Cách nấu món cá rô đồng kho khế

Cách nấu món cá rô đồng kho khế –  Qủa là một trong những món ăn không thể thiếu vào mùa hè nhỉ? trông rất hấp dẫn phải không nào cả nhà. Không những mùa hè thôi đâu nhé mà mùa thu thì lại càng ngon hơn đó. Ngày mùa thu mát mẻ thưởng thức món cá rô đồng kho nhừ trong 1 cái nồi đất ngon cực kì. Khiến thực khách không thể nào quên được hương vị thơm ngon, béo ngậy từ món cá kho.

Cách nấu món cá rô đồng kho khế cách 1

Cách nấu món cá rô đồng kho khế – Nguyên liệu

cach-nau-mon-ca-ro-dong-kho-khe

– 0,5 kg cá rô đồng đã được làm sạch

– 100 gr thịt ba chỉ hơi nạc

– 1 quả khế chua (vì mua này không tìm có được lá me nên mình sử dụng khế chua thay thế)

– 2 quả ớt chỉ thiên;

– 1 muỗng cà phê riềng xay;

– Gia vị đi kèm: đường, tiêu, dầu ăn và nước nêm ngon.

Tham khảo một số bài viết về món ăn khác

Cách làm món canh chua cá quả

Cách làm cá hấp xì dầu

Cách nấu bún rêu cua dọc mùng

Món ăn

Cách nấu món cá rô đồng kho khế – Hướng dẫn thực hiện

cach-nau-mon-ca-ro-dong-kho-khe.1jpg

– Ướp cá cùng với riềng xay và 1 thìa canh nhỏ nước nêm ngon trong thời gian chừng 30 phút.

– Khế chua bỏ đi viền quanh cánh, thái miếng dầy tầm 1 cm; thịt ba chỉ cắt miếng to bản; ớt chỉ thiên bổ đôi

– Trong nồi đất, chưng đường với một muỗng dầu ăn đến khi có màu nâu nhạt thì bạn cho thịt ba chỉ vô đảo đều, dàn thành 1 lớp lót dưới đáy của nồi đất.

– Xếp cá đã ướp vô nồi đất, phía trên xếp khế và ớt đã thái nhỏ

– Đun vừa lửa trong thời gian khoảng 5 phút cho cá thấm gia vị, tiếp đó cho nước ngập mặt cá và nêm nếm lại gia vị cho vị vừa miệng. Đun cá nhỏ lửa đến khi nào nước gần cạn thì lại bổ sung vào thêm 1 lần nước sôi để cá được nhừ xương.

Khi nào nước trong nồi đất gần cạn thì mở nắp và đun thêm khoảng 5 phút để thịt cá săn chắc lại. Trước khi tắt bếp bạn nhớ rắc thêm chút  hạt tiêu xay.

– Đợi khi nào cá đã nguội hẳn thì mới nên cho cá ra đĩa tránh cá bị vỡ và thưởng thức cùng với cơm nóng.

– Thịt cá thơm ngon, béo ngậy và vẫn còn có độ chắc, xương mềm vừa phải (do mình không có bếp rạ để ủ). Nếu có chay khô hay lá me thì sản phẩm sẽ thơm hơn rất nhiều.

Cách nấu món cá rô đồng kho khế cách 2

Cách nấu món cá rô đồng kho khế – Nguyên liệu

cach-nau-mon-ca-ro-dong-kho-khe2

Cá rô đồng: 600 gram.

Thịt ba chỉ: 200 gram.

Khế chua: 1 quả.

Ớt : 2 quả, riềng xay.

Nồi đất (nên dùng để đảm bảo hương vị).

Gia vị : đường, tiêu, dầu ăn và nước mắm.

