Hướng dẫn cách làm thịt gà xào xả ớt đậm đà rất tốn cơm

Hướng dẫn cách làm thịt gà xào xả ớt – Gà xào sả ớt vừa có vị thơm nồng của sả, thịt gà chắc, giòn thêm vị cốt dừa thơm lừng, béo ngọt lại vừa giàu chất dinh dưỡng nên được khá nhiều người ưa thích. Dưới đây công thức cách làm thịt gà xào sả ớt  ngon đúng điệu mà bất cứ chị em nội trợ nào cũng mong muốn có được.

Hướng dẫn cách làm thịt gà xào xả ớt

huong-dan-cach-lam-thit-ga-xao-xa-ot

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món gà xào sả ớt:

-½ kg thịt gà

– 2/3 chén nước cốt dừa hoặc sữa tươi không đường (tùy theo ý -thích)

– 5 nhánh sả

– Ớt tươi hai trái

– Tỏi 3 tép

– 1 củ gừng ta

– Ngò rí

– Gia vị bao gồm: bột cà ri, nước mắm, muối, đường, tương ớt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

huong-dan-cach-lam-thit-ga-xao-xa-ot-1

Hướng dẫn cách làm thịt gà xào xả ớt thơm lẫy lừng như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu gà xào sả ớt

-Gà là nguyên liệu chính của món ăn nên bạn phải lựa chọn loại gà ta có thân hình nhỏ gọn, thịt săn chắc, ức hẹp tươi ngon. Thịt mịn, độ đàn hồi cao, nhìn thịt phải tươi, không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu là gà ngon.

– Trước hết các bạn cần phải  làm sạch lại phần gà vừa mua về bằng cách , rửa qua với nước có pha gừng hoặc rượu trắng cho thịt gà săn, thơm,  rồi xả lại nước lạnh nhiều lần, vớt thịt ra để ráo nước. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

– Tiếp đó  bạn cho gà bát  lớn ướp gà với  2 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng café muối + 1 muỗng café hạt nêm + 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng café đường + 1 muỗng cà phê tiêu.Tuy rằng lúc xào chúng ta sẽ sử dụng dầu nhưng trong quá trình ướp các bạn cũng nên cho vào đây một ít dầu ăn và dùng muỗng trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho gà được thấm đều gia vị.

huong-dan-cach-lam-thit-ga-xao-xa-ot-2

– Tiếp tục ta lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài của của sả, cắt gốc rửa sạch. Ớt thì ta cũng rửa sạch, bỏ bớt hạt. Sau đó là băm nhuyễn cả ớt và sả.Lượng sả và ớt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị thích cay nồng nhiều hay ít.

– Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

– Ngò rí rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 3cm.

huong-dan-cach-lam-thit-ga-xao-xa-ot-3

Bước 2: Các bước thực hiện gà xào sả ớt

– Sau khi đã ướp tần 30 đến 45 phút bạn đặt chảo lên bếp với lửa lớn cho vào chảo khoảng 3 muỗng thìa cà phê dầu ăn. Khi phần dầu trong chảo đã nóng các bạn bắt  đầu cho 2/3 lượng sả ớt  tỏi bằm nhuyễn vào đảo đều, khi thấy có mùi thơm rồi ta sẽ cho thêm 1 muỗng cafe bột cà ri vào xào chung. Nếu bạn  thích ăn cay có thể cho thêm 1 muỗng sa tế.

– Sau đó, cho thịt gà vào chảo  xào chung với sả, ớt, bột cà ri. , xào đến khi thịt săn lại, thì các bạn hãy nếm thử xem gia vị đã vừa chưa, nếu nhạt có thể cho thêm một chút xíu nước mắm nữa và món thịt gà xào sả ớt phải có vị ngọt mới ngon nên ta có thể thêm một chút đường, rồi tiếp tục đun với lửa lớn cho chảo gà sôi lên để thịt thấm đều gia vị.

huong-dan-cach-lam-thit-ga-xao-xa-ot-4

– Tiếp theo bạn cho thêm vào chảo gà 1 chén nước lạnh  đậy nắp lại, bớt lửa nhỏ để khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng mở nắp đảo sơ qua cho thịt gà chín đều và mềm.

-Khi nước gần cạn, cho phần sả ớt còn lại + sữa tươi không đường (hoặc nước cốt dừa) vào, mở lửa lớn đảo đều tay đến khi nước cạn sệt lại, bám quanh miếng thịt bạn tắt bếp nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức gà xào sả ớt

– Cho gà  ra đĩa, rắc  ngò rí và hạt tiêu lên trên. Có thể trang trí thêm với ớt cắt tỉa hoa hoặc cà chua thái quấn cuộn tròn.

huong-dan-cach-lam-thit-ga-xao-xa-ot-5

Yêu cầu thành phẩm

-Món gà xào sả ớt có vị đậm đà vừa ăn, nồng nàn hương vị quyến rũ của sả với vị cay cay của ớt, quyện với thịt gà thấm vị chín mềm, màu sắc món ăn đẹp mắt, hấp dẫn

– Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngon săn chắc của thịt gà với nước sốt sền sệt, mùi thơm nồng của sả kết hợp với vị cay của ớt và vị béo của nước cốt dừa hào quyện vào nhau rất đặc biệt và thơm ngon.

– Món gà xào sả ớt này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng trong bữa cơm hàng ngày hay gia giảm gia vị nhạt một chút để đóng góp vào thực đơn các bữa tiệc nhỏ của gia đình và cũng có thể làm món nhậu lai rai cho ông xã cũng rất phù hợp đấy nhé.

– Bạn cũng đừng quên nấu thêm tô canh rau hoặc chuẩn bị một ít dưa leo, rau cải luộc để bữa ăn gia đình thêm đủ chất nhé.

Công dụng thịt gà đối với sức khỏe mà bạn nên biết

-Thịt gà chứa nhiều chất dưỡng chất có lợi cho sức khoẻ như albumin, chất béo; bên cạnh đó thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt giúp cơ thể dễ hấp thu và tiêu hóa tốt.

– Thịt gà giúp bổ khí huyết, trừ phong. Đặc biệt, ăn nhiều thịt gà giúp tinh thần phấn chấn, giảm stress. Vì thế, thịt gà trở thành món ăn tiêu biểu trong menu món ăn ngon với nhiều phương pháp chế biến như gà luộc, gà tần, gà hấp, gà kho.

Hướng dẫn cách làm thịt gà xào sả ớt cực kỳ đơn giản nhưng hương vị của nó sẽ khiến người ăn nhớ mãi. Thịt gà mềm ngọt quyện với vị cay cay của ớt, thơm của sả làm bữa cơm gia đình thêm ngon miệng, hấp dẫn.

Ý kiến bạn đọc