Hướng dẫn cách làm chè bưởi ngon giòn tại nhà

 Cách làm chè bưởi ngon giòn tại nhà - Chè bưởi là món ăn ưa thích của các bạn sinh viên, học sinh, kể các các em nhỏ và người lớn tuổi, vì chè bưởi dễ ăn, vị ngọt thanh mát. Ngoài ra, cách làm chè bưởi cũng khá đơn giản, chỉ qua vài bước thực hiện bạn sẽ có ngay một món ăn khá ngon và bắt mắt người dùng đấy. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay cách làm chè bưởi đậu xanh này xem ngon như thế nào nhé.

 Cách làm chè bưởi ngon giòn tại nhà

cach-lam-che-buoi-ngon-gion-tai-nha

Nguyên liệu làm món chè bưởi giòn ngon tại nhà bao gồm:

-1 quả bưởi (Bạn nên chọn bưởi năm roi hoặc da xanh)

– 200g đỗ xanh

– Nước cốt dừa

– Muối

– Nước hoa bưởi

– 5 ml tinh chất vani

– 100 gr bột năng

– Đường (tùy theo khẩu vị ngọt hay nhạt mà bạn nêm nếm cho vừa ăn nhé)

cach-lam-che-buoi-ngon-gion-tai-nha-1

Hướng dẫn cách làm chè bưởi ngon giòn tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chè bưởi

– Đầu tiên bạn tách phần vỏ bưới ra  khỏi quả bằng cách dùng dao mỏng rạch từ ngoài vào trong, chia phần vỏ thành từng múi cách nhau chừng 4cm sẽ vừa dễ lột vừa có được nguyên miếng dày và khéo tay lột sao chỈ một lớp vỏ đến sát ruột mới cho phần vỏ xốp trắng dày đều.

cach-lam-che-buoi-ngon-gion-tai-nha-2

– Sau đó  bạn tiến hành   dùng dao bén gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài vỏ bưởi,giữ lại phần cùi xốp trắng, rồi thái hột lựu cùi bưởi, kích cỡ khoảng 1.5cm.

cach-lam-che-buoi-ngon-gion-tai-nha-3

– Tiếp đó cho muối vào trộn với  cùi bưởi nhồi bóp kỹ và nhẹ tay,lưu ý  đừng để nát trong vòng 3-4 phút, rồi xả thật sạch  với nước lạnh thật nhiều lần cho đến khi hết chất mặn và hết chất the của vỏ bưởi, xong rồi vắt cho thật khô.

– Công đoạn bóp muối này làm từ 6-7 lần để cùi bưởi hết tinh dầu và không còn đắng nữa. Đây là mẹo nhỏ để cách làm chè bưởi giòn  ngon tại nhà mà không bị đắng đó các bạn.

cach-lam-che-buoi-ngon-gion-tai-nha-4

– Nếu  như  bạn nếm thấy cùi bưởi vẫn còn vị đắng, thì đun sôi một nồi nước có đổ thêm một thìa cafe muối, sau đó thả cùi bưởi vào, đợi nước sôi lại trong chừng 1 phút thì vớt ra rồi đem xả nước lạnh, vắt kiệt nước. Làm lại bước chần sơ cùi bưởi và vắt kiệt nước như thế này thêm 2-3 lần nữa là cùi không còn vị đắng.  Sau đó,  hòa 3 thìa đường vào nước rồi trộn với cùi bưởi, để cho cùi bưởi ngấm đường trong 2-3 tiếng nhé.

– Tiếp tục cho thêm 50gr bột năng vào một tô lớn, từ từ cho những sợi bưởi ướp đường vào lăn khô cho đều. Để một vài phút cho bột bao hết bên ngoài cùi bưởi đến khi phần bột bên ngoài khô, cùi bưởi không còn ướt thì rồi dùng rây lọc lược bớt phần bột năng dư ra ngoài.

cach-lam-che-buoi-ngon-gion-tai-nha-8

Bước 2:  Các bước thực hiện món chè bưởi thơm ngon

– Trong lúc trộn bột thì chúng ta tranh thủ cho một nồi nước lớn lên bếp đun sôi. Khi nước sôi  thả từ từ vỏ bưởi vào đảo đều tay, luộc trong vòng 4 đến 5 phút  khi thấy cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong và nổi lên mặt nước đang sôi , thì dùng muỗng thủng vớt ra,  nhanh tay đổ cùi bưởi vào một tô nước đá để giữ cho cùi bưởi cứng và giòn và dai hơn. Khoảng 15 phút thì vớt ra, để ráo nước.

cach-lam-che-buoi-ngon-gion-tai-nha-9

– Đậu xanh các bạn ngâm nở trong vòng 1  giờ (đãi sạch vỏ với đậu xanh vẫn còn vỏ) , vớt ra để ráo nước. Tiếp đó, trộn đỗ với 1 nhúm muối nhỏ, bắc lên bếp đun nước cho thật sôi cho đậu vào hầm trong khoảng 15 phút cho tới khi đỗ chín mềm.  (chú ý: đậu phải chín bở và khô ráo).

– Bạn tiếp tục đặt một nồi nước khác khoarng2 lít nước lên bếp rồi cho 600g đường cát trắng vào đánh tan( tùy ý gia giảm lượng đường theo khẩu vị). Tiếp tục, cho đỗ xanh đã hầm chín vào đun thêm khoảng 10 phút, nếm thử thấy đỗ xanh chín tới là được.

cach-lam-che-buoi-ngon-gion-tai-nha-5

– Bạn lấy bột năng đem hòa vơi nước rồi đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khấy đều tay cho đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại ( vừa sánh lại thôi, bạn không nên làm đặc quá). Tiếp theo bạn lấy cùi bưởi cho vào  lại khuấy đều nhớ là bạn nên đun nhỏ lửa.  Nếu thích bạn cũng có thể thêm chút nước hoa bưởi hoặc tinh chất vani để tạo mùi thơm Khi chè bắt đầu sôi lên là chín tơi thì tắt bếp nhắc xuống.

-Mách nhỏ: Bạn có thể tự làm thêm nước cốt dừa để ăn kèm cùng chè bưởi sẽ rất thơm và ngon bằng cách sau nhé:

– Dừa non bạn cho vào nồi nấu cho thật sôi. Sau đó, lấy một chén nước lạnh pha với 1 muỗng cà phê bột năng từ tử cho vào nồi nước dừa đang sôi khi thấy nước dừa hơi đặc là được. Cho tí đường và muối cho vừa ăn rồi tắt bếp nhắc xuống.

cach-lam-che-buoi-ngon-gion-tai-nha-6

Bước 3: Hoàn thành món chè bưởi

-Khi ăn chúng ta múc chè bưởi ra bát và ăn thêm cùng nước cốt dừa đã thắng kẹo lên trên hoặc bỏ thêm chút đá bào nhỏ để thưởng thức.

cach-lam-che-buoi-ngon-gion-tai-nha-7

Yêu cầu thành phẩm

-Món chè bưởi  đạt chuẩn sẽ có miếng cùi trong vắt, mềm ngọt thêm chút dai và giòn đặc trưng của bột lọc. Hương vị hòa quyện ấy tạo nên món chè bưởi khó quên.

Hy vọng bạn hài lòng với cách làm chè bưởi giòn ngon tại nhà như trên. Nếu yêu thích món chè này thì đừng ngại ngần lăn vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Ý kiến bạn đọc