Cách làm món cá rô đồng kho khế – Hướng dẫn thực hiện

cach-nau-mon-ca-ro-dong-kho-khe.3jpg

  1. Các bạn làm cho sạch cá (việc này có thể nhờ những người bán hàng làm hộ về chỉ cần rửa) tiếp đó ướp cá với riềng xay và 1 thìa canh nhỏ nước mắm trong thời gian khoảng 30 phút.
  2. Khế chua: Rửa cho sạch, bỏ viền quanh cánh, thái miếng dầy tầm 1 cm. Thịt ba chỉ: Rửa cho sạch, cắt miếng to bản. Ớt chỉ thiên: Rửa sạch, cắt vát dài.
  3. Trong nồi đất, cho dầu ăn vào và thêm 2 muỗng đường, quấy đều cho đến khi nào có màu nâu vàng thì cho thịt ba chỉ vô đảo đều, dàn thành 1 lớp lót dưới đáy nồi đất. Tiếp đó, các bạn xếp cá đã ướp vô nồi đất còn ở phía trên xếp khế và ớt đã thái nhỏ.
  4. Các bạn tiếp tục nấu lửa vừa trong thời gian chừng 5 phút cho cá thấm gia vị, tiếp đó cho nước ngập mặt cá và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Ngay sau đó nấu nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì lại bổ sung thêm vào 1 lần nước sôi để cho cá được nhừ xương. Khi nào nước trong nồi đất gần cạn đi hết, thịt cá chắc lại các bạn rứ thêm chút hạt tiêu xay là xong.

Các bạn để cho cá nguội sau đó ăn nhé vì như thế thịt cá không bị vỡ. Thịt cá thơm ngon, béo ngậy bạn ăn cùng với cơm nóng thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Những đứa trẻ kén ăn trong gia đình của bạn cũng sẽ giống như mình, bị hấp dẫn bởi món này cho mà xem.

Chúc các bạn thực hiện thành công với món cá rô đồng kho khế và có 1 bữa ăn vui vẻ bên cạnh gia đình!

Cách nấu món cá rô đồng kho khế cách 3

Cách nấu món cá rô đồng kho khế – Nguyên liệu

cach-nau-mon-ca-ro-dong-kho-khe.4jpg

– Cá rô đồng: 500 gr;

– Thịt ba chỉ: 150 gr;

– Khế chua: 2 quả;

– Hành tím, hành hoa, ớt, lá gừng,gừng, chay khô, nước hàng, gia vị;

 Cách nấu món cá rô đồng kho khế – Thực hiện

cach-nau-mon-ca-ro-dong-kho-khe5

Bước 1: Cá được đánh vảy, bóc hết mang, sát muối cho hết nhớt rồi rửa lại cho sạch lại cùng với nước.

Bước 2: Thịt ba chỉ cắt miếng mỏng vừa ăn.

Ướp thịt với 1 ít nước mắm, hạt tiêu và hành tím trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Khế, ớt cắt lát, lá gừng xắt nhỏ, gừng tươi đập nhuyễn.

Bước 4: Làm nóng nồi cùng với 1 ít dầu ăn, trút thịt vô đảo nhanh tay cho thịt săn lại, tiếp đó cho ra bát để riêng.

Bước 5: Lót khế vào dưới đáy nồi, xếp cá lên trên.

Bước 6: Nêm nếm gia vị: nước mắm, gừng, ớt, chay khô và nước hàng để trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 7: Bắc nồi lên bếp, trút nước dừa vô, vặn lửa to, đun sôi để cho cá ngấm gia vị. Cho thịt vô đun cùng.

Bước 8: Nêm nếm gia vị lại một lần nữa, cho thêm lá gừng vào, sau đó để lửa liu riu cho xương cá nhừ.

Khi nước gần cạn thì mở vung, nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho thịt cá chắc lại.

Cá rô kho khế là 1 món ăn mang đậm hương vị đồng quê.

<;

Thịt cá săn chắc hòa lẫn với vị béo ngậy của thịt ba chỉ và đặc biệt là mùi thơm của lá gừng là 1 trong những sự lựa chon hoàn hảo của bữa cơm gia đình bạn, đặc biệt là khi mùa đông đang đến gần.

Chúc bạn và gia đình có 1 bữa cơm thêm ngon miệng cùng với cá rô kho khế nhé!

Ý kiến bạn đọc