Cách nấu bún ốc nhồi ngon càng ăn càng ghiền

Cách nấu bún ốc nhồi ngon – Hà Nội vốn dĩ có nhiều món ăn đặc trưng, 1 trong số đó chính là bún ốc. Sở hữu lượng nước dùng vừa chua thanh, đậm đà hòa lẫn cùng với từng con ốc béo ngậy với đậu phụ bùi bùi; ắt hẳn bún ốc là món ăn không thể nào thiếu được của những người con Hà thành. Hãy cùng mình điểm qua 3 cách làm món bún ốc dưới các bạn nhé.

Cách nấu bún ốc nhồi ngon cách 1

Cách nấu bún ốc nhồi ngon – Nguyên liệu

cach-nau-bun-oc-nhoi-ngon– Ốc: 1kg;

– Đậu phụ: 1-2 bìa;

– Cà chua: 1-2 quả;

– Hành, tía tô;

– Dấm bỗng (vừa miệng ăn);

– Bún ăn kèm;

Cách nấu bún ốc nhồi ngon – Qui trình thực hiện

cach-nau-bun-oc-nhoi-ngon1

Bước 1: Các loại rau, cà chua, hành lá nhặt và rửa cho sạch.

Bước 2: Ốc mua về nếu có thời gian thì các bạn ngâm khoảng chừng nửa ngày cho ốc ra hết chất bẩn và nhớt. Nếu không có thời gian các bạn ngâm ốc cùng với vài lát ớt trong khoảng chừng 1 giờ để ốc ra chất bẩn. Tiếp đó bạn rửa sạch và đem luộc ốc.

Bước 3: Đậu thái nhỏ rán vàng.

Bước 4: Cà chua, hành lá, tía tô… cắt nhỏ.

Bước 5: Ốc luộc chín, sử dụng tăm khều ốc, tiếp đó rửa cho sạch với nước và bóp ít dấm để ốc hết nhớt. Nước luộc ốc chắt ra để riêng.

Bước 6: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào và phi thơm hành, cho ốc vô chảo xào chín cùng với ít bột nêm cho đậm đà, trút ra đĩa riêng.

Bước 7: Chưng cà chua để có màu.

Bước 8: Trong nồi nước luộc ốc, cho cà chua chưng vào, thêm đậu rán, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, cho dấm bỗng vào đến khi đạt được dộ chua như ý thì dừng. Để nước dùng sôi lại thì tắt bếp.

Khi ăn lấy bún đã chần qua nước sôi ra bát, thêm ốc, hành, tía tô… và chan nước ốc lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng với món bún ốc này nhé!

Cách nấu bún ốc nhồi ngon cách 2

Cách nấu bún ốc nhồi ngon – Nguyên liệu

cach-nau-bun-oc-nhoi-ngon.j2pg

– 2kg ốc bươu;

– 1kg xương heo;

– 0.5 kg cà chua;

– 0.5kg xà lách;

– 0.5kg rau thơm;

– 200g hành hoa;

– 10g tía tô;

– 10g ngò gai;

– 30ml giấm;

– 10g muối;

– 5gr đường;

Cách nấu bún ốc nhồi ngon – Hướng dẫn thực hiện

cach-nau-bun-oc-nhoi-ngon3

– Ốc rửa cho sạch, luộc cho chín, khêu lấy thịt.

– Hầm xương heo trong khoảng 90 phút cho đến khi nào xương chín kĩ.

– Cà chua thái miếng nhỏ.

– Hành hoa, ngò gai, tía tô thái nhỏ.

– 150gr hành lá cắt khúc 2cm, đập dập, phi cho vàng.

– Nấu nước dùng: nước hầm xương, nước ốc, giấm,  đường, muối

– Cà chua xào sơ cho vô nước dùng, cho hành lá phi vàng vô. Múc bún vô tô, cho ốc, hành, ngò gai, tía tô lên, chan nước dùng vô.

