Cách làm thịt heo rừng xào xả ớt ăn mãi vẫn thèm

Cách làm thịt heo rừng xào xả ớt  – Món heo rừng xào sả có vị cay cay từ ớt, thơm nồng mùi sả và đặc biệt miếng thịt giòn giòn, thơm ngon khó cưỡng. Nào chúng ta cùng vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé !

Cách làm thịt heo rừng xào xả ớt

cach-lam-thit-heo-rung-xao-xa-ot

Giá trị dinh dưỡng của thịt heo rừng đối với sức khỏe

-Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt lợn rừng có hàm lượng các chất dinh dưỡng phong phú và cao hơn so với thịt lợn nhà.

- Trước tiên phải kể đến hàm lượng vitamin.Thịt lợn rừng giúp ta bù đắp được những loại vitamin mà rau củ và trái cây không có hoặc có rất ít.Chẳng hạn như vitamin B1, B2, B6, B12, A và D.

- Vitamin B1 có vai trò là chất xúc tác trong quá trình chuyển hóa các chất thành năng lượng, tăng cường hoạt động của não bộ, giúp cơ thể chống lại mệt mỏi, suy nhược.Lượng vitamin B1 trong thịt lợn rừng còn cao hơn gấp 6 đến 10 lần so với loại thịt khác.

- Vitamin B2 thì có tác dụng đào thải độc tố và tốt cho làn da.Nếu thiếu loại vitamin này thì sẽ có nguy cơ cao mắc phải các bệnh viêm da, nhất là ở phụ nữ.

- Vitamin A thì lại có vai trò giúp cho đôi mắt được sáng khỏe, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Còn vitamin D giữ vai trò quan trong trong việc hấp thu canxi cho xương chắc khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm thịt heo rừng xào xả ớt ngon bao gồm:

+ Thịt lợn rừng: 500g

+ Ớt ngọt: 400g

+ Dầu hào: 3 thìa canh

+ Sa tế: 1 thìa cà phê

+ Vài củ sả, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, vài củ hành hoa, hạt nêm.

Cách làm thịt heo rừng xào xả ớt thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt heo

-Như chúng ta biết thịt lợn rừng thường mỡ mỏng mà giòn, bì dày nhưng khi xào chín ăn rất dẻo dai còn thịt nạc thì cực kỳ thơm ngọt. Chính vì thế khi mua về xào sả ớt, các bạn  lưu ý chọn miếng thịt liền khổ như thịt ba chỉ, thịt mông hoặc chân giò thì xào sẽ ngon hơn. Tốt nhất bạn nên chọn thịt lợn ba chỉ có cả phần nạc và mỡ để ăn không bị ngán, khô và tăng thêm vị ngậy cho món ăn.

cach-lam-thit-heo-rung-xao-xa-ot-3

- Thịt heo rừng sau khi mua về bạn cạo sạch lông. Tiếp theo trụng sơ qua nước sôi cho bớt hôi rồi rửa lại vài lần với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó để cho thật ráo nước. Khi đã ráo nước rồi thì bạn dùng dao thật sắc để thái thịt thành  các miếng mỏng nhưng bản hơi to một chút. Nên thái cả bì để món ăn có độ giòn và ngon hơn.

- Củ sả, tỏi hành bóc vỏ. Sau đó tỏi bạn đập dập, hành tím băm nhỏ và sả bạn thái lát mỏng.

cach-lam-thit-heo-rung-xao-xa-ot-1

Bước 2: Ướp gia vị cho heo rừng

-Tiếp theo cách làm thịt lợn xào sả ớt đơn giản, các bạn tiến hành ướp thịt như sau: bạn cho  2/3 chỗ sả, tỏi, hành tím ở trên. Thêm dầu hào và 2 thìa cà phê hạt nêm vào ướp chung với phần thịt heo vừa thái trộn đều để thịt ngấm trong 15 phút  hoặc hơn để thịt heo ngấm đều gia vị.

cach-lam-thit-heo-rung-xao-xa-ot-2

- Trong lúc chờ thịt heo rừng thấm gai vị bạn tiến hành lấy ớt chuông rửa sạch rồi bổ thành từng miếng to hơn ngón tay cái 1 chút. Hành lá bạn chỉ lấy phần cọng trắng, rửa sạch sau đó cắt thành từng khúc.

Bước 3: Tiến hành xào thịt heo

-Đặt 1 cái chảo sâu lòng hoặc 1 cái nồi nhỏ lên bếp. Cho vào 3 thìa canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng bạn cho chỗ sả, tỏi, hành tím còn lại vào xào thơm. Tiếp theo bạn bật lửa to và cho hết thịt lợn rừng đã ướp vào xào đảo đều tay cho tới khi thịt chín và có màu hơi xém vàng

- Nếu gia đình bạn ăn được cay thì lúc này bạn cho thêm 1 thìa sa tế vào xào cùng rồi bạn nếm thử 1 miếng xem đã vừa ăn chưa. Nếu nhạt quá thì nêm thêm cho vừa ăn nha. Khi thịt đã xém vàng cạnh, bây giờ bạn cho ớt chuông vào xào cùng để ớt chín tới thì cho hành hoa vào đảo nhanh một chút nữa rồi tắt bếp.

cach-lam-thit-heo-rung-xao-xa-ot-4

Bước 4: Hoàn thành món ăn

-Cuối cùng, ta múc  thịt lợn rừng xào sả ớt ra dĩa. Cho thêm chút hành ngò và ớt cắt nhỏ lên trên cùng cho đẹp mắt. Thịt heo rừng xào sả ớt có thể dùng làm món ăn ăn kèm với cơm nóng rất ngon và hấp dẫn.

cach-lam-thit-heo-rung-xao-xa-ot-5

Yêu cầu thành phẩm

-Món thịt thơm nức mũi, đậm đà, ngấm gia vị, quyện hương sả, tỏi và hành khô khiến bạn chỉ cần ngửi mùi thôi cũng đã muốn ăn ngay rồi.

- Miếng thịt dai dai cháy cạnh thêm hương vị của tỏi và sả rất dậy mùi sẽ làm cho bữa ăn gia đình bạn ngon miệng hơn

- Đừng quên trình bày đẹp mắt để món ăn thêm hấp dẫn nhé

- Khi chọn thịt làm món ăn này, nên chọn phần thịt ngon nhất hoặc thịt ba chỉ.

Bí quyết chọn thịt heo rừng

-Mùi: thịt heo rừng có mùi hôi đặc trưng dù là những miếng thịt ngon

- Quan sát bì heo:  bì heo rừng thường có 3 sợi lông chụm vào một chỗ

- Độ đàn hồi: dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thấy không dính tay, có độ đàn hồi tốt (có vết lõm khi ấn tay vào, nhưng khi thả ra thì không để lại dấu vết), không bị nhũn nhão, đó là miếng thịt tươi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt heo rừng xào xả ớt trên nhé !

Ý kiến bạn đọc