Gắp không dừng đũa với cách làm món bò sốt tiêu đen mềm ngon thơm phức

Cách làm món bò sốt tiêu đen – Bò sốt tiêu đen món ăn mang nhiều hương vị với thịt bò chín mềm, nước sốt đậm đà cùng mùi thơm đặc trưng của bò và tiêu chỉ nhìn thôi cũng đủ thèm rồi nhé.

Cách làm món bò sốt tiêu đen

Chuẩn bị những nguyên liệu cần dùng cho cách làm món bò sốt tiêu đen bao gồm:

-Thịt bò thăn: 400g.

– 1/2 thìa cà phê baking soda.

– Bột mỳ: 20g.

– Giấm trắng, dầu hào, xì dầu, rượu trắng.

– Ớt chuông xanh, đỏ

– Ớt vàng

– Hành tây, tỏi, gừng, hành khô, tiêu hạt đen.

– Gia vị đầy đủ.

– Cà chua, rau mùi.

cach-lam-mon-bo-sot-tieu-den-1

Cách làm món bò sốt tiêu đen ngon khó cưỡng như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò sốt tiêu đen

– Thịt bò rửa sạch sau đó thái miếng to bản và dày khoảng 0,5cm, dùng cán dao hoặc búa chuyện dụng để dần từng miếng thịt bò cho mềm.

cach-lam-mon-bo-sot-tieu-den-2

– Hạt tiêu rang chín rồi rồi đập dập.

– Gừng, hành khô, tỏi làm sạch vỏ sau đó băm nhỏ.

– Rau mùi nhặt bỏ gốc rồi rửa sạch

– Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái thành múi cau.

– Các loại ớt rửa sạch cắt thành miếng dài

cach-lam-mon-bo-sot-tieu-den-3

Bước 2: Ướp thịt bò và xay nhuyễn cà chua

-Khi thịt bò đã được thái miếng và làm sạch thì bạn cho thịt bò vào bát + 1/2 thìa cà phê baking soda + 3 thìa cà phê dấm, sau đó trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt bò mềm.

– Sau khi thịt bò ướp được 10 phút thì bạn cho vào thêm 1 chút hành + tỏi + gừng + 1 ít hạt tiêu + dầu hào + rượu trắng rồi ướp thêm khoảng 1 tiếng cho ngấm vừa vặn các gia vị.

cach-lam-mon-bo-luc-lac-3

– Đầu tiên bạn đun nước trên nồi cho thiệt sôi rồi cho cà chua vào nấu chín khoảng 1 phút. Khi cà chua đã chín mềm thì bạn vớt ra, để bớt nóng rồi dùng tay bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi. Bổ cà chua ra làm đôi, dùng muỗng gạt bỏ phần hạt cà chua đi, sau đó cho phần còn lại vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

cach-lam-mon-bo-sot-tieu-den-6

– Đặt lên bếp nồi nước đun sôi, rồi lấy cà chua khía hình chữ thập dưới đáy quả cà chua rồi thả vào nồi nước vừa đun sôi khoảng 1 phút .

– Khi cà chua đã chín mềm thì bạn vớt ra, để bớt nóng rồi dùng tay nhẹ nhàng bóc lớp vỏ mỏng ở ngoài bỏ đi. Bổ cà chua ra làm đôi, dùng thìa hoặc muỗng gạt bỏ phần hạt cà chua đi chỉ lấy phần cùi, sau đó cho phần còn lại vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Bước 3: Làm nước sốt

-Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn phi thơm tỏi vào nồi. Đổ cà chua  vừa được xay nhuyễn vào đun sôi, nêm gia vị, 1 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, ½ thìa canh đường, hạt tiêu, 1 chút rượu trắng nêm cho vừa miệng ăn đun sôi.

– Hòa tan 1 thìa cà phê bột năng với nước, đợi hỗn hợp nước sốt sôi thì cho nước bột năng vào, cho từ từ và khuấy đều tay để tạo độ sánh cho sốt.

cach-lam-mon-bo-sot-tieu-den-5

Bước 4: Xào thịt bò

-Khi thịt bò được ướp đã ngấm gia vị vừa vặn thì bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào chảo đun cho nóng rồi đổ thịt bò vào xào, nêm gia vị sao cho vừa miệng.

– Chú ý khi xào thịt bò cần phải để lửa lớn để xào để tránh thị bò bị dai và xào cho tới khi chín thì bắt đầu đổ nước sốt thịt bò vào thêm tiêu đen đập dập , hành tây, các loại ớt vào xào khoảng 5 phút cho ngấm đầy đủ các hương vị là được.

– Cuối cùng, khi hỗn hợp đã sôi bạn nêm nếm lại cho vừa miệng ăn rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.

cach-lam-mon-bo-sot-tieu-den-7

Bước 5: Trình bày và thưởng thức món thịt bò sốt tiêu đen

-Thịt bò các bạn bày ra đĩa rắc mốt ít rau mùi lên trên để tạo thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn và bắt đầu thưởng thức. Món ăn  là món xào nên bạn phải dùng nóng  mới ngon đấy nhé. Món này thường ăn với cơm hoặc bánh mỳ, bánh bao chiên  nữa là tuyệt vời.

cach-lam-mon-bo-sot-tieu-den

Yêu cầu thành phẩm:

Món bò sốt tiêu đen rất mềm và thơm, nước sốt đậm đà, béo ngậy thơm mùi đặc trưng của tiêu, với  ớt chuông, hành tây ngọt thanh kết hợp với nhau rất ngon miệng.

Mách bạn cách phân biệt  thịt bò ngon và thịt bò không ngon:

Thịt bò ngon

– Thịt bò ngon có màu đỏ tươi (lưu ý, thịt bò có màu đỏ sẫm không phải là thịt ngon).

– Mỡ bò phải có màu vàng tươi, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Nếu như ấn tay lên thấy mỡ mềm thì bạn không nên mua.

– Chọn mua những thớ thịt bò nhỏ, mềm, không quá mịn. Bạn không nên mua những thớ lớn và cứng.

– Cuối cùng bạn phải lấy tay ấn vào thớ thịt. Nếu là thịt bò tươi ngon thì thấy thịt có độ đàn hồi tốt, không dính tay và không có mùi hôi.

Lưu ý khác: Thịt bò cái thường ngon hơn thịt bò đực. Nếu chọn được loại thịt bò còn tơ thì càng tốt. Vì chỉ có loại thịt bò này có mỡ trắng, thớ mịn.

Thịt bò không ngon

– Thịt bò có màu tái xanh, có những nốt trắng tròn giữa các thớ thịt là bò bị sên, bị sán hay bị gạo. Các loại thịt mà có mùi hôi, bạn cũng không nên mua. Vì nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của gia đình bạn.

– Ngoài ra thịt bò dở còn có các dấu hiệu: màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng. Độ đàn hồi của thịt kém, thịt nhão, bề mặt của thịt nhớt nhớt, dính tay khi ấn vào.

Hãy thử trổ tài với món bò sốt tiêu xanh xem nhé, chắc rằng cả nhà sẽ khen bạn không ngớt đó. Vào bếp ngay thôi nào. Chúc các bạn thành và ngon miệng với  cách làm món bò sốt tiêu đen này nhé.

Ý kiến bạn đọc