Đổi gió với 3 món rang thật ngon cơm cho dịp cuối tuần

3 món rang thật ngon cơm – Những món ăn được rang muối dưới đây vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, khiến cho bữa cơm mùa đông gia đình bạn thêm phần ấm áp nhé.

3 món rang thật ngon cơm

1. Sườn rang muối – 3 món rang thật ngon cơm

3-mon-rang-that-ngon-com

Nguyên liệu:

– Sườn non: 300 g

– Muối: 1 thìa

– Hành khô: 2 củ

– Trứng gà: 1 lòng đỏ

– Bột ngô (hoặc bột năng): 2 thìa

– Lá lốt

– Sả cây

– Gừng

– Riềng, hành tím

Cách làm sườn rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn rửa sạch qua nước muối pha loãng, xả lại với nước lạnh nhiều lần, vớt ra để ráo, chặt miếng vừa ăn  chần qua nước đun sôi bỏ phần nước hôi đi rồi đun lại lần nữa cho sườn mềm.

–  Sau đó để riêng ra bát to ướp sườn cùng nước mắm, bột ngọt, trộn đều ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

– Lá lốt rửa sạch, thái chỉ. Sả để nguyên cây. Gừng cạo sạch vỏ và thái chỉ.

– Hành tím bóc vỏ thái mỏng.

– Hành khô phi thơm vàng vớt ra để vào đĩa nhỏ. Tiếp tục các bạn cho gừng + lá lốt + sả và riềng + hành tím vào chảo phi thơm và giòn rồi cho ra đĩa.

– Trứng gà: Đập vào bát đánh đều, cho thêm bột năng bột ngọt + hạt nêm + tiêu + đường vào bát đựng sườn trộn đều, để khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.

– Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào sao cho sườn ngập hết dầu, khi dầu nóng các bạn đổ sườn vào, để lửa nhỏ rồi chiên vàng đều các mặt. Khi sườn vàng vớt sườn ra giấy thấm dầu.

– Dùng một chảo sạch để làm nóng chảo khô cho sườn vào, thêm 1 thìa muối và xóc đều.

– Cuối cùng là những nguyên liệu vừa phi thơm giòn ở trên vào xóc đều tay với lửa lớn khoảng 1 – 2 phút nữa là xong.

2. Ếch rang muối- 3 món rang thật ngon cơm

3-mon-rang-that-ngon-com-1

Nguyên liệu:

– Ếch: 1kg

– Lá lốt

– Muối tinh: 6gr

– Tiêu hột: 2gr

– Đậu xanh: 15gr

– Gạo nếp: 20gr

Cách làm ếch rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ếch sau khi làm sạch xóc qua một ít muối trắng rửa lại lần nữa (bạn có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh của ếch). Tùy vào loại ếch to hay nhỏ, bạn chặt làm 3 làm 4 sao cho vừa ăn. Lưu ý khi mua ếch làm sẵn ngoài chợ cũng được nhưng không ngon bằng ếch sống tự mình thịt.

– Lá lốt, sả rửa sạch chẻ nhỏ, lá lót cắt làm 3 phần rồi chao qua một ít dầu và vớt ra để ráo.

Bước 2: Thực hiện

– Dùng 1 cái chảo cho  gạo nếp, đậu xanh, tiêu hột, muối tinh bắc lên bếp rang với lửa nhỏ. Khi rang các bạn chú ý dùng đũa đảo đều cho nguyên liệu chín đều. Đến  khi thấy mùi thơm, nếm thử gạo và đậu xanh có độ giòn, bùi là được. Vậy là các bạn đã hoàn thành xong công đoạn làm phần muối rang rồi đó.

– Cho ra cối giã thật nhỏ, rây để thu lấy phần bột mịn. Hoặc nếu nhà có máy xay cầm tay hoặc cối xay đồ khô của máy xay sinh tố thì các bạn nên sử dụng, sẽ tiết kiệm được thời gian, công sức, mà hỗn hợp muối thu được sẽ rất mịn, đẹp.

– Thả ếch vào chảo ngập dầu, chiên to lửa đến khi bề ngoài thịt ếch có màu vàng ruộm thì vớt ra để vào giấy thấm dầu.

-Tiếp tục sử dụng chảo vừa chiên ếch, các bạn đổ bớt dầu ăn ra bát con, chỉ để lại khoảng 1 muỗng dầu trong chảo đun nóng rồi cho lá lốt thái khúc ngắn vào đảo đều khoảng 3-5 phút cho lá lốt có độ giòn thì tắt bếp.

– Khi thịt ếch vừa rán xong còn nóng, các bạn  cho lá lốt chiên giòn vùng với  hỗn hợp muối đã chuẩn bị vào ếch và xóc cho muối bám đều thấm gia vị lên thịt ếch.

Bước 3: Trình bày

Cuối cùng, các bạn bày thịt ếch xóc muối ra đĩa, trang trí chút rau thơm cho có màu sắc hấp dẫn và thưởng thức món ăn tuyệt ngon này cùng với tương ớt là chuẩn vị nhé.

3. Mực rang muối – 3 món rang thật ngon cơm

3-mon-rang-that-ngon-com-2

Nguyên liệu:

– Mực tươi: 300 g

– Muối rang: 2 thìa cà phê

– Hạt tiêu: ½ thìa

– Bột mỳ: 30 g

– Bột ngô: 30 g

– Hành lá: 1 ít

– Dầu ăn.

Cách làm mưc rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành lá và ớt rửa sạch, vớt ra để ráo thái nhỏ.

– Mực bạn đem rửa sạch rồi đem bóp với rượu, sau đó bạn đem thái miếng vừa ăn để cho ráo nước nhé. Lưu ý mực càng khô thì món ăn sẽ càng ngon.

Bước 2: Thực hiện

– Muối rang bạn làm hỗn hợp gồm bao gồm đỗ xanh, gạo nếp, gạo tẻ, muối được rang lên giã nhuyễn, nếu nhà có mấy xay bạn có thê bỏ vào xay thật nhuyễn.

– Cho tiêu ra cối giã thật nhuyễn rồi trộn đều bột mỳ với bột ngô và hỗn hợp muối rang.

– Tiếp theo bạn tộn đều mực với hỗn hợp đã làm ở phía trên.

– Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào khoảng 1cm, đợi khi dầu nóng già  thì cho mực vào vàng chiên giòn nhanh tay với lửa lớn. Chiên trong thời gian độ khoảng 1 phút, sau đó vớt mực ra giấy thấm dầu để ráo.

Bước 3: Trình bày

– Cho mực ra đĩa trộn với hành lá và ớt đã thái nhỏ ở trên, ăn kèm với tương ớt.

Trên đây là 3 món rang thật ngon cơm,ngoài ra với hương vị cay cay cay, mặm mặn mà nhậu với mấy chai bia thì còn gì bằng bạn nhỉ. Chúc bạn thành công và ngon miệng với những món ăn trên nhé.

 

Ý kiến bạn đọc