Hấp dẫn với 3 món ngon từ lưỡi heo không ăn là phí cả đời

3 món ngon từ lưỡi heo  – Dưới đây là cách làm 3 món ngon từ lưỡi heo vừa ngon miệng, hấp dẫn, cách làm đơn giản và giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu, món ăn này bạn có thể sử dụng để làm mới khẩu vị bữa cơm hàng ngày của gia đình, hay làm món nhậu lai rai cho ông xã đều rất phù hợp đấy.

3 món ngon từ lưỡi heo

1. Lưỡi heo trộn chua ngọt – 3 món ngon từ lưỡi heo

3-mon-ngon-tu-luoi-heo

Nguyên liệu:

– Lưỡi heo: 300g

– Hành tây 1 củ nhỏ

– Ớt chuông đỏ 1 trái

– Ớt chuông xanh 1 trái

– Hành tím, tỏi: 3 củ

– Sả 3 củ nhỏ

– Tỏi băm, ớt hiểm băm

–  100g ngò rí, rau răm, ngò gai

– Tương ớt

– Giấm gạo

– Ớt sừng: 3 trái;

– Rau răm, ngò rí, ngò gai: 100g;

– Đậu phộng rang sẵn: 100g;

– Chanh tươi: 1 quả;

– Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối.

Cách làm lưỡi heo trộn chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Để món ăn thơm ngon, hấp dẫn bạn phải chọn được một cái lưỡi heo tươi ngon, có màu sáng và tròn, phần tiếp giám giữa lưỡi với cuống họng không bị đọng huyết mà có màu trắng đều.

– Lưỡi heo mua về rửa sơ qua với nước lạnh, sau đó bắc nồi nước sôi lên bếp cho lưỡi heo vào luộc sơ trong 5 phút. Vớt lưỡi heo ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh.

– Tiếp theo là bạn dùng dạo để cạo, cạo thật sạch lớp màng trắng bán ở trên mặt lưỡi heo. Bạn cũng cạo sạch cả hai bên, phần cuống họng. Xong sẽ xả dưới vòi nước chảy lần nửa.

– Cuối cùng thì bạn dùng khoảng nửa quả chang ra để vắt lấy nước, kết hợp với ít muối hạt nữa để bóp lưỡi heo cho thật kỹ, vừa làm sạch khuẩn, khử mùi hôi, vừa làm cho cái lưỡi được trắng hơn. Sau đó bạn bóp thật kỹ rồi rửa lại dưới vòi nước chảy nữa là cái lưỡi heo đã sạch hoàn toàn rồi.

– Sau đó là luộc chín lưỡi heo với nước có pha 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm để khi trộn chua ngọt lưỡi heo sẽ đậm đà hơn.

– Khi lưỡi heo chín, vớt ra để ngay vào bát nước lạnh cho lưỡi heo được trắng và giòn.

– Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng, vừa cắt bạn vừa ngâm vào bát nước lạnh để hành không có mùi hăng.

– Ớt chuông  rửa sạch, bỏ cuống cắt sợi thật mỏng, ngâm nước đá 5 phút, vớt ra để ráo.

– Các loại rau bao gồm rau răm, ngò gai, ngò rí, nhắt và rửa sạch, cắt khúc khoảng 5mm

– Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái lát mỏng, bắc chảo lên bếp phi vàng hành tím, vớt ra để ráo. Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

– Sả cây  lột bớt vỏ bên ngoài, rửa sạch cắt lát mỏng.

– Chanh tươi cắt làm đôi vắt lấy nước cốt

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 1 quả tỉa hoa trang trí, những trái khác băm nhuyễn;

– Đậu phộng rang bóc vỏ, giã hơi nát

– Pha nước trộn với công thức:Bắc nồi lên bếp  khuấy tan 3 muỗng đường, 2 muỗng giấm gạo, 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng tương ớt, 1 muỗng bột ngọt, nấu cho đường và bột ngọt tan hết, cho sả băm vào, để nguội.

– Sau đó trộn thêm vào hỗn hợp này 1 muỗng tỏi băm , 1 muỗng ớt băm nhuyễn, 2-3 thài chanh tươi nếm lại  sao cho hợp khẩu vị nhé.

