Cách nấu 4 món rau xào ngon cơm đơn giản tại nhà

4 món rau xào ngon cơm – Có rất nhiều món rau xào ngon vừa để thay đổi thực đơn hằng ngày cũng vừa nâng cao được trình độ nấu nướng của bạn lên. Vì vậy hãy cùng tập nấu ăn với công thức từ 4 món rau xào ngon cơm đơn giản và ngon miệng dưới đây nhé.

4 món rau xào ngon cơm

1. Mướp hương xào tép – 4 món rau xào ngon cơm

4-mon-rau-xao-ngon-com

Nguyên liệu

-1 quả mướp hương lớn

– 1/3 bát con tép khô hoặc 1 lạng tép tươi

– 2 củ hành khô,

– 1 nắm hành hoa,

– 1 nhánh gừng nhỏ (nếu thích)

– 30ml dầu ăn

Cách làm mướp hương xào tép

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Để món ăn thơm ngon, bạn nên chọn mua mướp vào đúng thời vụ. Chọn những quả mướp cầm nặng tay, cuống còn tươi và trên vỏ không có vết nám đen. Ngoài ra, bạn chỉ nên chọn mua mướp hương ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín, để đảm bảo sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và an toàn cho sức khỏe.

– Mướp mua về bạn  gọt vỏ mướp, cắt bỏ đầu chúm và cuống mướp, rửa sạch rồi bổ dọc đôi . Xắt mướp thành những lát mỏng đều chừng 0,3cm – 0,5cm.

– Hành hoa cắt bỏ rễ, vặt lá úa và rửa sạch. Xắt hành thành từng khúc dài 3cm.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ rửa sạch băm nhuyễn

– Tép mua về nếu là  tép tươi thì bạn đãi sạch tép, để ráo nước, đun tép cho cạn hơi nước bớt tanh rồi đổ riêng ra bát con.

– Nếu tép khô mua về bạn nên ngâm vào nước lọc khoảng 5 phút  rồi hãy vớt ra để ráo.

Bước 2: Thực hiện

– Đầu tiên bạn đặt một cái chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng súp dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm, nếu thích vị gừng (để át vị tanh tép) thì bận đập dập phi luôn cùng tỏi, tiếp đó bạn cho tép đã làm sạch vào xào, nhớ liên tục đảo đều tay rồi nêm vào nêm một chút bột canh cho tép đậm đà.

– Cho tiếp mướp vào đảo cùng tép, rắc đều chút xíu bột canh vừa ăn. Các bạn nên  để lửa to và đảo luôn tay cho mướp đỡ chảy ra nhiều nước.

– Khi mướp chuyển đều sang màu trắng đục hơn chút và giữa chảo có chút xíu nước ngập lên thì bạn tắt bếp nhắc xuống luôn.

– Sau khi nhắc xuống mướp sẽ còn ra nước, trong vòng 15 phút, bạn chắt toàn bộ nước ra chảo và đun riêng nước đó cạn bớt hơi nước đi, chỉ còn chút sánh sệt thì đổ trở lại đĩa mướp, như vậy mướp sẽ thấm đều gia vị hơn

Bước 3: Trình bày

– Bạn múc mướp hương xào tép ra đĩa sâu lòng,dọn ăn cùng với cơm nóng, nước mắm chanh tỏi ớt nhé.

2. Rau bí xào tỏi – 4 món rau xào ngon cơm

4-mon-rau-xao-ngon-com-1

Nguyên liệu

– Rau bí: 1 mớ.

– Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, xì dầu, tỏi, ớt

Cách làm rau bí xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Khi chọn mua rau bí bạn nên chọn những đọt non thôi, đọt già ăn không ngon, vừa dai mà vừa đắng .

– Rau bí mua về khi nhặt bạn nên vặt phần cuống lá ra riêng, cọng nhặt riêng. Cọng bí bạn dùng tay tước từ trên xuống dưới chậm rãi để để ra một mảng xơ dày không bị sót.

– Rửa riêng phần cọng và phần cuống lá. Bạn nên rửa sơ vài lần nước, sau đó ngâm chúng trong nước muối khoảng 15 phút, để loại bỏ bụi đất bám vào đồng thời cũng là một lần làm sạch rau, vớt ra để ráo.

