Hấp dẫn với những món ăn ngon làm từ rau muống đơn giản mà ngon miệng

Những món ăn ngon làm từ rau muống – Rau muống có màu xanh nuột rất hấp dẫn, kết hợp với các nguyên liệu đi kèm tươi ngon giúp cho món ăn trở nên ngon cơm, kích thích khẩu vị người thưởng thức hơn bao giờ hết.

Những món ăn ngon làm từ rau muống

1. Rau muống xào chao – những món ăn ngon làm từ rau muống

nhung-mon-an-ngon-lam-tu-rau-muong

Nguyên liệu:

– 1 bó rau muống khoảng 500g

– 1 hủ chao nhỏ màu trắng

– 4 tép tỏi

– Gia vị: Tiêu, muối, đường , bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm rau muống xào chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rau muống nhặt bỏ  cọng già, lá sâu, bỏ bớt lá, lấy cọng rau non, thái ngắn độ 6cm, rửa sạch, vớt ra để ráo.

– Chao cho ra chén 2 miếng nhỏ rồi muỗng tán thật nhuyễn, rồi cho hỗ hợp 1 muỗng nước súp chao, trộn thật đều.

– Tỏi bóc vỏ đập dập

Bước 2: Thực hiện

– Bắc nồi lên bếp cho khoảng 1 lít nước nấu sôi, cho 1 muỗng cà phê muối vào, để nước thật sôi cho rau muống vào luộc. Rau vừa chín xanh  vớt ra xả lại với nước lạnh rồi vớt ra rổ để ráo nước.

– Bắc một chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng súp dầu ăn phi thật nóng cho tỏi đập dập vào. Tỏi vào cho rau muống vào xào, rau vừa săn lại bạn cho chao vào, nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, ½ thìa hạt nêm, đảo đều thử lại cho vừa miệng. Sau cùng cho tỏi sống vảo đảo qua tắt bếp nhắc xuống. Gắp ra đĩa, rắc chút tiêu lên mặt dùng với cơm nóng.

2. Rau muống xào thịt bò – những món ăn ngon làm từ rau muống

nhung-mon-an-ngon-lam-tu-rau-muong-1

Nguyên liệu

– 400g thịt bò phi lê

– Rau muống: 1 mớ to khoảng 300g

– Ớt sừng: 5 trái.

-6 tép tỏi

– 100g hành tím bào mỏng phi vàng

– Mè trắng: 30g.

– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu bột, muối, đường, nước tro tàu.

Cách làm rau muống xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rau muống, bỏ bớt lá, bỏ cọng già, lá sâu úa, thái ngắn độ 6cm rửa sạch, để thật ráo.

– Tỏi: Làm sạch, 4 tép băm nhỏ, 2 tép đập dập

– Mè trắng: Đãi sạch, rang chín vàng, dậy mùi thơm.

– Thịt bò: Rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, bản to một chút nhé, nếu bạn thái theo thớ thịt dọc thịt bò sẽ bị dai khi xào đấy. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi băm, ½ phần mè trắng đã rang chín, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, không quên 1 thìa dầu ăn giúp cho thịt bò mềm, nhanh ngấm gia vị hơn nhé. Để trong vòng 30 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.

– Ngò rửa sạch, cắt ngắn 5cm. Ớt sừng: Rửa sạch, thái lát, ½ trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm cách làm rau muống xào thịt bò cho thêm phần đậm đà.

Bước 2: Thực hiện

– Bắc nồi lên bếp cho vào 1 lít nước nấu sôi, nước sôi cho khoảng ½ muỗng cà phê muối vào, với 1 muỗng cà phê nước tro tàu, rồi cho rau muống vào luộc. Rau xanh vớt ra dội lại nước lạnh, ngâm qua nước đá đập nhuyễn 5 phút để ráo.

– Bắc chảo lên bếp cho 3 muỗng súp dầu ăn vào với 2 tép tỏi đập dập vào phi thơm, rồi cho thịt bò cùng toàn bộ nước ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3-4 phút, khi thấy thịt bò vừa chín tới, bạn trút ra đĩa.

