Hướng dẫn cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt ngon đúng chuẩn

Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt ngon - Món bánh ít trần nhân tôm thịt này không chỉ ngon mà còn ý nghĩa hơn khi bạn làm món này vào những ngày lễ sum họp gia đình ấp cúng . Mọi người quay quần bên nhau cùng trò chuyện vui đùa vừa thưởng thức món bánh đậm đà hương vị thì vô cùng là tuyệt vời.

Cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt ngon

cach-lam-banh-it-tran-nhan-tom-thit-ngon-9

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:

+ 600g bột nếp ( bột xay ở nhà làm bánh sẽ mịn hơn)

+ 500g nước sôi

+ 1 củ hành tím 1 quả chanh

+ 300 đậu xanh không vỏ

+ 100g mỡ nước

+ 1 quả ớt tươi, hành lá

+ 1 xấp lá chuối hột tươi để lót bánh

+ 300 gam tôm tươi to

+ 200 gam thịt vai

+ 100 gam tôm khô

+ 2 tai mộc nhĩ

+ 100g củ sắn hoặc củ năng

+ Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tỏi.

Dụng cụ làm bánh ít trần nhân tôm thịt :

+ Bát sạch

+ Đĩa thường

+ Nồi hấp

+Thìa gỗ

+ Cọ quết bơ

cach-lam-banh-it-tran-nhan-tom-thit-ngon

Cách  làm bánh ít trần nhân tôm thịt ngon

 Bước 1: Phần vỏ bánh

– Bột nếp bạn xay thật nhuyễn rồi đem rây kỹ.

– Các bạn bắc lên bếp nấu sôi ½ lít nước với 1 muỗng cà phê muối, 1 thìa dầu ăn hòa tan đều hỗn hợp, khi nước thật sôi bạn chế từ từ hỗn hợp nước sôi này vào bột nếp và trộn nhồi đều đến khi bột dẻo, mềm, bột vừa nắn là được. Dùng màng thực phẩm bao lại để bột trong 20 phút cho nở bột.

– Sau đó, bạn lại lấy bột ra nhào tiếp, lúc này bột có thể hơi khô, bạn có thể cho thêm 1 chút nước. Đặt qua một bên.

cach-lam-banh-it-tran-nhan-tom-thit-ngon-1

 Bước 2: Chuẩn bị phần nhân bánh

-Phần đậu xanh cho vào nước ấm  ngâm  20 phút cho thật mềm, đãi sạch vỏ. Bắc nồi lên bếp, nấu chín đậu xanh với 1 chút muối. Sau khi đậu chín thì đem xay nhỏ ra.

– Thịt nạc rửa sạch qua nước muối pha loãng, rồi xả lại với nươc lạnh nhiều lần cho thật sạch, vớt thịt ra để ráo, tiếm hành băm nhỏ thịt.

– Tôm các bạn bóc vỏ, lấy chỉ đen sống lưng của tôm,  làm và rửa sạch tôm rồi băm nhuyễn, phần tôm khô ngâm nước cho mềm và bằm nhuyễn.

– Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, bào mỏng thái thành sợi rồi băm thật nhỏ và vắt cho thật ráo nước.

– Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.

– Mộc nhĩ, rửa sạch, ngâm trong nước cho mềm, vớt ra để ráo, băm thật nhỏ.

cach-lam-banh-it-tran-nhan-tom-thit-ngon-2

Bước 3: Thực hiện

-Bắc một chảo lên bếp cho mỡ nóng vào, phi hành tỏi thơm rồi cho thịt băm nhỏ vào xào trên ngọn lửa lớn, thịt săn tiếp theo bạn cho tôm tươi vào xào, xào chín cho ra đĩa

– Bắc chảo mỡ khác, phi thơm hành tỏi cho củ sắn vào xào đến khi củ sắn chín và ráo nước thì tôm, thịt vào, các bạn nêm vào tôm thịt 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng bột ngọt rồi đảo đều. Tiếp theo, các bạn cho thêm đậu xanh đã xay nhuyễn, mộc nhĩ vào xào nữa trong 5 phút, rồi tắt bếp nhắc xuống

– Sau khi xào xong, bạn nêm thêm 1 muỗng nhỏ hạt tiêu rồi trộn đều. Đến khi nhân đã nguội, các bạn vo viên nhỏ khoảng 40 viên là được.

– Bánh ăn kèm với mỡ hành các bạn cho vào chảo đó 2 thìa dầu ăn, đun nóng dầu lên, cho hành tươi vào để hành ngâm vào dầu ăn thì đổ ra tô.

– Ngoài ra món ăn này còn ăn kèm với tôm chấy.  Các bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào chảo 1 thìa dầu ăn và đun nóng rồi cho tôm khô vào xào để tôm chín vàng và  bông khô lại thì cho ra tô để làm tôm chấy rắc lên bánh.

cach-lam-banh-it-tran-nhan-tom-thit-ngon-3

 Bước 4: Gói bánh

– Các bạn nhào bột mín lần nữa và chia thành 40 viên hình tròn nhỏ. Lấy hỗn hợp bột ở trên ra, các bạn nặn thành hình tròn dẹt mỏng bánh. Cho từng viên nhân bánh vào giữa, dùng tay túm bột để bọc phần nhân lại sao cho chúng không bị hở ra ngoài. Làm như thế cho đến hết bột.

-Lá chuối các bạn phơi héo, cắt thành những hình chữ nhật nhỏ với đường kính khoảng 7cm, đặt bề mặt lá chuối ra bên ngoài. Để bánh khỏi dính lá, các bạn cần phết trên lá chuối nhỏ một ít dầu ăn rồi đặt viên bánh đã nặn xong lên trên.

cach-lam-banh-it-tran-nhan-tom-thit-ngon-7

 

Bước 5: Hấp bánh

-Bắc xửng nước sôi lên bếp, cho bánh vào hấp trong vòng khoảng 13 đến 15 phút, khi bột chín trong là bánh chín đều.

Lưu ý không nên hấp bánh quá lâu vì như vậy sẽ làm bánh bị nhão.

cach-lam-banh-it-tran-nhan-tom-thit-ngon-5

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

-Sau khi bánh đã chín, các bạn cho ra đĩa, thêm vào trên bánh ít hành phi, tôm chấy . Bánh này được dùng với nước mắm chanh ớt theo công thức : 2,5 thìa đường: 2 thìa nước cốt chanh: 2 thìa nước mắm: 9 thìa nước lạnh và quậy đều. Các bạn cũng có thể thêm ớt tươi, hành tươi xào vào cùng.

cach-lam-banh-it-tran-nhan-tom-thit-ngon-8

Đừng chừng chờ gì nữa nhé hãy bắt tay vào học cách làm bánh ít trần nhân tôm thịt ngon này ngay nhé. Chúc các bạn thực hiện  thành công với món bánh này.

Ý kiến bạn đọc