Cuối tuần đãi cả nhà 4 món sườn ngon xuýt xoa

4 món sườn ngon – Dưới đây là 4 món sườn ngon với đầy đủ các hương vị cay cay, ngọt ngọt, thơm lừng sẽ khiến  bữa cơm của gia đình bạn  luôn thơm ngon, hấp dẫn hơn nhiều.

4 món sườn ngon

1. Sườn hầm coca – 4 món sườn ngon

4-mon-suon-ngon

Nguyên liệu:

– Sườn non: 500gr

– Cocacola: 1lon

– Rượu trắng: 3 thìa phở

– Hồi, quế, ngũ vị hương, hành lá, hành tím, gừng, ớt…

–  Muối, đường, dầu ăn, hạt tiêu…

Cách làm sườn non hầm coca

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

-Khi chọn mua sườn, các bạn chỉ cần để ý đến ba điều: màu sắc, mùi và độ đàn hồi của miếng sườn. Một miếng sườn tươi ngon sẽ có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thui và khi ấn vào thịt sườn ta thấy mặt sườn khô và vẫn còn giữ được độ đàn hồi. Ngoài ra, các bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sươn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn

– Sườn non mua về các bạn rửa qua nước muối pha loãng, sau đó sả lại thật sạch với nước lạnh, vớt ra . Sau đó, bắc nồi nước lên bếp cho sườn non vào chần sơ qua để loại bỏ hết tạp chất và mùi tanh của thịt, vớt ra để ráo.

– Gừng gọt vỏ rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập, cho vào một bát có ít nước, giã để ép lấy nước hành.

– Tiếp hành ướp thịt với  với chút muối, đường, rượu trắng, nước hành để  trong vòng  khoảng 10 phút cho sườn non ngấm đều gia vị.

Bước 2: Thực hiện

-Đặt lên bếp một cái nồi cho khoảng 2 muỗng súp dầu ăn vào, dầu nóng trút hết phần sườn non vào xào, thịt sườn săn bạn đổ nước sao cho  dưới miếng sườn, rồi  thêm gừng, quế, hồi, hành lá… đun trong khoảng 15phút cho đến khi thấy nước cạn dần.

– Khi nước bắt đầu cạn, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rồi thêm  vào ½ thìa ngũ vị hương, vài lát gừng…đun tiếp khoảng 10 phút

– Sau đó các bạn thêm  cocacola vào nồi cho xâm xấp mặt sườn, tiếp tục hầm với lửa nhỏ trong vòng khoảng 30-45 phút  cho đến khi nước rút bớt, miếng sườn sẫm màu, nếm thấy các vị mặn, ngọt hòa quện thì nhắc xuống tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

– Gắp sườn ra đĩa, rắc ít hành lá, ớt, tiêu lên trang trí rồi thưởng thức nhé. Dọn ăn nóng với cơm ngon tuyệt cú mèo.

2. Sườn lợn kho tiêu -4 món sườn ngon

4-mon-suon-ngon-1

Nguyên liệu:

– Sườn lợn: 800 gr

– Tiêu sọ: 1 nhúm nhỏ

– Nước hàng

– Hành khô, tỏi

– Nước dừa: 1 bát con

– Dầu điều

-Gia vị bao gồm: đường, mắm, hạt nêm, gia vị, nước tương, nước mắm ngon.

Cách làm sườn lợn kho tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Sườn mua về các bạn  chặt nhỏ sườn thành các khúc vừa ăn,rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch. Sau đó chần sườn với nước sôi trong khoảng 2 phút để sườn sạch và không còn mùi hôi rồi đổ bỏ nước luộc, rửa lại lần nữa cho sạch hẳn.

– Tiêu sọ dùng cối giã dập hoặc có thể dùng máy xay nhuyễn. Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn

– Cho sườn vào tô lớntiến hành  ướp sườn với một ít hạt nêm, thêm tiêu sọ,  một thìa đường,  một thìa con nước mắm, nước tương, Trộn đều, đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh  ướp trong vòng 1tiếng cho sườn thấm gia vị.

Bước 2: Thực hiện

-Sau khi thịt đã thấm đều hết gia vị bạn đặt một nồi to lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 muỗng súp dầu ăn, dầu nóng bạn  phi thơm hành, tỏi, sau đó cho sườn vào nồi, dùng đũa đảo đều tới khi sườn hơi cháy xém bề mặt.

– Tiếp đó bạn cho một ít đường vào chảo, đun cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì đổ nước vào nồi sườn.

