Cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa bổ dưỡng thanh mát ngày hè

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa - Chè hạt sen đậu xanh thanh mát, với đậu xanh thơm mềm, tốt cho hệ tiêu hóa, hạt sen bùi bùi, cực kỳ bổ dưỡng, thêm chút vị thơm của dừa nạo hay nước cốt dừa,… chắc chắn sẽ là sự lựa chọn sáng suốt cho bạn sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa

cach-nau-che-hat-sen-dau-xanh-nuoc-cot-dua-5

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa bao gồm:

+ Đậu xanh: 300 gam (đậu xanh cả vỏ hay đã tách vỏ tùy thích)

+ Đường trắng: 100 gam

+ Dừa tươi: 100 gam

+ Bột sắn dây: 10 gam

+ Một thìa cà phê muối, 1 ống vani

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa ngon miệng tại nhà

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

– Đậu xanh (đỗ xanh) các bạn nên chọn loại đã đãi vỏ khi mua về các bạn vo sạch với nước và ngâm khoảng 30 phút cho đậu mềm. Tốt nhất bạn nên ngâm qua đêm để đậu xanh mềm và tiết kiệm thời gian nấu, ăn sẽ ngon hơn. Thực chất những món ăn từ đậu xanh khi chế biến đều cần ngâm đậu để đậu mềm và nhanh chín hơn bạn nhé!

cach-nau-che-hat-sen-dau-xanh-nuoc-cot-dua-1

Bước 2: Sơ chế hạt sen và làm nước cốt dừa

– Hạt sen mua về rửa sạch, hạt sen tươi thì không cần ngâm nước. Đối với hạt sen khô, bạn ngâm nước ấm khoảng 1-2 tiếng để hạt sen mềm.

– Đầu tiên bạn dùng dao nhọn tách bỏ phần tim sen. Phần tim/tâm sen khá bổ dưỡng, tuy nhiên nếu để nguyên sẽ khiến món chè bị đắng và không được thơm ngon.Sau khi lấy phần tim sen xong bạn cho hạt sen vào nước ấm ngâm khoảng 30 phút  cho hạt sen mềm, khi nấu hạt sen sẽ nhanh bở hơn..

cach-nau-che-hat-sen-dau-xanh-nuoc-cot-dua-2

– Sơ chế nước cốt dừa: các bạn mua dừa tươi và nạo nhỏ, sau đó cho dừa đã nạo vào 1 túi vải sạch với một chén nước ấm rồi vắt lấy nước cốt.

Bước 3: Nấu hạt sen với đậu xanh

-Vì hạt sen khi nấu sẽ lâu chín và mềm hơn đỗ xanh, nên tốt nhất bạn hãy nấu chín 2 nguyên liệu này ở 2 nồi khác nhau. Đậu xanh hấp trên xửng hấp cho chín mềm, hạt sen hầm cùng nước cho đến khi mềm. Sau cùng mới đổ đậu xanh vào nồi hạt sen.

– Nếu không có điều kiện và buộc phải nấu chung một nồi, bạn làm theo cách sau. Cho nước vào nồi đun sôi rồi cho hạt sen vào nấu khoảng 15 phút.

– Khi đun khoảng 15 phút bạn thấy hạt sen đã chín thì cho đậu xanh vào cùng một thìa cà phê muối. Bạn lưu ý lượng nước phải cách mặt đậu chừng 1 – 2 cm thì đậu mới chín mềm được nhé. Khi nồi nước đun đậu sôi, ta vớt hết bọt nổi lên trên miệng nồi, đun tiếp cho đến khi đậu nhừ.

cach-nau-che-hat-sen-dau-xanh-nuoc-cot-dua-3

– Hòa tan bột sắn dây vào nước lã, đổ từ từ nước bột sắn dây vào nồi khuấy đều tay, khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ để tránh bột sắn dây bị vón cục, và tạo độ sánh mịn đều cho món chè.

– Sau khi chè sôi trở lại các bạn cho 100g đường trắng vào khuấy đều tay cho nguyên liệu thấm đều đường rồi cho tiếp 1 ống vani, khuấy đều tay 1 lần nữa sau đó tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa

– Sau khi hoàn thành các bước cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa, các bạn múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên là có thể ăn cùng gia đình được rồi đó. Hương vị man mát của đậu xanh, bùi bùi của hạt sen và hương vị ngọt đậm thơm phức của nước cốt dừa không thể cưỡng lại được.

cach-nau-che-hat-sen-dau-xanh-nuoc-cot-dua-4

Yêu cầu thành phẩm chè đậu xanh hạt sen

– Chè hạt sen đậu xanh đạt tiêu chuẩn là khi thưởng thức bạn cảm nhận được vị mềm thơm của đậu xanh, hạt sen bùi bùi, chín mềm, không quá ngọt, chè sánh nhưng không bị vón cục hay quá đặc.