Bước 2: Thực hiện

– Lưỡi heo sau khi ngâm qua nước lạnh, vớt ra, để ráo, thái lát mỏng đều nhau

– Chuẩn bị một cáu thâu lớn dùng để trộn gỏi, trộn lưỡi heo thái mỏng với hỗn hợp nước trộn gỏi làm trên và 1 thìa tiêu, đảo đều tay, để nguyên trong 5 phút cho ngấm gia vị;

– Sau đó cho: hành tây, ớt chuông, rau răm, ngò rí, ngò gai, ½ đậu phộng, đảo nhẹ tay để các loại rau không bị nát

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

– Bày món ăn ra đĩa, rắc hành phi, phần đậu phộng còn lại và ớt tiả hoa, một ít tiêu lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức món trộn hấp dẫn này rồi đấy, có thể dùng làm món khai vị.

2. Lưỡi heo nướng sa tế- 3 món ngon từ lưỡi heo

3-mon-ngon-tu-luoi-heo-1

Nguyên liệu:

– 1 cái lưỡi heo

– 2 muỗng cà phê sa-tế

– 1 muỗng cà phê hạt nêm

– 2 nhánh tỏi

– 2 trái cà chua

– 1 trái dưa leo

Cách làm lưỡi heo nướng sa tế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lưỡi heo mua về bạn trụng qua nước sôi trong vòng khoảng 2 phút , cạo sạch lớp trắng quanh lưỡi, rửa lại bằng nước chanh pha loãng, rồi tráng nước sạch, để ráo.

– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

– Sau khi lưỡi heo ráo nước bạn hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ khoảng 2cm. Đem chúng ướp với 2 thìa sa tế, 2 nhánh tỏi đã băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, để khoảng 20 đến 30 phút cho lưỡi heo ngấm đều gia vị.

– Cà chua và dưa leo bạn hãy rửa sạch thái lát mỏng dùng để trang trí

Bước 2: Thực hiện

-Đầu tiên bạn hãy xếp lưỡi lợn vào khay, sau đó bỏ vào lò vi sóng để ở mức nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút.

–  Sau đó, bạn hãy lấy khay ra và trình bày ra đĩa. Cà chua và dưa leo để trang trí xung quanh đĩa thức ăn cho hấp dẫn. Dùng nóng mới ngon, bạn có thể chấm thêm nước tương hoặc tương ớt.

3.Lưỡi heo xào chua ngọt – 3 món ngon từ lưỡi heo

3-mon-ngon-tu-luoi-heo-2

Nguyên liệu

– Lưỡi heo: 1 cái (300gr)

– Cà chua: 1 quả

– Hành khô: 1 củ

– Tỏi: 1 củ

– Gia vị bao gồm: Dầu hào, tương ớt, hạt tiêu, hành hoa, rau mùi, bột năng, đường, mắm, dấm, bột canh

Cách làm lưỡi heo xào chua ngọt

Bước 1; Sơ chế nguyên liệu

– Lưỡi mua về các bạn cho vào luộc sơ rồi cạo bỏ lớp trắng rồi rửa sạch để ráo.

– Thái lưỡi thành những miếng mỏng vừa ăn, rồi ướp với 1 thìa cơm dầu hào + 1 thìa cà phê bột canh + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, ướp trong vòng 30 phút cho lưỡi heo ngấm đều gai vị.

– Cà chua rửa sạch, thái miếng. Hành hoa, rau mùi nhặt bỏ lá già và rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô và tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Thực hiện

– Bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 2 muỗng súp dầu ăn vào, dầu nóng, cho hành và tỏi  băm nhuyễn vào phi thơm. Cho lưỡi heo vào xào qua.

-Pha một bát hỗn hợp gồm 6 thìa ăn cơm dấm, 2 thìa ăn cơm đường, 1 thìa mắm, 1 thìa tương ớt trộn đều lên.

-Sau đó đổ hỗn hợp chua ngọt cùng cà chua vào chảo lưỡi vừa được xào qua. Đun liu riu ở lửa nhỏ nhất để lưỡi heo ngấm gia vị cho tới khi cạn hết nước.

– Hòa một thìa cà phê bột năng với 3 thìa ăn cơm nước. Dùng thìa dầm tan cà chua. Đổ bát bột năng vừa pha vào đun cho nước sệt lại, cho hành và rau mùi thái nhỏ vào đảo đều 30 giây rồi tắt bếp.

-Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món lưỡi heo xào chua ngọt rất ngon rồi đấy, đến lúc này bạn chỉ việc cho ra đĩa và ăn nóng ngay nhé.


Trên đây là 3 món ngon từ lưỡi heo với đầy đủ các hương vị chua, ngọt, cay hòa quyên với nhau khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm 3 món ngon từ lưỡi heo nhé!

Ý kiến bạn đọc