– Tiếp theo bạn đổ vào nồi sườn một bát con nước dừa sao cho nước dừa xâm xấp mặt sườn là được, cho thêm nước hàng để tạo màu cho sườn, cùng với 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, một chút hạt nêm (bột canh) cho vừa gia vị.

– Đun sôi  nước trong nồi sườn lợn kho tiêu rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi sườn chín mềm, nước chỉ còn hơi sền sệt là được.

– Sau khi nước cạn gần hết, khi ấn vào sườn thấy sườn săn chắc, nước hàng ngả màu vàng sậm thì bạn cho tiêu sọ đã đập dập vào và tắt bếp nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày

-Trút sườn ra đĩa, rắc hành lá thái nhuyễn và tiêu xay lên mặt cho món ăn tăn thêm hương vị thế là đã hoàn thành món ăn này rồi đấy. Món ăn dọn kèm với cơm nóng nhé.

3. Sườn non nướng sả – 4 món sườn ngon

4-mon-suon-ngon-2

Nguyên liệu:

– 900g sườn non

– 1 muỗng canh muối

– 2 muỗng canh đường

– 1 muỗng cafe bột ngọt

– 1 muỗng canh mật ong;

– 1 muỗng canh dầu ăn.

– 4 nhánh tỏi

–  4 nhánh sả

Cách làm sườn non nướng sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn

– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

–  Sả bỏ bớt lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập phần gốc, băm nhỏ khoảng được 3 muỗng cà phê sả băm.

– Cho sườn vào tô lớn tiến hành ướp sườn với gia vị bao gồm: 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh mật ong, 3 muỗng cà phê sả băm nhuyễn, trộn đều lại với nhau để trong vòng 30 phút cho sườn non ngấm đều gia vị.

– Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào sườn ướp để giúp món sườn nướng không bị khô, hoặc khi chiên không cần thêm dầu vì bản thân sườn đã có mỡ rồi.

Bước 2: Thực hiện

– Xếp sườn lên giấy bạc, gói giấy lại nướng trong lò nướng 20 phút ở 190 độ C. Nếu không có lò nướng bạn có thể dùng bếp than hoa, đặt vỉ lên bếp xắp lần lượt những miếng thịt lên vỏ trở đều hai mặt đến khi thịt chín nhé.

Bước 3: Trình bày

– Sườn non nướng sả ớt đã chín vàng, bạn cho ra đĩa. Muốn món sườn thêm đậm vị bạn có thể trưng thêm nước sốt me chua ngọt rưới lên đĩa sườn.

– Sườn ướp sả ớt ngon nhất là khi ăn nóng cùng với cơm trắng cùng gia đình thưởng thức vị dai ngon, ngọt của sườn non nướng nhé.

4. Sườn non xóc tỏi – 4 món sườn ngon

4-mon-suon-ngon-3

Nguyên liệu

– 20g hành lá xắt nhỏ

– 1-2 quả ớt

– 1 ít ớt chuông vàng

– 1.5g muối

– 1.5g tiêu trắng

– 300ml dầu ăn

– Tỏi, hành tím

– Gia vị ướp sườn: 15ml rượu nấu ăn; 7.5g bột bắp; 1.5g muối; 1.5g tiêu trắng

Cách làm sươn non xóc tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non mua về rửa sạch, vớt ra để ráo, ướp thịt với gia vị gồm 15ml rượu nấu ăn; 7.5g bột bắp, 1.5g muối, 1.5g tiêu trắng để thịt trong vòng  10 phút cho ngấm đều gia vị

– Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn

– Ớt chuông vàng rửa sạch , xắt nhỏ

– Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn

Bước 2: Thực hiện

– Đun nóng dầu ăn trong chảo đến 180 độ C. Sau đó cho sườn vào chiên vàng (khoảng 5 phút) rồi vớt sườn ra.

– Để lại một ít dầu ăn trong chảo, đun nóng, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho sườn, ớt đỏ, ớt chuông xắt nhỏ, hành lá, muối và tiêu vừa đủ vào, đảo đều một lát rồi cho ra đĩa thưởng thức!


Trên đây là cách làm 4 món sườn ngon với đủ các hương vị mặn, ngọt, cay… hòa quện với nhau, kích thích vị giác. Nếu các con bạn đã chán các món sườn xào chua ngọt, sườn nấu canh…thì hãy thử làm món này để chiêu đã cả gia đình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công công món ăn

Ý kiến bạn đọc