– Bạn có thể thưởng thức chè hạt sen đậu xanh theo 2 cách, đó là ăn nóng và ăn lạnh. Nếu ăn nóng bạn chỉ việc múc ra bát và ăn ngay. Nếu muốn ăn lạnh, hãy thêm đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 giờ là có thể thưởng thức món chè thanh mát, bổ dưỡng này rồi.

Lưu ý khi nấu chè hạt sen đậu xanh

– Hạt sen và đậu xanh các bạn nên ninh chín vừa phải để khi ăn không bị nhừ quá mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

– Trong quá trình nấu, nếu nước cạn bạn hãy cho thêm nước cho phù hợp, tránh để chè bị quá đặc, mất vị ngon.

– Thông thường để rút ngắn thời gian nấu chè, người ta chọn sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để hầm vì nó sẽ giúp hạt sen được chín nhanh và mềm hơn.

Công dụng của chè hạt sen đậu xanh có thể chưa biết

Hạt sen là một trong những dược liệu tự nhiên quý, có nhiều tác dụng được sử dụng là nguyên liệu chế biến thức ăn hoặc là một vị thuốc dân gian.

Chữa mất ngủ – đừng bỏ tâm sen: Trong hạt sen, tâm sen có tác dụng chữa mất ngủ rất tuyệt vời. Nhiều người ăn hạt sen với hy vọng sẽ cải thiện chứng mất ngủ nhưng vì tâm sen đắng nên loại bỏ. Thực tế, hạt sen chỉ có tác dụng chữa mất ngủ tốt khi còn tâm sen. Nếu trong trường hợp tâm sen đã bỏ đi rồi thì sẽ không còn tác dụng. Vì vậy để có giấc ngủ ngon, bạn có thể dùng không tâm sen cũng rất tốt.

Bà bầu ăn sinh con thông minh: Hạt sen với bà bầu có vai trò quan trọng, không chỉ cung cấp những dưỡng chất cần thiết như protit, lipit, gluxit, canxi, photpho, sắt,…mà còn giàu các vitamin B1, B2, PP, C…

Với thành phần dinh dưỡng phong phú đó, hạt sen là nguồn thực phẩm dùng để chế biến nhiều món ăn ngon có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt cho các bà bầu. Các bà bầu nên ăn hạt sen thường xuyên để vừa đẹp và khỏe, vừa giúp các bé phát triển tốt và thông minh từ trong bụng mẹ.

Làm đẹp da, chống lão hóa: Trong y học cổ truyền Ấn Độ hoa sen, hạt sen, lá sen được tận dụng tối đa để chăm sóc da cũng như sắc đẹp cho phụ nữ. Đặc biệt, hoa sen rất giàu axít linoclic protein, phốtpho, sắt, vitamin A và C, được dùng trong spa thư giãn, hoặc tinh dầu sen được pha vào bồn nước tắm, giúp khử tế bào da già cỗi và lưu thông khí huyết.

Nước ép từ ngó sen được xem là sản phẩm “đánh tan” các vết nám, tàn nhang, trị mụn trứng cá , mụn nhọt, làm cho da trở nên sáng láng. Với lợi ích trên, các spa tại Châu Á cũng sử dụng liệu pháp này.

Chất enzyme đặc biệt có trong hạt sen và củ sen có tác dụng “hàn gắn, phục hồi” protein trong cơ thể con người và làm cho làn da luôn tươi sáng, trẻ trung.

Cải thiện vòng 1 sau sinh: Sau khi sinh và cai sữa cho con, một vấn đề mà các bà mẹ hết sức buồn phiền là tình trạng chảy xệ khó coi của vòng một. Cũng có những mẹ cai sữa xong thì vòng một gần như “biến mất”. Vì vậy các bà bầu nên ăn hạt sen để giúp cải thiện vòng 1 phổng phao và săn chắc hơn, vì theo một cuốn sách Đông y của Trung Quốc, hạt sen có tác dụng bồi bổ vòng 1.

Ý kiến bạn đọc