– Món này múc ra bát khi còn nóng hổi bạn nhé, ăn với rau sống ngon ơi là ngon bạn ạ.

Cách nấu bún ốc nhồi ngon cách 3

Cách nấu bún ốc nhồi ngon – Nguyên liệu

cach-nau-bun-oc-nhoi-ngon4

Bún ốc có vị chua chua của nước dùng cùng với vị bùi của ốc ăn với ít rau sống và đậu rán làm tăng thêm vị ngon cho món bún ốc!

– Ốc đều được;

– Xương heo;

– Cà chua;

– Xà lách, rau thơm, hành hoa, tía tô, mùi ta;

– Giấm bỗng;

– Muối;

– Đường;

Cách nấu bún ốc nhồi ngon

Tham khảo các món ăn khác nhé

Cách làm bánh khọt nhân tôm vô cùng hấp dẫn

Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá giang

Cách làm món trứng vịt lộn xào me ngon

Món ăn

Cách nấu bún ốc nhồi ngon – Hướng dẫn thực hiện

cach-nau-bun-oc-nhoi-ngon5

– Ốc ngâm trong nước gạo sao cho sạch nhớt và cát. Cho ốc vô nồi luộc cùng với ít lát gừng cho thơm, khi thấy miệng ốc bong ra là được. Không nên luộc chín quá, ốc sẽ dai.

– Các bạn nhớ giữ lại nước luộc ốc nhé. Rồi sử dụng que nhọn khêu phần thịt ốc ra (chủ yếu lấy phần miệng ốc) tiếp đó rửa sạch, để ráo.

– Xương lợn bạn cho ba lít nước, ninh nhỏ lửa, vớt bọt cho nước dùng trong, nêm bột nêm vào. Ninh khoảng cỡ 30 phút (còn lại hai lít nước dùng) là vừa.

– Dùng một cái nồi lớn, cho nước luộc ốc, nước dùng, nước dấm bỗng, nước bột nghệ, bột nêm vô, đun sôi.

–Tiếp đó, các bạn cho dầu ăn vô chảo, phi hành thơm, sau đó trút cà chua, ốc và bột nêm vô, xào khoảng ba phút là được, đừng xào quá lâu không là ốc bị dai đấy các bạn ạ.

cach-nau-bun-oc-nhoi-ngon6

–Mình thấy ngoài cửa hàng họ không xào ốc mà ăn đến đâu thì nhể ốc đến đó. Ăn kiểu đó cũng ngon nhưng mà em cứ sợ bẩn bởi vì họ không bỏ dải phân ốc đi. Nếu các bạn thích mát thì không cần xào ốc, nếu thích mùi vị đậm đà thì làm.

– Tiếp đó lấy bún trụng qua nước sôi, cho vô tô, xếp thịt ốc, cà chua, ớt, hành lá, tía tô lên trên rồi bạn chan nước dùng, ăn nóng.

Bún ốc ăn cùng với rau sống, nếu muốn ăn cay và chua, các mẹ có thể tăng thêm ít ớt, dẫm bỗng trong quá trình chế biến.

Các bạn nếu không có dấm bỗng thì thay bằng me hoặc quả chua gì cũng được, tuy nhiên sẽ ko ngon và thơm bằng bởi vì dấm bỗng có vị chua rất thanh. Khi chọn ốc nhớ đừng lấy con to quá nhé, ốc mít hoặc ốc lác sẽ ngon hơn ốc nhồi vì bạn ăn giòn hơn.

<;

Công thức của em là như thế và cả nhà em đều rất thích ăn món này nhưng ngon hay không còn tuỳ thuộc vô người nấu nêm nếm kìa, nên các bạn chú ý nêm nấu vừa ăn theo khẩu vị của nhà mình đấy nhé.

Chúc các mẹ thực hiện thành công và có 1 bữa ăn ngon!

Ý kiến bạn đọc