Cách nấu món đậu phụ chiên trứng muối đơn giản mà ngon mê ly

Cách nấu món đậu phụ chiên trứng muối  – Đậu chiên  chiên trứng muối là món ăn thơm ngon, rất giàu dinh dưỡng, lại khá đơn giản, lạ miệng và và vô cùng bắt mắt sẽ giúp bữa cơm trưa của mỗi gia đình trở nên hấp dẫn hơn. Giờ chúng ta hãy cùng đến với cách nấu món đậu phụ chiên trứng muối xem cách thực hiện như thế nào nhé.

Cách nấu món đậu phụ chiên trứng muối

cach-nau-mon-dau-phu-chien-trung-muoi

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đậu phụ chiên trứng muối bao gồm:

– Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 3-4 bìa nhỏ)

– Trứng muối: 2-3 quả

– Bột chiên giòn: 3 thìa ăn phở

– Bột chiên xù: 30 – 40gr

– Hành lá: vài cây

– ½ củ hành tây

– 45g tỏi băm nhuyễn

– Gia vị bao gồm:  Đường, hạt nêm, tiêu, muối.

Cách nấu món đậu phụ chiên trứng muối như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Đậu phụ là nguyên liệu chính của món ăn nên bạn phải lựa chọn loại đậu có màu trắng ngà, không nên mua đậu phụ có mà đã ngã sang vàng vì đậu có thạch cao thường vàng

– Nếu cầm thấy nhẹ tay, sờ rất mềm mại thì hãy mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, miếng vuông vức thì không nên mua.

cach-nau-mon-dau-phu-chien-trung-muoi-1

– Miếng đậu nguyên chất lúc ngửi sẽ có mùi thơm còn miếng đậu có thạch cao ngửi thấy mùi vôi, hoặc không ngửi thấy mùi gì. Khi mua về, miếng đậu thật nếm sẽ thấy được vị béo đặc trưng của đậu nành.

– Đậu phụ mua về bạn  rửa sạch, để ráo, cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn khoảng 3cm. Ướp đậu với ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu.

cach-nau-mon-dau-phu-chien-trung-muoi-2

– Hòa bột chiên giòn  các bạn đổ ra bát hoặc đĩa sâu lòng rồi hòa tan với chút nước sao cho hỗn hợp sền sệt khuấy thấy nặng tay thì gắp từng miếng đậu nhúng qua bát bột chiên giòn.  Tiếp đó, vớt đậu ra giá cho ráo bớt bột.

– Bột chiên xù các bạn cũng cho ra một chiếc bát khác, sau đó tiếp tục lăn từng miếng đậu qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bám đều vào đậu. Có thể lăn nhiều lần để đậu dính bột nhiều và đều hơn.

cach-nau-mon-dau-phu-chien-trung-muoi-3

-Đập trứng muối ra tô, lấy lòng đỏ đem đi rửa dưới vòi nước để rửa trôi lớp lòng trắng còn sót lại. Phần lòng trắng của trứng muối chỉ có vị mặn và không nhiều dinh dưỡng nên bạn có thể bỏ đi.

cach-nau-mon-dau-phu-chien-trung-muoi-4

– Tiếp đó vào bắc nồi lên bếp cho phần lòng đỏ trứng muối  đã tách riêng đi hấp chín. Sau khi  trứng chín, bạn để nguội rồi dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối ra.

– Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch thái nhuyễn. Hành lá bỏ rễ rửa sạch thái nhuyễn.

cach-nau-mon-dau-phu-chien-trung-muoi-5

Bước 2: Thực hiện

– Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn vào chảo đun sôi, đợi chảo nóng, hạ lửa xuống mức thấp nhất rồi cho cho những miếng đậu vào rán vàng giòn 2 mặt. Lửa nhỏ giúp lớp bột áo có thời gian chín vàng đều và không bị cháy khét.

– Sau khi đậu đã vàng đều, bạn cho lửa lớn hơn một chút trong khoảng vài giây rồi tắt bếp vớt đậu ra đĩa có lót giấy thấm dầu chó ráo. Mẹo này giúp “giải phóng” bớt lượng dầu mỡ đã ngấm vào món ăn trong lúc chiên ở lửa nhỏ.

– Khi đậu đã chiên xong bạn gạn bớt dầu ăn trong chảo vừa rán đậu, chỉ để lại khoảng 1 thìa canh dầu trong chảo, khi dầu nóng bạn cho cho hành lá thái nhỏ vào xào cho hành chín tái rồi chút hành ra đĩa để riêng.

cach-nau-mon-dau-phu-chien-trung-muoi-6

– Cũng chảo đó, bạn cho thêm một chút xíu dầu ăn bạn cho tỏi băm vào đảo nhanh tay. Cho tiếp hành tây vào đảo đều trong khoảng 1 phút rồi  đổ phần lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào.  Khi trứng sôi nổi bọt lên thì cho thêm 20g đường vào đảo đều cho gia vị ngấm.

-Cho tiếp đậu đã chiên giòn vào chảo trứng muối, nêm thêm 15g bột nêm cho vừa miệng rồi  đảo hoặc xóc cho đậu hũ bám đều sốt trứng muối và ngấm gia vị. Cuối cùng là cho phần hành đã xào chín vào, đảo đều chừng 2 đến 3 lượt là món ăn đã hoàn thành rồi nhé.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

-Gắp đậu chiên trứng muối ra đĩa, ăn nóng là ngon nhất. Món này bạn có thể ăn kèm với chút tương ớt cho thêm vị cũng rất ngon đấy.

cach-nau-mon-dau-phu-chien-trung-muoi-7

Yêu cầu thành phẩm

-Món đậu chiên trứng muối có lớp đậu hũ mềm béo được bao bên ngoài là lớp vỏ vàng hấp dẫn, giòn rụm với vị thơm đặc trưng của trứng muối ăn bùi bùi rất lạ miệng. Làm nên vị ngon của món ăn còn có vị thơm của mỡ hành, tất cả tạo thành một bản đồng vị, đưa hương rất tuyệt.

– Món này bạn có thể dùng ăn chơi hoặc dùng với cơm nóng đều rất ngon nhé. Nhờ có lớp vỏ bằng bột cà mỳ bên ngoài mà miếng đậu sẽ giữ được độ giòn rất lâu chứ không bị ỉu ngay như khi dùng bột chiên thông thường.

Những lợi ích kỳ diệu của đậu phụ đối với  phụ nữ

-Đậu phụ  rất giàu các dưỡng chất và nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, magiê… Khi được phối kết hợp với một số gia vị và thực phẩm, đậu phụ sẽ có công dụng điều trị một số bệnh.

– Đậu phu chứa nhiều isoflavone và được coi là thực phẩm gia tăng nữ tính giúp bảo vệ phụ nữ giảm chứng bệnh như tim mạch, rối loạn tiền mãn kinh, ung thư, loãng xương và làm đẹp nên đậu tương còn được mệnh danh là “thần dược” của phụ nữ.

– Nếu bạn đang muốn có chế độ ăn kiêng nhằm kiểm soát cân nặng thì đậu phụ là một lựa chọn tuyệt vời bởi nó không những hỗ trợ việc giảm cholesterol mà còn cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Món đậu chiên trứng muối thơm ngon, hấp dẫn và rất giàu dinh dưỡng cho bạn và cả nhà cùng thưởng thức, chúc bạn thành và ngon miệng với cách nấu món đậu phụ chiên trứng muối.

Ý kiến bạn đọc