– Sau đó bạn ngắt thành từng đoạn vừa ăn rồi chần sơ qua nước sôi, vì rau bí lâu chín, chần sơ như vậy để khi xào rau bí không bị sống.

– Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Bước 2: Thực hiện

-Đặt chảo lên bếp với 300ml dầu ăn, dầu nóng bạn tỏi băm vào phi thơm, rồi cho rau bí vào đảo đều. Lưu ý, các bạn cho cọng vào trước và lá vào sau nhé bạn. Lúc xào rau các bạn nên cho to lửa, xào trong vòng ít phút rồi mới nêm gia vị cho vừa ăn.

– Sau khi rau chín thì tắt bếp và múc ra đĩa ăn ngay khi nóng. Nếu để các món rau xào tỏi trên chảo khi đã nấu xong khiến món ăn mất đi một lượng lớn chất dinh dưỡng.

3. Thịt bò xào cải thảo và bông cải xanh – 4 món rau xào ngon cơm

4-mon-rau-xao-ngon-com-2

Nguyên liệu

-200 gr cải thảo

– 200 gr bông cải xanh

– 300 gr thịt bò

– 1 muỗng cà phê tỏi băm

– 1 muỗng cà phê bột ngọt

– 1 muỗng cà phê hạt nêm

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 2 muỗng canh dầu ăn

– 1 muỗng canh dầu hào

Cách làm thịt bò xào bông cải thảo và bông cải xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò rửa sạch, vớt ra để ráo thường với những món xào thì bạn nên cắt mỏng thịt bò và ướp  cắt mỏng, ướp với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, trộn đều, để khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.

– Còn bông cải xanh và cải thảo bạn cắt miếng vừa ăn là được rồi, nhớ để ráo nước, tránh trường hợp bắn dầu ra ngoài.

Bước 2: Thực hiện

-Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng súp dầu ăn, dầu nóng, cho cải thảo, bông cải xanh vào, đảo đều 2 phút, sau đó mới cho thịt bò vào xào cùng, lưu ý món nào có thịt bò xào chung thì nên xào thịt bò sau cùng và không nên xào lâu quá, thịt bò sẽ bị dai, lúc này bạn nêm nếm gia vị  với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối cho vừa ăn rồi tắt bếp nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày

-Cho món ăn ra đĩa, dùng với cơm trắng. Thật ngon, bổ phải không nào.

4. Cải bó xôi xào thịt bằm – 4 món rau xào ngon cơm

4-mon-rau-xao-ngon-com-3

Nguyên liệu làm cải bó xôi xào thịt bằm

– Cải bó xôi 500 gr

-Tỏi 3 tép

– Hạt nêm 1 muỗng cà phê

–  Tiêu 1/2 muỗng cà phê

– Muối 1/2 muỗng cà phê

– Dầu ăn 1 muỗng canh

–  Thịt heo bằm 200 g

Cách làm cải bó xôi xào thịt bằm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn có thể mua thịt xay sẵn ngoài siêu thị hoặc tự mua thịt heo về bằm. Thịt heo bằm cho vào chén, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu để trong vòng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

– Ướp thịt băm với gia vị cho ngấm, trong lúc đó thì bạn cắt ngắn cải bó xôi rửa sạch để ráo.

– Trong lúc đó thì bạn cắt ngắn cải bó xôi rồi rửa sạch, vớt ra để ráo. Tỏi  bóc vỏ băm nhỏ hoặc đập dập.

Bước 2: Thực hiện

-Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho thịt băm vào xào chín.

– Sau khi thịt băm chín bạn mới cho tiếp cải bó xôi vào cùng, xào chín một lúc thì tắt bếp.

– Cuối cùng múc cải bó xôi xào thịt bằm ra đĩa, làm món mặn ăn với cơm nhé!


Món ngon từ rau sẽ thật không hoàn hảo nếu bạn bỏ qua những món xào hấp dẫn trên. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với 4 món rau xào ngon cơm nhé !

.

Ý kiến bạn đọc