Hướng dẫn cách làm thịt heo khô xé sợi đơn giản tại nhà

Cách làm thịt heo khô xé sợi – Thịt heo khô  là một trong những món ăn chơi được nhiều người ưa thích bởi cách làm đơn giản, không cần mất quá nhiều công sức mà vẫn có một món ăn ngon lai rai bên bạn bè. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn mọi người cách làm thịt heo khô xé sợi để có thể trổ tài chiêu đãi bạn bè  nhé!

Cách làm thịt heo khô xé sợi

Nguyên liệu cần dùng cho cách làm thịt heo khô tại nhà bao gồm:

– 1kg thịt mông sấn

– 80g bột điều (Đây là nguyên liệu quyết định màu sắc của món ăn)

– 1 gói ngũ vị hương

– 1 thìa canh bột nêm

– 1 gói bò kho

– 1 thìa canh bột ớt ta

– 2 củ tỏi

– 150g đường

– 5 thìa bột canh

-2 thìa canh dầu hào

– 6 củ sả

– 2 củ tỏi

– 1 miếng gừng

– 1 thìa canh bột nghệ

cach-lam-thit-heo-kho-xe-soi-1

Cách làm thịt heo khô tại nhà đơn giản nhất như sau:

- Bước 1:

– Khi mau thịt heo lưu ý bạn nên chọn miếng thịt  lơn có phần nạc ngon và qua trọng là thịt phải có thớ dài để các sợi heo khô đẹp mắt và dài hơn.

– Thịt lợn mua về các bạn rửa sạch, thái miếng to bản dọc theo thớ thịt dày khoảng 2cm rồi đem luộc 20 phút cùng với 3 củ sả đập dập. Sau đó, bạn vớt thịt ra đĩa và giữ lại luộc thịt.

Bước 2:

– Đợi khoảng 10 – 15 phút cho thịt nguội, mang bao tay vào và xé thịt dọc thớ. Lưu ý: Xé thịt sao cho thịt thành những sợi dài và to chứ không xé tơi như làm ruốc rồi bạn cho tỏi đập dập, gừng băm nhỏ, sả thái nhỏ cùng các nguyên liệu khác đã chuẩn bị vào và trộn đều tất cả lên.

– Xả, tỏi, gừng làm sạch rồi các bạn giã nhuyễn. Nếu muốn nhanh bạn có thể cho vào máy xay sinh tố và xay nhỏ.

– Sau đó các bạn tiến hành tẩm ướp gia vị  theo tỉ lệ như sau cứ 1kg thịt nạc bạn cho vào 1 thìa tỏi, 1 thìa gừng, 2 thìa  sả, 15g ngũ vị hương, 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, 1-2 thìa canh ớt bột ( tùy theo khẩu vị ăn cay của từng người ), 2 thìa canh dàu hào,1 thìa canh bột nghệ, 80g bột điều, bột bò kho  rồi  trộn đều. Sau đó, bọc thịt bằng màn bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh tối thiểu 4 giờ hoặc qua đêm.

cach-lam-thit-heo-kho-xe-soi-4

Bước 3:

– Sau thời gian ướp khoảng 10 tiếng bạn tiến hành cách làm thịt heo khô xé sợi như sau các bạn đổ bớt nước luộc thịt và sả trong nồi rồi cho thịt đã ươp gai vị  vào hôm trước vào sao cho nước sâm sấp mặt thịt rồi đập nắp đun với lửa to cho đến khi nước sôi  mở vung đảo thịt. Khi thịt chín các bạn có thể nếm thử gia vị đã đạt theo yêu cẩu chưa, có thể gia giảm thêm gia vị cho vừa yêu cầu, đun đến khi  thịt chuyển sang màu nâu và nước cạn thì tắt bếp và gắp thịt ra đĩa.

– Đổ thịt ra khay cho nguội bớt rồi cho lên chảo nóng sên với lửa nhỏ. Khi thấy thịt bắt đầu khô và săn lại, bạn tắt bếp rồi cho ra khay. Lưu ý nhé để thịt không bị dính sát đáy chảo, bạn nên chọn chảo chống dính để thực hiện quy trình làm thịt heo khô cay.

– Đến đây, các bà nội trợ có thể cho thịt vào lò nướng để sấy khoảng 3 – 5 phút cho thịt khô hẳn hoặc dùng máy sấy tóc sấy thịt (luôn đảo đều tay khi sấy thịt) khoảng 10 – 15 phút cho thịt khô hẳn. Tuy nhiêu, nếu không có lò nướng bạn có thể đảo bằng chảo như trên nhé. Ngoài ra, bạn phải hết sức cẩn thận để tránh thịt không bị cháy và lật mặt cho đều nhé.

cach-lam-thit-heo-kho-xe-soi-5

– Sau khi thịt khô hẳn bạn nên sử dụng một chiếc rổ to, lọc bỏ hết những vụn sả, tỏi ớt bị cháy khô.

– Bảo quản thịt heo khô: Cho thịt vào túi nilon hoặc lọ thủy tinh, lọ nhựa và để trong ngăn mát tủ lạnh bảo quản được từ 1 đến 2 tháng mà hương vị thịt heo khô vẫn rất ngon đấy.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt heo khô có mùi vị thơm của gia vị , các gia vị hòa quyên với nhau, quan trọng là phải có vị vừa ăn, mặn hoặc nhạt quá đều không đạt yêu cầu

cach-lam-thit-heo-kho-xe-soi

Những miếng thịt lợn khô mang hương vị như thịt bò đậm đà, thơm lừng đầy cuốn hút sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt heo khô xé sợi

Ý kiến bạn đọc