Cách làm tương ớt cà chua tại nhà bảo đảm vệ sinh ngon chuẩn vị

Cách làm tương ớt cà chua tại nhà – Tương ớt không chỉ là một loại sốt đi kèm mà còn có tính chất quyết định đến món ăn có tròn vị có ngon hay không.Vì thế, có thể nói tương ớt gần như là gia vị quan trọng nhất làm nên hương vị của món ăn.  Dưới đây là cách làm tương ớt cà chua tại nhà sẽ giúp các bạn có món tương ớt chua ngọt cực kỳ ngon miệng nhé!

Cách làm tương ớt cà chua tại nhà

cach-lam-tuong-ot-ca-chua-tai-nha

Nguyên liệu cần dùng cho cách làm tương ớt cà chua tại nhà như sau:

+ 400g ớt tươi ( các bạn nhớ là ớt tươi nhé tức là những quả ớt chín đỏ đều đẹp nhưng cuống vẫn xanh đừng nên mua những quả ớt đã bị héo hoặc thối rữa hoặc bị mềm nhũn nhé vì như thế thì tương ớt của bạn sẽ không ngon đâu đấy)

+ 100g tỏi

+ 4 quả cà chua chín mọng ( nếu dùng cà chua bi thì 8 quả)

+ 100ml giấm

+ 100g đường

+ 1 thìa canh muối

+ Chai hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy.

cach-lam-tuong-ot-ca-chua-tai-nha-1

Cách làm tương ớt cà chua tại nhà đảm bảo ngon và sạch chuẩn vị như sau:

Bước 1: Để thực hiên cách làm tương ớt cà chua tại nhà bạn có thể chọn ớt kim hay ớt thóc, nhưng ngon nhất là ớt chỉ thiên loại ớt nhỏ mà cay nhất chứ không được dùng loại ớt to thơm, cay ít. Lý do là vì ớt hiểm màu đỏ đặc trưng nổi trội và vị cay của nó cũng ít mất đi khi chế biến. Nếu các bạn chỉ chọn loại ớt cay nhưng màu vẫn xanh thì tương ớt khi làm ra sẽ không có màu đẹp mắt vốn có của tương. Các loại ớt chuông, ớt Đà Lạt là loại ớt thường không có vị cay.

Ớt mua mua về các bạn đem  ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút thì sau đó rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo rồi ngắt bỏ phần cuốn ớt

cach-lam-tuong-ot-ca-chua-tai-nha-2

Sau đó các bạn đeo găng tay nilong vào rồi dùng dao thái ớt theo kiểu bổ cau làm 4 miếng rồi rồi cho vào rổ rây cho hạt ớt rớt ra ngoài.Sau khi đãi hết 80% hạt ớt thì cho ra rổ để ráo.

Bước 2: Trong khi đợi ớt ráo nước các bạn lấy cà chua rửa sạch rồi sau đó khía chữ thập dưới rốn cà . Tiếp theo bạn cho cà chua vào nồi trần qua  nước sôi từ 2-3 phút đề rồi vớt cà chua ra.Lưu ý cà chua bạn chọn loại cà chua chín đều và không bị dập nhé thì khi làm mới ngon nhé

Tiếp đó các bạn dùng một con dao sắc để lột vỏ cà chua. Khi đã lột hết vỏ cà chua thì các bạn bổ đôi quả cà chua theo chiều ngang sau đó bóp bỏ phần ruột và hạt của cà chua.

cach-lam-tuong-ot-ca-chua-tai-nha-3

Tỏi các bạn nên chọn loại tỏi sẻ để tạo độ ngon cho tương ớt .Tỏi bóc sạch vỏ và cắt bỏ phần núm. Sau đó đem tỏi xắt thành lát nhỏ.

Hũ thủy tinh hoặc chai rửa sạch và phơi khô.

Bước 3: Chuẩn bị sẵn nồi nước bắc lên bếp và đun sôi sau luộc ớt cùng với  cà chua trong  nước sôi khoảng 2 phút thì cho cả hai ra rổ, để ráo. Lưu ý là nước phải sôi thì bạn mới được thả ớt và cà chua vào nhé.

Sau khi ráo nước ta cho cà chua ớt và tỏi với 1 ít nước luộc vào máy xay sinh tố và xay cho thật nhuyễn  và mịn ra. Vì hạt ớt sẽ không có nát được nên chỉ cần thấy vỏ ớt nhuyễn nát ra là được. Sau khi xay xong hỗn hợp các bạn có thể nếm thử xem hỗn hợp này đã có độ cay vừa miệng hay chưa. Nếu các bạn thấy hỗn hợp chưa đủ độ cay thì có thể cho thêm ớt vào.

cach-lam-tuong-ot-ca-chua-tai-nha-4

Tiếp đó các bạn cho  hỗn hợp  này qua rây lọc để loại bỏ bớt cặn và  sạch hạt ớt để cách làm tương ớt cà chua tại nhà được sánh mịn

Bước 4: Bắc một nồi sạch lên bếp cho hỗn hợp ớt xay vừa lọc vào và đun trong vòng 20 phút, ban đầu vặn lửa to cho hỗn hợp được sôi bùng lên sau đó hạ lửa nhỏ liu riu để hỗn hợp sôi âm ỉ.. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì các bạn cho 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1 muỗng dấm vào nồi đảo đều. Khi hỗn hợp sôi khoảng 10 phút thì các bạn nêm nếm lại xem tương đã vừa ăn chưa, nếu các bạn muốn ngọt hơn thì cho thêm đường hay chua hơn thì thêm chút giấm tùy khẩu vị. Khi đun hỗn hợp các bạn nhớ phải Quậy đều và liên tục để tương ớt không bị cháy và chín đều.

cach-lam-tuong-ot-ca-chua-tai-nha-5

 

Đun sôi âm ỉ khoảng 15-20 phút đến khi tương ớt cạn, sánh mịn thì tương ớt đã chín và tắt bếp để nguội. Khi tương ớt được nguội hoàn toàn thì bạn đổ vào chai, lọ và dùng dần nhé . Vì không có chất bảo quản nên bạn cho tương ớt vào trong ngăn mát tủ lạnh để dùng được lâu.

cach-lam-tuong-ot-ca-chua-tai-nha-6

Lưu ý: Khi làm tương ớt tại nhà ngoài việc đảm bảo ngon các bạn nhớ đeo bao tay ni long và tránh bị ớt văng vào người, đặc biệt là mắt nha, nhớ bảo quản cẩn thận và khi đun hỗn hợp tương ớt cà chua nên vặn nhỏ lửa thôi nhé.

Tương ớt ở ngoài bán thường có nhiều chất bảo quản, không tốt cho sức khỏe. Vậy nên, để sống lâu, sống khỏe, chúng ta cần biết cách bảo vệ sức khỏe cho chính bản thân và gia đình chúng ta, bằng  cách làm tương ớt cà chua tại nhà đã được giới thiệu trên đây. Chúc các bạn thành công!

Ý kiến bạn đọc