– Tiếp tục cho vào chảo 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm với phần tỏi băm còn lại, và cho rau muống vào xào, đảo thật nhanh tay, giữ nguyên lửa lớn để rau muống được giòn ngon và có màu xanh nuột giúp cho món rau muống xào thịt bò hấp dẫn hơn nhé, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm ngon. 1 muỗng cà phê bột ngọt.

– Khi thấy rau muống vừa chín tới, bạn cho thịt bò đã xào vào, đảo thêm vài lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm phần ớt thái lát còn lại vào và ½ thìa tiêu bột, rưới nhẹ lên bên trên món xào.

– Cho rau ra đĩa, rải ngò, hành tím phi vàng. Món ăn này dùng với cơm, xì dầu ớt thái khoanh hoặc nước mắm nguyên chất.

3.Nộm rau muống thịt bò – những món ăn ngon làm từ rau muống

nhung-mon-an-ngon-lam-tu-rau-muong-2

Nguyên liệu:

– 1 bó rau muống nước

– 0,3 kg thịt thăn bò

– Lạc rang giã dập

–  Rau kinh giới; Muối, nước cốt chanh, đường, ớt xay.

Chế biến nộm rau muống thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rau muống nhặt bỏ gốc già, lá sâu vàng, sau đó rửa sạch dưới vòi nước.Tiến hành bỏ lá rau muống, chẻ nhỏ sợi, ngâm vào nước có pha muối cho rau muống được cong và có màu xanh đẹp. Sau đó vớt ra, để ráo nước.

– Thịt bò mua về  để cả miếng rửa sạch rồi mới thái thành những mỏng. Ướp thịt bò với tỏi, 1 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 cà phê tiêu, 1 chút gừng. Để thịt bò trong vòng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.

– Rau kinh giới thái nhỏ.

Bước 2: Thực hiện

– Bắc chảo lên bếp cho ít tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay, để lửa to, xào càng nhanh chín thịt bò càng mềm ngon nhé.

– Nước trộn nộm thro công thức: 1 chút gia vị, 1 quả chanh nhỏ nước cốt, 1/2 thìa đường, thêm 1/2 thìa ớt xay, quấy đều cho đường tan. Trộn đều hỗn hợp nước trộn vào rau muống đã chẻ.

– Cho một chút nước trộn vào thịt bò để ngâm trong khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.

– Phần thịt bò đổ ra bát cho vào rau muống đã ướp trộn đều lên. Rồi bày biện lên đĩa và thưởng thức khi thịt bò còn nóng.

Bước 3: Trình bày

– Trước khi ăn bày thịt bò lên trên.

– Rắc lạc lên, dùng kinh giới trang trí và ăn ngay.

4. Dưa rau muống – những món ăn ngon làm từ rau muống

nhung-mon-an-ngon-lam-tu-rau-muong-3

Nguyên liệu:

– Rau muống

– Đường, dấm, muối, ớt, tỏi.

Cách làm dưa rau muống

– Rau muống chọn loại có cọng to và rỗng nhặt bỏ lá, chỉ lấy cọng, rửa sạch, nhúng tái qua nước sôi rồi thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội, vớt ra cho vào rổ/rá sạch để ráo.

– Xếp các cọng rau thẳng hàng với nhau, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.

– Pha nước đun sôi để nguội với đường, dấm, muối thành hỗn hợp nước chua mặn ngọt vừa miệng, cho thêm tỏi để nguyên nhánh và ớt để cả quả hoặc băm nhỏ.

– Gắp toàn bộ rau muống đặt vào thố thủy tinh hoặc men, đổ nước vừa pha cho ngập rau, đóng nắp lại.

– Một, hai ngày sau lấy dưa ra ăn, cọng dưa màu vàng, giòn, chua dịu, ngòn ngọt, cay cay.

– Bữa cơm có món dưa rau muống ăn kèm với thịt kho tàu hoặc thịt ba chỉ luộc hoặc đậu rán… thật là hấp dẫn.

Ý kiến bạn đọc