuẩn bị, đặt nồi lên bếp, tiến hành đun sôi. Khi đun, bạn chỉ nên đun với mức lửa nhỏ và thường xuyên khuấy đều để đảm bảo nồi sữa không bị cháy.

- Khi sữa sôi chừng được 7 – 10 phút, bạn cho tiếp phần sữa tươi và 1 muỗng canh đường vào, tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa là được. Nếu bạn dùng thêm bột nước cốt dừa thì cho thêm vào hỗ hợp rồi vừa đun vừa khuấy để bột nước cốt dừa được tan hoàn toàn.

- Tiếp tục đun sôi hỗn hợp trên chừng 3 – 5 phút nước thì tắt bếp. Vớt bỏ phần lá dứa có trong sữa ra ngoài, bạn thi thoảng vẫn khuấy sữa để tránh váng sửa nổi lên trên.

cach-lam-sua-dau-xanh-la-dua-4

Bước 4: Thưởng thức và bảo quản sữa đậu xanh lá dứa

Sữa nguội đổ sữa ra ly cho thêm vài viên đá lạnh khuấy đều lên và thưởng thức. Lúc này bạn có thể bỏ thêm đường hoặc các loại hương liệu tuỳ ý thích. Nếu dùng không hết bạn có thể bạn bảo quản trong lọ sạch ở tủ lạnh khoảng 1 tuần được nhé.

cach-lam-sua-dau-xanh-la-dua-3

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách nấu sữa đậu xanh trên nhé !

Ý kiến bạn đọc