Cách làm xíu mại bánh mì đà lạt ngon chuẩn vị

Cách làm xíu mại bánh mì đà lạt – Xíu mại sốt cà chua không chỉ béo ngậy, hấp dẫn với phần sốt cà chua sền sệt, đậm đà mà còn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho bạn và cả gia đình trong một ngày mới.

Cách làm xíu mại bánh mì đà lạt

cach-lam-xiu-mai-banh-mi-da-lat

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm xíu mại bánh mì đà lạt bao gồm:

1. Thịt heo: 250g (nên dùng thịt nạc vai pha chút mỡ hoặc thịt ba chỉ vì phần thịt có mỡ sẽ làm món ăn ngon hơn, không bị khô)

2.Hành tây: 1 củ

3.Cà chua: 3 quả

4. Hành lá : 2 cây

5.Tỏi, hành tím

6. Các gia vị cần thiết bao gồm: Muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm….

Trình tự  cách làm xíu mại bánh mì đà lạt như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh mì xíu mại

-Để làm được món bánh mì xíu mại, đầu tiên bạn phải bắt đầu bằng việc sơ chế một số nguyên liệu cần thiết sau:

- Khi mua bạn nên chọn những miếng thịt ba chỉ tươi ngon, thịt sau khi mua về bạn đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút cho sạch hết những chất bẩn bám vào thịt, rửa sạch lại, để ráo rồi đem  thái miếng nhỏ xay nhuyễn, cho ra bát để riêng. Nếu bạn không có máy xay thịt thì có thể đem băm nhỏ cũng được.

- Cà chua bỏ cuống, rửa sạch rồi lột lớp vỏ mỏng bên ngoài và thái hạt lựu. Nếu muốn nước sốt đẹp thì bạn lột vỏ cà chua trước khi cắt hạt lựu nhé! Để lột vỏ cà chua dễ dàng bạn khía chéo nhẹ ở phần chóp cà chua, bỏ vào nước nóng khoảng 30 giây rồi lấy ra lột vỏ.

- Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu rồi băm nhỏ

cach-lam-xiu-mai-banh-mi-da-lat-7

- Hành lá mang rửa sạch, cắt phần lá, thái nhỏ còn phần gốc thì đem băm nhuyễn

- Tỏi, hành tím sau khi bóc vỏ thì băm nhuyễn và để riêng ra.

Bước 2:  Tiến hành trộn và vo viên thịt xay

Cho thịt heo xay vào bát to + 1/2 số hành thái hạt lựu + 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 thìa muối + 1/2 thìa cà phê nước mắm + 1/2 thìa đường + 1/2 thìa hạt tiêu cùng với hành tỏi băm nhỏ, rồ dùng đũa trộn đều tất cả nguyên nguyên liệu gia vị này vào với nhau sau đó ướp chừng 15 phút cho thịt ngấm gia vị, cách làm bánh mì xíu mại đậm đà hương vị, ngon hơn.

-Sau khi thịt đã đủ thời gian ướp tiếp theo,  bạn cho một chút dầu ăn thoa đều vào tay  và nhúm một ít thịt vo thành nhưng viên tròn to bằng quả mận. Lưu ý là không nên vo viên thịt quá lớn cũng như quá nhỏ sẽ làm món ăn mất ngon và để tránh khi nấu viên thịt bị rã ra thì bạn nên vo  nắn viên thịt cho thật chặt .

cach-lam-xiu-mai-banh-mi-da-lat-3

- Những viên thịt sau khi được vo tròn sẽ được bọc vào túi nilon và để vào tủ lạnh trong khoảng từ 15 – 30 phút rồi đem đi nướng cho rám mặt trong 20 phút với nhiệt độ khoảng 180 độ C.

Bước 3: Làm nước sốt cà chua và thịt xíu mại

-Để thực hiện cách làm bánh mì xíu mại ngon bạn cần phải tạo nước sốt xíu mại chuẩn. Để thực hiện bạn làm như sau:

- Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho tỏi đã băm nhuyễn vào nồi, phi thơm rồi cho cà chua thái múi cau vào cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 chén nước vào nồi, đun lên để tạo thành nước sốt. Vừa đun vừa khuấy hỗn hợp nước sốt trên lửa nhỏ khoảng 20 phút  cho đến khi hơi sền sệt và cà chua nhuyễn ra là được, tắt bếp, cho sốt cà chua ra bát.

cach-lam-xiu-mai-banh-mi-da-lat-4

- Cũng sử dụng nồi đó bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng  già rồi cho gốc hành lá vào phí thơm. Tiếp dến trút nốt chỗ hành tây băm nhỏ còn lại vào xào qua khoảng 3 phút, rồi đến cho nước sốt cà chua vào đun sô lại.

-Cuối cùng khi nước sốt sôi bạn nêm gia vị vừa miệng rồi cho thịt vo tròn vào đun khoảng 10 phút cho nước sốt thấm đều vào thịt thì tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món xíu mại này rồi.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món xíu mại

-Cho thịt cùng nước sốt ra bát rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên để tăng thêm hương vị. Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm ớt sa tế.

- Xíu mại  ăn kèm với bánh mì hoặc với cơm trắng đều rất ngon nhé. Bẻ một miếng bánh mì nhỏ, chấm vào nước dùng, chờ bánh ngậm đủ nước từ tốn cho vào miệng, cảm nhận vị ngọt thơm, cay dịu của nước ngấm vào từng thớ bánh.

cach-lam-xiu-mai-banh-mi-da-lat-6

Những lưu ý khi làm xíu mại sốt cà chua:

–    Nếu làm xíu mại để kẹp vào bánh mì ăn kèm thì bạn nên viên xíu mại nhỏ một chút cho bỏ vừa ruột bánh.

–    Xíu mại sốt cà chua không chỉ ăn kèm với bánh mì mà ăn với cơm nóng cũng rất ngon.

–    Yêu cầu cho món này là thịt phải chín mềm, không bị bã, thơm ngậy, nước sốt đậm đà vừa đủ.

Bánh mì xíu mại là một trong những món hàng đầu trên bản đồ ẩm thực Đà Lạt, và giờ thì bạn đã có thể đưa nó về chính căn bếp của gia đình mình. Chúc bạn sẽ thành công với cách làm xíu mại bánh mì đà lạt này nhé!

Ý kiến bạn đọc